Iz orientalske kuhinje: recept kruha pita

Obstaja več vrst Lavash: armenščina, Gruzijščina, uzbeščina in drugi. Vsak od njih ima tudi več receptov. Eden izmed najbolj priljubljenih je armenščina, brez meja. Tako palačinka, prvič ga uporabljajo namesto kruha, in drugič, je pomemben sestavni del prigrizka, ko je treba nekaj hitro kuhati. Na primer, lazanja ali zvitki, polnjeni s klobaso, kaviarjem, pašteto, ribami itd. Danes smo danes in preučimo recept za kruh iz pite. Poleg tega ni ena vrsta, ampak več.

Kratke informacije o kruhu pita

Kaj je pita kruh na splošno? Je beli brezkrvni kruh, kuhan v obliki peciva, najpogosteje - tanek. Testo zmešamo na vodi / kefirju, brez uporabe kvasa. Narejena je iz pšenične moke in je najbolj priljubljena med narodi Kavkaza. Iz starodavnega asirskega jezika se beseda "pita" prevede kot "gnetenje". Pripravite ga v tandorju - tako imenovani štedilnik. Gradijo jo v tleh, uporabljajo gline na stenah, grmičevje in gnoj kot gorivo. Po opeklinah se palačinke za testo pritrdijo na stene in odstranijo s kljuko in ročajem. To je tradicionalni recept za pita kruh. Obstajata dve glavni vrsti takšnega kruha - gruzijski in armenski. Prva je dovolj bujna, da se uporablja za pripravo pice. Drugi je zelo tanek, iz njega se pogosto izdelujejo zvitki. Preden začnemo podrobneje preučevati pita kruh, recept za kuhanje te jedi, bomo izpostavili nekatere druge majhne, ​​a temeljne razlike. Za izdelavo armenskega kruha potrebujete: kislo kislo testo, pšenična moka, vode in soli. Dovoljena je uporaba sezama in maka. Včasih lahko dodamo maslo in kvas. Pečemo ga zelo tanko, v suhi ponvi, brez dodajanja maščobe. Poleg vode, moke in soli se gruzijski kvas vedno polaga v gruzijski pita kruh. Pečena v pečici se tudi ne dodajajo. Rezultat - bujna torta.

Armenski recept kruha pita

Seznam potrebnih izdelkov: kozarec vode, pol kilograma moke, dve čajni žlički kvasa, pol čajne žličke soli in 50 gramov masla. In zdaj - armenski lavash, kuharski recept. Malo segrejte, dodajte zmehčano maslo, kvas in sol, nato moko in zamesite testo, nato pa ga 60 minut odstranite na toplem mestu. Testo razdelimo na kroglice s premerom 5 cm in pustimo še 30 minut. Razvaljamo vsako žogico, iztekajo jo skoraj prosojno in se raztegnemo na rešetki, segrejemo. Lavash se pripravi zelo hitro, tako da takoj, ko postane bela, takoj obrnite. Največkrat je za to dovolj 15 sekund. Če želite dobiti mehki končni izdelek, potresite z vodo na obeh straneh. Naučili ste recept za pita kruh. Ko je pripravljen, ga vstavite v vrečko in pokrijte z brisačo.

Kuhanje gruzijskega lavaša

Potrebovali boste naslednje izdelke: 350 gramov moke, žličko soli, 32 gramov svežega kvasa, 240 ml vode, ščepec sladkorja. Ponujamo vam gruzijski pita kruh po naslednjem receptu. Vodo segrejemo in v njej damo kvas, malo moke in sladkornega peska, dobro premešamo in pustimo 60 minut. Moko prelijemo, dodamo nekaj soli in dodamo testo, nato pa gnetemo homogeno testo. Temeljito ga zmešajte, pokrijte z brisačo in odstranite za pol ure. Z moko poškropimo moko iz pečene moke, nanj nanesemo tanko ploščato pogačo in jo 30 minut pošljemo v pečico, segreto na 220 stopinj. Takoj ko se pripravi recept kruha, ga potresemo z vodo in ga zavijemo v brisačo. Zaradi tega postopka bo naša torta dolgo ostala mehka.

Pripravljamo še en armenski lavash. Kuharski recept

Nobene možnosti ni, kako narediti tak kruh. Ponujamo vam še eno. To je mogoče storiti na več načinov: v posebni pečici, v pečici na pekač, v ponvi, vedno z ne-lepilnim premazom. V slednjem primeru se vse zgodi zelo hitro in preprosto. Eden od pogojev je, da se testo po gnetenju pusti stati nekaj časa. Potrebne sestavine: tri skodelice moke, kozarec tople vode, pol čajne žličke soli. Kuhanje pita kruha, kuhanje recept - on. V vroči vodi raztopimo sol. Vlijte moko v globoko skledo in v sredini, v vdolbino, nalijte vodo v majhnih porcijah. Zdaj testo zmešamo z rokami, dokler ne postane gladka, dokler ne preneha prilepiti na roke. Naj brani pol ure, prekrita z mokrimi robčki. Mi vzamemo suho ponev in jo segrevamo na srednji toploti. Ščepec delce testa, ki je velikosti piščančjega jajca, ga preoblikujemo, zavijemo v tanko kolač in ga pošljemo na ponvico. Po pojavu temnih lis in mehurčkov ga obrnemo na drugo stran. Uporabite lopatico, da odstranite torto iz ponve in jo prestavite na ploščo, seveda, leseno, potresemo jo s hladno vodo in pokrijemo s čisto brisačo. Celoten postopek ponovimo s preostalim testom in končano posodo zložimo v pilote. Kje lahko uporabite našo pito? Recept za kuhanje polnjene s piščancem in topljenim sirom je ena od možnosti.

Kuhanje pita kruh s piščancem in sirom

Potrebovali boste te izdelke: dva pita kruha, četrt kilograma piščančjega fileja, en predelan sir, tri jajca, skoraj celoten paket majoneze, dva klinčka česna, sojino omako, rastlinsko olje. Postopek kuhanja. Začnite s piščančjim filejem. Moje in prepražimo / začinimo v rastlinskem olju. Ohladimo in narežemo na majhne koščke. Kuhamo trdo kuhana jajca in jih utrljamo na rešetko. 20 minut postavite sir v zamrzovalnik in ga nato vtrite v ribe. Olupite, operite in drobno narežite česen. Pripravljenim izdelkom dodamo majonezo in sojino omako. Vse premešamo in enakomerno dodamo veliko na pito. Nato zavijemo v zvitek in pošljemo v hladilnik 60 minut, da ga dobro namočimo. Rezultat je bil okusen pita. Recept kuhanje s polnjenjem obvlada. Po tem času dobimo in narežemo na delne zvitke.