Francoski konjak: znamka, izvleček, ocena, ocene
Konjak je ena najstarejših alkoholnih pijač, ki se je pojavila, ko je človeštvo pravkar obvladalo umetnost alkoholne destilacije. Toda pijača sama, s svojimi neskončnimi stranskimi okusi in najbogatejšo cvetico, so izumili Francozi. In to se je zgodilo v regiji Aquitaine (ki vključuje slavno vinorodno mesto Bordeaux) v departmaju Charente v občini Cognac. Dolgo časa so tam izdelovali rafinirane žganja, ki so po zbiranju in staranju v sodih navduševali srca in želodce sladokuscev. Še vedno verjamemo, da lahko samo francoski konjak, izdelan v istoimenskem oddelku, uveljavlja ta naslov. Vse druge pijače, ne glede na to, kako natančno se proizvajalci držijo avtentične tehnologije, se imenujejo žganje. Francozi res cenijo njihovo žganje. Tudi tisti, ki raje uživajo vino, kot pa destilate, zlahka obiščejo tovarne za proizvodnjo te pijače. Navsezadnje je zelo zanimivo gledati proces zorenja konjakov, še posebej, če se turneja zaključi z degustacijo. V bližini mesta Cognac je okoli tisoč vinskih hiš. Proizvajalci te elitne stare pijače tekmujejo za doseganje najvišje kakovosti izdelka, da bi pritegnili potencialnega kupca. V tem članku vam bomo ponudili oceno francoskega žganja, da bi vas seznanili z najbolj cenjenimi blagovnimi znamkami. Ne zadnjo vlogo pri njeni pripravi so imele povratne informacije potrošnikov in ljubiteljev te pijače. 
Kakšna je bila ocena
Od osemnajstega stoletja, proizvedenega v regiji Charente brandy. Veliko vinskih hiš se je dvignilo na njegovo proizvodnjo in prodajo. Zdaj se v njeni proizvodnji ukvarja več kot dvesto petdeset različnih podjetij. Kako razumeti, kateri je najboljši francoski konjak? Kot merilo lahko vzamete prodajo. V tem primeru je vodilni na trgu, ne le francoski, ampak tudi globalni, Hennessy. Koncern letno proizvede petdeset milijonov steklenic. Ker pa je ta znamka zelo priljubljena, njeni izdelki in ponaredek najpogosteje. Zaradi same ponaredbe steklenice Hennessy je na svetu toliko ponaredkov kot originalni izdelek. Francozi so zelo spoštovani proizvajalec s starodavno zgodovino. "Hennessy" je narejen od leta 1745 - trdno dolgoživo podjetje, kajne? Ampak ohranjeni v Cognac in več starodavnih vinskih hišah. Najstarejši rod, ki se iz generacije v generacijo ukvarja s proizvodnjo luksuzne pijače, je Martel. In če bomo pri ocenjevanju postavili ceno v ospredje? Kaj je najdražja francoska žganja? V tem primeru bo seznam vodil "Henry IV", ki so ga izdelali potomci tega kralja. Za eno milijon osemsto petdeset pet tisoč ameriških dolarjev je šla steklenica pijače. V pravičnosti je treba opozoriti, da polovica stroškov pade na embalažo, ki je mojstrovina umetnosti nakita. Steklenička je izdelana iz visoko kakovostnega zlata, okrašena z različnimi dragimi kamni, vključno s šestimi in pol tisoč diamanti. Pijačo, preden jo vlijemo v tako prefinjeno posodo, zorimo v sodih sto let. 
