Trava, krap in jedi iz njega

Beli Amur? Kaj je to?

Ta bližnji sorodnik rečnih krapov je zaradi gostega in debelega mesa dragocena komercialna riba. Ima odličen okus. To je enostavno kuhati - trup se ne plazi na ponvi, ohranja svojo obliko med kuhanjem, se ne skrči v pečici ali na žaru. V trgovinah lahko kupite celo ribo in file.

Pečen Kupid

Vse iznajdljivo je preprosto, in dokaz tega je recept belega krapa, pečen pod paradižnikom. Ponev potresemo s soljo, nanesemo na drobovje in očistimo. trupov. Vrh s soljo in naribamo z mešanico sesekljanega česna (3-4 klinčke na pol kilograma rib) in črnega popra. Popolnoma prekrijte narezane sveže paradižnike. Vlijte enakomerno več kot pol kozarca rastlinskega olja in pecite v predgreti pečici, dokler se ne skuha. Da bi jedi dali posebno aromo, lahko uporabite folijo za kuhanje. Trup prepražimo s soljo in začimbami za ribe, velikodušno potresemo z limoninim sokom. Zavijte v aluminijasto pločevino, postavite na pekač. Na ta način naj se cupid peče približno pol ure pri 175 ° C. Postrezite z zelenimi in limoninimi rezinami.

Bitties

Trava narežemo na obroke in pokapamo v mešanici moke, soli in popra. Nato vsak kos dodatno potopimo v rahlo pretreseno jajce in ga prepražimo rastlinsko olje pred nastankom skorje. Po tem je treba posodo pokriti s pokrovom in jo položiti na minimalno toploto še deset minut.

White Amur na poseben način

Vneto s "posebnim" receptom, vendar je rezultat vreden dela, ki ga je porabil. Pour trupa s pol skodelico vrele vode, vlijemo začimbe in pare pod pokrovom za pet minut. Voda se odvaja v ločeno posodo in, če je mogoče, odstranimo vse kosti iz rib, odlepite kožo in zmeljemo filete. Na maslu popecite sesekljano čebulo, dokler se zlato ne doda, dodamo 50 g moke in po 3 minute nadaljujemo s cvrtjem. Ponev vzemite iz vročine, rahlo se ohladite in vlijte pol litra mleka, da boste neprestano mešali, da se izognete grudicam. Še enkrat, dal omako na ogenj, in ko zavre, nalijemo sok iz pol limone, nalijemo začimbe in sol. Postavite cupid file in kuhajte na majhnem ognju 2 minuti, potresite z naribanim sirom, počakajte, da se malo stopi. Vsebino ponve premikamo na jedi, odporne na toploto. Nato pripravite posebno preliv: zmešajte 40 g margarine in ovsene kaše, 100 g moke, peščico sesekljanih svežih zelenjakov, ščepec začimb. To maso položimo na vrh rib in sira ter pol ure postavimo v pečico.

Travni šaran v mandljem

Veliko trup za čiščenje, črevo, naredite plitve reze na straneh. Ribo potresite z limoninim sokom, začinite s soljo in začimbami, pustite pol ure. Obliko (pekač z visokimi stranicami) namažite z oljčnim oljem, z grobo narezanim koromačem in por. V skledi zmešajte tri žlice majoneze in kozarec kisle smetane, dodajte tri stroke česna. 75-100 g nukleolov mletja mandljev v mešalniku ni zelo dobro. V notranjost in zunanjost umazane omake skuvajte, oblikujete in posujte z mandlji. Pečemo v pečici približno eno uro pri 180 ° C. Jedi iz amurja ni omejeno na praženje in peko. Te ribe se lahko polnijo (npr. Ajda in gobe), kuhajo iz njene ribje juhe in žganca.