Grenadirska riba: fotografija, kako kuhati?

V globinah Tihega oceana živi veliko dragocenih vrst rib. Danes bomo govorili o grenadirju. Ta vrsta rib je zelo velika. Komercialne ribe dosegajo pet kilogramov teže, vendar so najdene ribe, ki tehtajo do 43 kg, in dolžine telesa do 207 cm, makrurus (drugo ime ribe je grenadir) pa je prekrit z ostrimi luskami. Najpogosteje se prodajajo že olupljeni in drobni trupi, ki so primerni za cvrtje in kuhanje.

Kalorija in sestava

Rad bi povedal nekaj besed o sestavi, koristnih lastnostih in kalorij grenadir Makrurid vsebuje veliko količino fluora, joda, kalcija, kroma, bakra, niklja in cinka. Vitaminska sestava: E, A, B, askorbinska kislina, PP. Dodajte tukaj najbolj uporabne omega-3 in omega-6.

Kot je za vsebnost kalorij, potem v sto gramov kuhane ribe je le okoli 29 Kcal. Pražen makrarus "potegne" do 91 kcal in v pečici prepražimo - 32 kcal. Tudi grenadirski ribji rezanci bodo tehtali največ 100 kcal na sto gramov, kar je dobro za tiste, ki izgubijo težo in se držijo pravilne prehrane.

Uporabne lastnosti

Praviloma želim pri pripravi te ali tiste jedi, da ni le estetsko lepa, prijetna za okus, ampak tudi koristna za telo. Danes bomo poskušali ugotoviti, kako kuhati grenadirske ribe in kako bodo te jedi koristne.

Kar se tiče koristi, je makrusru, kot vse druge ribe, dragocen vir beljakovin in elementov v sledovih. Toda njegov file ima uravnoteženo aminokislinsko strukturo, kot se druge vrste rib ne morejo pohvaliti. Snovi, ki tvorijo grenadirske ribe, omogočajo normalizacijo delovanja prebavil, srčne mišice in izboljšanje stanja kože, nohtov, zob in las.

Ljubitelji te ribe bodo zagotovo varni med prehladi in gripo, saj imunski sistem postane trdna in zanesljiva zaščita. Splošno stanje telesa se izboljša zaradi prisotnosti velike količine vitaminov B v izdelku.Jod bo pomagal normalizirati delovanje ščitnice, vitamin PP pa bo okrepil srce in krvne žile.

Previdnost ne škodi

Tako kot veliko drugih živil ima grenadir kontraindikacije za uporabo. Zdravniki ne priporočajo uživanja te ribe doječe matere, kot tudi tistih, ki trpijo zaradi alergij na morske sadeže. Pediatrom ne svetujemo, da otrokom, katerih starost še ni presegla meje treh let, dajemo macrourix.

Lastnosti kuhanja

Preden začnete razvijati recepte za grenadier ribe, vam svetujemo, da bodite pozorni na nekatere odtenke rezanja in priprave. Ta riba je precej nežnega fileja, kot je trska ali postrv, zato lahko grobo cvrtje obrne kos tega v iztegnjen „nekaj“. Izkušene gospodinje svetujejo cvrtje ribe samo v velikem številu pašnikov.

Meso makrurusa je zelo nežno in prijetno okusno, z občutkom za morje. Kot vsaka druga globokomorska riba, se grenadir vedno spremeni v sočno. Med obdelavo visoke temperature bo dodeljena dovolj velika količina tekočine, za to morate biti pripravljeni. Torej, kako kuhati grenadier ribe, da bi bilo okusno, ohraniti svojo obliko in ne razpade? Najboljša rešitev bi bila peka v pečici. Izbrali smo najbolj preprostih in priljubljenih receptov, ki so na voljo za razvoj tudi za začetnike neizkušene hostese.

MacRurus v foliji

Za to jed morate izbrati kakovostno ribo od zaupanja vrednega dobavitelja. Potrebovali boste tudi folijo za hrano, ki jo boste ohranili in preprečili, da bi se občutljiva tekstura rib zrušila.

Kateri izdelki bodo potrebni?

Vzemite:

• 1400 g rib (trup brez glave);
• 1/2 limone;
• svež peteršilj (ali koper);
• 3 žlice. l rastlinska olja;
• sol;
• ščepec popra.

Kako kuhati grenadier ribo v pečici v foliji?

Ponavadi se v supermarketih prodajajo trupi brez glave. To bo ceneje plačati za macrusta nepisheniy in surovo, dražje - tisti, ki je že brez notranjih organov in lestvice. Če je prva možnost kupljena, potem je treba ob prihodu domov ribe umiti v hladni vodi. Znebi se začinjene tehtnice. Nato odrežemo plavuti, raztrgamo trup in odstranimo notranjost. Spet moje ribe. Prenesemo po notranji površini trebuha s papirnato brisačo. Samo ovijte ga na prst in odstranite črno sluz, da se voda ne more sprati.

Kako kuhati okusne ribe grenadir, da bi dobili jed jedilnik, vendar hkrati hitro kuhanje? Prva stvar, ki jo izkušeni kuharji vedno priporočajo, je, da nikoli ne prihranite časa pri čiščenju macruerisa. Mikroskopski del črne sluzi iz črevesja - in jed je popolnoma pokvarjen. Če ni želje ali sposobnosti za rezanje rib, potem preprosto pridobite končno trup.