Hiša "Martel"
Francozi to razumejo dobro žganje ne more biti poceni. Toda cenijo tudi tradicijo starih vinarjev. Zato se pri izbiri francoskih konjakih raje ukvarjajo s staromodnimi blagovnimi znamkami. Torej, najstarejši korenine podjetja "Martel". Mimogrede, njegov Martell Creation Cognac In Handcarved Baccarat Decanter je na šestem mestu med top 10 najdražjih konjakov na svetu (sedem tisoč dolarjev). Ustanovitelj vinske hiše John Martel ni bil Francoz, ampak je prišel z otoka Jersey. Ko se je v začetku osemnajstega stoletja naselil v konjaku, je trgoval z vsemi vrstami stvari. Njegova zvezda se je dvignila leta 1726, ko se je poročil s hčerko dednega mojstra konjaka. Podjetniški duh Jeana Martela in izkušnje njegovega tasta so destilarno dvignili na višjo raven. Najprej so bili izdelki dobavljeni samo v Združeno kraljestvo. Ko je francoski konjak "Martel" osvojil slavo elitne pijače, se je prodaja povečala. Do sredine devetdesetih let prejšnjega stoletja je bila hiša vodilna na svetovnem trgu, dokler je Hennessey ni prehitel. Zdaj pa podjetje letno proizvede 22 milijonov steklenic, ki izvažajo žganje v sto petdeset držav na svetu. Grozdje iz regije Borderiere daje pijačam Martel okus po okusu. Na trgu lahko pogosto najdete VS, ki ustreza našim trem zvezdicam, VSOP in Noblige. Mnenja še posebej navdušeno opisujejo gastronomske značilnosti Martel Cordon Blue (sto dolarjev na steklenico). Ta znamka se je pojavila leta 1912. Razred Premium v tej hiši vključuje XO, Creation, Cohibo in L'Or de Jean Martel. 
Hiša "Remy Martin"
Skrb, ki je izrasla iz majhnega družinskega podjetja, se ponaša tudi s skoraj tristo letno zgodovino. Kar zadeva prodajo, je prehitel "Martel" in že diha v hrbtu glave "Hennessy". Vsako leto podjetje proizvaja 24 milijonov steklenic. Konjak se izvaža v sto šestdeset pet držav sveta. Podjetje uživa tako prestiž, da nalepke poceni segmenta ne navajajo niti izvlečka francoskih konjakov. S slavo hiši so služili vinogradi v samem središču regije, na najboljših tleh z visoko vsebnostjo krede. To je Big in Small Champagne. Pivnica iz grozdja, ki se goji na tleh Grand Cru Cruet, lahko traja dlje, kar pozitivno vpliva na okus končne pijače. Hiša, poimenovana po ustanovitelju in znani že od leta 1724, proizvaja izdelke v različnih cenovnih segmentih. Ocene so izjemno pohvale Rémija Martina VSOP Alkoholi za to žganje stara vsaj štiri leta. Plemenite pijače brezhibne kakovosti imenujemo potrošniki blagovne znamke Rémy Martin Grand Crue, "Remy Martin XO Xtsellens", "XO Special" in "Extra". Trajanje izpostavljenosti zadnje pijače je najmanj 35 let. V TOP 10 najdražje hiše z žganjem je tretje mesto. To je "Black Pearl Louis XIII", prodan za petdeset eno in pol tisoč dolarjev.
Hennessyjeva hiša
To podjetje, ki trdi, da proizvaja najboljšo francosko žganje, pa so ustvarili Irci. Richard Hennessy je zapustil vojaško službo pri kralju Ludviku XV, leta 1765 pa se je naselil v regiji Charente. Ukvarjal se je s proizvodnjo konjaka in mu je uspelo. Za razliko od prvih dveh hiš, Hennessey še vedno vodijo neposredni potomci Richarda. Ta priimek je bil prvi, ki je dobil idejo o dobavi konjaka ne v sodih, ampak v steklenicah, v upanju (in zaman), da bo prihranil izdelke iz ponaredkov. In Maurice Hennessy je imel idejo, da z zvezdicami razvrsti konjak po starosti. Pijte občudovali francoskega kralja Ludvika XVI, cesarja vse Rusije, Nikolaja I in britanskega vladarja Georgea IV. Hennessy VSOP je bil narejen posebej za zadnjo avgustovsko osebnost VS Ta »Hennessy« vsebuje mešanico več kot štirideset žganja konjaka. Za šopek pijače je značilno, da se po prvih lesnatih notah pojavijo odtenki lešnika. Žameten okus igra številne nianse vanilije in jagodičja. Potrošniki so pohvalili kakovost dražjih konjak Hennessey: VSO.R., X.O., Privatni rezervat, Paradis. 
