Uganka brez jajc, brez kefirja. Prigrizki na jogurtu brez jajc

Aromati so ljubljeni s številnimi gospodinjami po bolj tradicionalnih palačinkah. Slednji je seveda tradicionalna jed, in brez njih nekako izgubi svojo svetlost, vendar v drugih dneh ... Vendar pa vsi ne morejo doseči dovolj tankega, "leaky" in obenem razpisnega rezultata. In tukaj bujne kolački na kefirju (brez jajc ali z njimi) od prvega dobimo od skoraj vseh. In ni posebnih skrivnosti pri njihovem pečenju. Čeprav so posamezne gospodinje in razvijajo svoje trike.

Klasične palačinke

Treba je omeniti, da so tradicionalno puff peking kuhali na kefirju, brez jajc, vendar s kvasom. Lahko dihate z lahkoto - to testo je veliko lažje pripraviti kot za peko: ni ga treba večkrat gnetiti in čakati na »pristop«. Pol skodelice mleka se segreje na toploto roke, v njej se poluje pol žlice suhega kvasa in ščepec moke in sladkorja. Pet minut kasneje, ko se kvas fermentira, se zmes vlije v četrt litra kefirja, vlije se velika žlica sladkorja in vlije malo soli; bodoče meso testo. Ena in pol skodelice moke se prelije z žlico zdroba in doda v skupno skledo. Po skrbnem mešanju se testo pusti stati približno deset minut (za dvig). Palačinke pečemo v predgretem rastlinskem olju. Testo nanesemo z žlico. Ponev mora biti pokrit s pokrovom kako kuhati palačinke na kefirju brez jajc, zabuhli brez njega ne bodo delovali. Prikladno, če je pokrov prosojen - je opazen trenutek, ko je čas, da ga zavrtite.

Luksuzna omaka

Če se ne želite ukvarjati z kvasom, bomo brez njih. Večina gospodinj pozna recept za "Zračne fritule" na jogurtu brez jajc. Načeloma je enaka za vse. Spori povzročajo le trenutek vnosa sode (ali pecilni prašek). Nekdo misli, da se vlije skupaj z moko, nekdo zapusti trenutek svojega uvajanja do samega konca - pravijo, potem ostane na vrhuncu aktivnosti, in izkaže se, da je pečenje bolj bujno. Poskusite to in to in se odločite, na kateri strani ste. Najprej razmislite o naslednjem zaporedju: pol žlice sode se vlije v tretji liter kefirja, zmeša in stane deset minut. Nato zlijte pet sladkorjev v žlice (koliko sladkih vam je všeč, palačinke) z 200 gramov moke in po mešanju počakajte še četrt ure. Nato se palačinke tradicionalno pečejo. Noben recept s tem zaporedjem ne zahteva uporabe pokrovčka.

Druga možnost

Ima pravico do obstoja, in drugače, kako kuhati palačinke brez jajc na kefirju. Domači recepti, ki sledijo njemu, svetujejo, da to naredite: združite 100 gramov moke (približno dve tretjini skodelice) z veliko žlico sladkorja in ščepec soli. Nalijte kozarec kefir in utrip, dokler gostoto trga smetane. Če je testo preveč tekoče, dodajte moko; kefir ima različno vsebnost maščobe, oziroma ima neenako količino maščobe. Žlico rastlinskega olja zlijemo v testo - ponovno ga zmešamo - žlico sode natočimo - zadnjič uporabimo metlico - na kefirju brez jajc prepražimo bujne palačinke. Tukaj, po receptu, ne morete storiti brez pokrova.

Appleova poslastica

Če ste že obvladali muffine na kefirju brez jajc, lahko recept dopolnimo z nekaj zanimivim. Na primer, sadje. Delujemo po drugi metodi: pol litra kefirja se vlije v posodo, v njega se vlije žlica sode. Ko se pojavijo mehurčki, se zlije sladkor (vsaj dve žlici) in malo soli, nato pa se postopoma sprožita dve skodelici moke. Ko je dosežena želena gostota, se v testo nalijejo majhne kocke dveh velikih jabolk brez kože in semen. Snov je zmešana, stane malo - in lahko popražimo dobrote.