Po razrezu soli trup znotraj in zunaj. Napolnite z limoninim sokom in pustite, da se marinira 25-35 minut. V notranjost smo postavili peteršiljske veje. Postavite trup v sredino folije in previdno ovijte robove. Folijo lahko rahlo obrišete s krtačo za olje. Vrh na ribe, tudi, spustite nekaj kapljic rastlinskega olja.

Dvajset minut pri temperaturi 200 stopinj bo dovolj za kuhanje rdečega grenadirja (slika prikazuje, kako privlačno izgleda ob istem času). Če želite, da je skorja bolj rdeča, dodajte toploto v pečici za deset stopinj in odprite folijo za 5-10 minut.

Kot je navedeno zgoraj, bo pri kuhanju te ribe dodeljena velika količina soka. Odprite folijo, nežno odstranite makrurus na ploščo in jo razdelite na dva dela. Vzemite dušene zelenice. Dodajte na vrh del svežega. Krožnik lahko okrasite z nekaj kosov sveže kumare ali paradižnika.

Pražen MacRurus

Če, recimo, lososa lahko preprosto ocvrte na maslu, potem ta fokus ne bo deloval z grenadirjem. Delo bo zahtevalo dvojno ali celo trojno testo.

Potrebne sestavine

Pripravite:

• 650 g rib;
• 2 jajca;
• 3 žlice. l moka;
• 4 žlice. l drobtine za kruh;
• sol;
• olje;
• poper

Opis postopka kuhanja

Brez drobovja in dobro opranega trupa, narežemo na porcije. Rahlo jih posušite s papirnato brisačo. V eno ploščo nalijte moko. V drugem primeru bomo zlomili dve kokošji jajci in jih temeljito zmešali. Tretja plošča bo napolnjena z drobnimi drobtinami.

Kosi rib morajo biti dobro namazani s soljo, poprom. Dodate lahko na priljubljene začimbe za ribe. Nato se grenadir spusti v moko, nato se potopi v mešanico jajc in na zadnji stopnji razmaže v drobtinah. Izkazalo se je, da je trojni sloj pšenice, ki bo ob izpostavljenosti visoki temperaturi prihranil občutljivo meso. Ribe na obeh straneh pečemo, dokler testo ne postane rdeče in hrustljavo.

Grenadirski ribji recept v pečici z zelenjavo

Pogosto se makrurus imenuje tudi slonska riba. To možnost lahko uporabite, če vaši otroci ne marajo morskih sadežev, in, kot razumete, je izjemno nujno, da jih zaužijete mlajši generaciji. Prepričati otroka, da bi jedel ribo s smešnim imenom "slon", je veliko lažje kot katera koli druga.

Kaj je potrebno?

Vzemite:

• 4 grenadirske trupe;
• 45 gramov sira;
• 3 velika krompirja;
• olje;
• čebula;
• začimbe za ribe;
• 120 g bučk;
• več svežih paradižnikov za okraševanje jedi.
  

Lastnosti kuhanja

Da bi se ribe pripravile na enak način kot druge sestavine, jih je treba pripraviti vnaprej. Na primer, krompir očistimo, narežemo na srednje velike kroge in jih rahlo zavremo. Tikve se tudi operejo, olupijo in narežemo na kroge. Na vsaki strani na minuto na majhno količino olja prepražimo bučke. Zdaj bodo sestavine kuhane v pečici hitreje, na isti ravni kot ribe.

Trubite moj grenadir, narežite na porcije in drgnite s soljo. Pometite svoje najljubše ribje začimbe, suho zelenjavo. Potresemo s suhim česnom. Na pekač položite plast kuhanega krompirja. Potem bi morali dati ribe, jih potresemo z drobno narezano čebulo. Naprej bo šla bučka. Zadnji je trdi sir, nariban na drobnem ribniku.

Postavite ponev v pečici, ki je že segreta na 190 stopinj. Čas grenadirskega kuhanja - 25-35 minut. Zaradi dejstva, da je na dnu ribe plast krompirja, in sloj sira, ki ga varuje od zgoraj, makrojero ne odpluje. Riba za ta recept se izkaže, da je presenetljivo občutljiva v okusu, vendar se pri prvem dotiku z vilicami ne sruši.

Mimogrede, če želite malo zmanjšati čas kuhanja, potem je ta recept primeren za ponev. V tem primeru je treba krompir peči, ne pa kuhati. Pustite jo v ponvi, dodajte bučke, nato plast rib in sira. Kuhajte pod pokrovom za približno 15 minut.

Grenadierjev omake

Če ribam ne nameravate dodajati zelenjave, lahko izberete eno od priljubljenih omak za postrežbo. Ponujamo vam dva izmed najbolj priljubljenih.

• Prvi je kaviar. Za kuhanje boste potrebovali: oljčno olje, moko, mleko, koper, kaviar. Moko popražimo, nato dodamo mleko in dobro premešamo. Omaka mora imeti konsistenco debele domače kisle smetane. Odstranite ga iz toplote, dodajte drobno narezan koper in kaviar. Mešajte.
• Drugi je pesto. Ta možnost se pogosto uporablja v restavracijah. Priprava omake iz bazilike, pinjol, oljčnega olja in parmezana. Najprej morate popražiti orehe. Nato jih zdrobimo, zmešamo s sirom, svežimi zelišči, česnom in začimbami. Temeljito premešajte, ohladite v hladilniku 15-20 minut in nalijte ribe.