Courvoisier
Ta hiša se ne more pohvaliti z nobeno zgodovino, zakoreninjeno v daljni preteklosti, niti v teroir, niti v lastno pivovarno. Vse, tako surovine kot lesena embalaža, »Courvosier« kupuje iz malih destilarn v regiji Cognac. Zakaj smo postali Francozi Courvoisier Cognac na četrtem mestu? Omeniti je treba, da je zgodovina razvoja podjetja tesno povezana s cesarsko hišo Bonopartov. Obstaja lepa legenda, ki sledi bitka pri Waterloo Ujetnik Napoleon je poskušal zbežati v Ameriko na ladji, ki je prevozila konjak Courvoisier. Toda po zgodovinskih dejstvih se je prva serija pijač pojavila dvajset let kasneje po odlaganju veliki poveljnik. Pod Napoleonom III pa se je podjetje začelo razvijati in postalo uradni dobavitelj cesarskega dvora. Da bi zadovoljili Njegovo Veličanstvo, je dom izumil vedno več novih mojstrovin umetnosti konjaka. In prizadevanja vinogradnikov so bila nagrajena. Pijače, ki so v svojih lastnostih presegle najvišje kategorije žganja, so dobile naziv Courvoisier Le Cognac de Napoleon. Kasneje je cesarsko ime začelo služiti kot nekakšen klasifikator. Francoski konjak "Napoleon", ne glede na hišo, ki ji pripada, je višje kakovosti kot VS, VSOP in včasih XO. Primeri z družbo "Courvoisier" pod pokroviteljstvom cesarskega sodišča so potekali dobro. Pravice je kupila za blagovne znamke "Comte Louis de Nave", "Grandier", "Royal Simbol", "Carvalho" in druge. V top 10 najdražjih konjakov so izdelki Courvosier-L'Esprit Decanter na desetem mestu. Kot pravijo tisti, ki so poskusili to pijačo (štiri in pol tisoč dolarjev na steklenico), ima močan okus z mehkim žametnim priokusom in občutljivo aromo cvetja, suhih marelic in cimeta. 
"Gauthier"
Ocenjevanje francoskih konjakov (blagovnih znamk in proizvajalcev) je povsem nemogoče mimo te hiše. Je tudi eden najstarejših v oddelku. Družina Gautier je dobila uradno dovoljenje, da se je leta 1755 ukvarjala s proizvodnjo žganja od kralja Louisa Petnajstega. Toda destilarna je bila znana v prvi polovici 18. stoletja. Destilati te hiše so edinstveni. Medtem ko se drugi konjak običajno hrani v suhih prostorih, Gautierji pijejo v sodih, ki so shranjeni v vlažnih kleteh na otoku sredi reke. Ta znamka je v Franciji zelo priljubljena, vendar svoje izdelke izvaža tudi v več kot sedemdeset držav sveta. Skupaj z navadnimi alkoholnimi pijačami VS proizvaja tudi konjake premium razreda. Mnenja priporočamo, da poskusite "Fisherman's Float", izdelan v sferični steklenici. Cognac VSOP je izdelan pod blagovno znamko "Ladijski volan". Dragocen destilat razreda XO se vlije v elitno steklenico zlata in modre. Veliko okusov je v temni jantarni pijači "Pinar del Rio".
"Biskvit"
Cognac - francoski, in ustvarjalec - rojen iz Rusije. Alexander Biscuit je svojo kariero začel leta 1819. Sprva so konjaki te hiše dostavljali predvsem v tujino - v ZDA, Nemčijo in Veliko Britanijo. Svetovna razstava v Parizu leta 1889 je bila prelomnica v zgodovini podjetja. Biscuit, ki je postal zmagovalna konkurenca žganja, je dobil svetovno priznanje. Konec stoletja je hiša začela dobavljati dvorišče Nicholasu II. Toda sodelovanje z ruskimi monarhi je prekinilo državni udar iz oktobra 1917. Nato se je hiša preusmerila na britansko dvorišče Georgea VI. Zdaj so izdelki podjetja postali bolj dostopni povprečnemu potrošniku. Če želite poskusiti francoski konjak iz "Biscuit", ocene priporočajo blagovno znamko Bisquit XO. To je stroga in brezčasna klasika podjetja. Za izdelavo CW se uporabljajo 30-35-letni alkoholi. Temna jantarna pijača z bleščicami barve mahagonija ustreza gurmanom z okusom suhega sadja in lahkih cvetličnih odtenkov. Bogata cvetica žganja je polna nians. V njem so zapisani sandalovina, žafran, mandlji, orehi, kandirano sadje, lipov cvet, fige in med. 