Nenavaden pristop

Ta recept bo zahteval kefir, sladkor, moko, jajca. Fritule so zelo nežne, čeprav je ta metoda gnetenja testa zelo redka. In zelo pomembno je, da dodate izdelke v določenem vrstnem redu. Najprej pretepemo štiri jajca s sladkorjem (na primer tri žlice) in soljo (kar malo). Količina sladkorja je naravno odvisna od vaših okusov. Nato se v zmes vlije kefir (izračun za pol litra te komponente). Lonec je postavljen na zelo majhen ogenj; njegova vsebina se segreva (mešanje je potrebno), ne pa kuhano - drugače se bodo jajca zvila. Ko se zmes segreje, se plošča odstrani iz peči, moka se vlije v testo (v treh kozarcih), nato soda (1/2 majhna žlička), zadnja pa se doda sončnično olje, žlica. Masa se končno zmeša - posoda se segreje.

Banana sladica

V vsakem letnem času so na jogurtu brez jajc na voljo sadne palačinke. Recept z bananami vam bo omogočil zadovoljiti otroke in v zimskih mesecih. Zanj se segreje in ohladi kos masla, tako da dobite tri žlice. Polije se v tretji liter toplega kefirja; tu je tudi žlica škroba (namesto jajc) in pol skodelice sladkorja. Moka bo potrebovala dve kozarci; preliti ga je treba s paketom pecilnega praška in ščepec soli, nato pa se močno zamesiti v testu. Nazadnje dodamo banane, dva kosa. Lahko jih zmešamo z žlico, naribamo - ali narežemo na majhne kocke, tako da se bolj jasno čutijo v palačinkah. Skrivnost pompe v zelo kratkem mešanju: naj bi trajala manj kot minuto - potem bo vaše pečenje zelo zračno.

Mlečna krpa

Kuhati palačinke brez jajc brez kefirja - naloga ni preveč preprosta. Najprej bi morala biti še kakšna tekoča pekač. Drugič, komponenta mora povezati vse druge v dokaj viskozno maso, tako da se ne razširi po ponvi. Vendar pa kulinarični izumitelji izdelujejo palačinke brez jajc, brez kefirja, celo na več načinov. Ena izmed njih je uporaba mleka. Ne dvomite: izkaže se okusno in veličastno!

V skledi zmešajte dve skodelici moke, malo soli, vrečko praška za peko in vanilijev sladkor plus četrt skodelice navadnega peska. V drugi posodi se tretjina litra nemastnega, rahlo segretega mleka kombinira z dvema žlicama staljenega vročega olja. V nasipu moke nastane krater, v katerega se vlije tekočina. Debela masa je gnetena - začnimo se cvrtiti!

Serum za test

To je zelo primerna za peko palačinke brez jajc, brez kefir. Osnova je gnetena osnovna: pol litra sirotke se močno segreje, v njem se raztopi sol (kot vedno, le malo) in sladkor (2-3 žlice ali karkoli hočeš). Potem se vbrizga moka, od treh do treh in pol kozarcev, na zadnji strani pa žlička brez vrha sode. Da bi poskus uspeval, morate upoštevati nekatere okoliščine:

1. Vroča sirotka ne daje takoj vtisa želene konsistence, zato lahko pretiravate z moko. In razredčite testo je nezaželeno. Zato je bolje počakati, dokler se testo ne nabrekne in, če sploh kaj, dopolnite moko.
2. Če pregrejete serum, se moka v njem takoj zlepi. Zato je bolje, da malo vlijemo v skodelico in preverimo, če določimo pravi trenutek.
3. Potrebno je pour moke z močno mešanje, tako da nima časa, da se držijo skupaj v grudice.

Za post

Tistim, ki spoštujejo cerkvene predpise, lahko ponudimo palačinke brez jajc, brez kefirja in brez drugih skromnih izdelkov, vključno z mlečnimi. Seveda, v dneh, ko je celo rastlinsko olje prepovedano, jih ne morete kuhati, ampak na drugi strani s čisto dušo. Treba je toplo malo pol litra vode, raztopimo ščepec soli v njem z dvema žlicama sladkorja in vlijemo v sladico žlico kvasa. Potem se vlije moka - od dveh kozarcev do pol kilograma, odvisno od tega, kako debela je raje delati s testom. Po eni uri se masa zmeša; po istem času se dvakrat dvigne. Če se je izkazalo, da je podlaga dovolj gosta, lahko roke namažete z oljem, z njimi stisnite testo, oblikujete pelete in prepražite. Če izberete bolj tekočo možnost - nadaljujte kot običajno z žlico. Gostota podlage ne vpliva na okus palačinke - ostanejo prav tako nežni in bujni.

S tem, kar naj služi puhasto palačinke na kefir brez jajc, se vsi spominjajo iz otroštva. Jam, džemi, med, kisla smetana s sladkorjem bodo naredili - kar je bližje želodcu.