"Camus"
Ali kaj konjaki francoski Camus in eksistencialistični pisatelj Albert Camus kaj storita? Najverjetneje ne. Pisateljski oče je služil kot oskrbnik vinskih kleti, vendar je bil v Alzaciji in ne v konjaku. Toda podjetje, ki ga je leta 1863 ustanovil Jean-Baptiste Camus, še vedno vodi pra-vnuk ustvarjalca. Kakovost konjakov doma so cenili tudi sovjetski bonzi. Zato je leta 1959 podjetje pridobilo izključno pravico do dobave svojih izdelkov za „železno zaveso“ ZSSR. Hiša ima ne le vinograde z odličnim terroirjem. Prav tako se je ustalil lastne proizvodnje sodov. Toda glavna pozornost je namenjena fazi staranja žganja. Temu sledi specialist, ki se imenuje kletni mojster. On je zadolžen ne le za temperaturo in vlažnost v kleti, ampak tudi za število pajkov - navsezadnje preprečujejo, da se drevo zapiše s poškodbami hrastovih sodov. Na kaj naj blagovne znamke Kamus pazite? Potrošniki hvalijo najcenejši konjak doma - Camus VS. To je zbirka tridesetih duhov. V okusu pijače se slišijo topli tonovi vanilije, šopek pa očara s sadjem in cvetnimi toni. VSOP iz te hiše ima kompleksno aromo začimb, hrastovega lesa in medu. Camus ima svoj Napoleonov brandy. V cvetu te vrhunske pijače lahko slišite note suhega sadja in cedre skorje, lesni toni pa se čutijo v dolgem in suhem pookusu. 
Drugi dobri francoski konjaki: imena podjetij
Na srečo se lahko seznam zaupanja vrednih hiš nadaljuje. Tako bi bilo, na primer, neopravičljivo, da ne omenjam Delamnovega "bleda in suha XO". Hiša je bila ustanovljena leta 1759 - po besedah Francozov, samo to govori o neprekosljivih lastnostih pijače. S klasifikacijo "Napoleon" spada v blagovno znamko "Special Cigar" podjetja "Chateau de Montifo". Surovine za to pijačo zbirajo v najboljših vinogradih Phy Petit Champagne. Še eno francosko žganje, ki spada v razred "Napoleonov", proizvaja hiša "AE Dor". In če ste ljubitelj velikega cesarja in poveljnika, potem lahko kupite steklenico v obliki Bonapartovega doprsja iz bratov Gode. To hišo so v začetku devetnajstega stoletja ustanovili priseljenci iz Nizozemske. Ne manj pozornosti kot kodrasti embalaži, daje žganje žganja, tako da ima pijača "Napoleon" neprekosljiv okus in aromo. V Franciji so izdelki hiš "Hardy", "Shabass", "Croiset", "Denis Charpentier", "Edgar Leira", "Frapin" in "Gaston de Lagrange" nespremenjeni.
Konjak "francoski standard"
Proizvajalci drugih držav neutrudno delajo na kakovosti žganja, da bi njegovo kakovost približali francoskemu. Toda ruski proizvajalci so šli v drugo smer. Ali kupujejo žganja iz štirih najbolj elitnih francoskih regij? Gran in Petit Champagne, Le Borderie in Le Fin Bois. Pri ustvarjanju pijače so bile vključene sorte grozdja Union Blanc, Colombar in Fol Blanche. Po petih letih staranja se rodi ruski konjak „francoski standard“. Ocene zaznamujejo zaokrožen, žameten in globok okus pijače, prefinjen in bogat šopek odtenkov. In cena je več kot na voljo za povprečnega kupca - petsto in šestdeset rubljev za 0,5 litrov.