Liofilizirana kava - izbira poznavalcev
Kavo in olje lahko upravičeno imenujemo črno zlato. Ta primerjava ni naključna, saj so kavni izdelki na drugem mestu v svetu po prodaji po ogljikovodikih. Stotine milijonov ljudi je gorečih navdušencev za to pijačo, zato je njegova priljubljenost na zelo visoki ravni.
Vrste kave
Konvencionalno lahko ta izdelek razdelimo na naravno in topno. Ime prve sorte govori sama zase - za pripravo takšnih sort kave z uporabo zrn, ki so preprosto zdrobljene. Obstajajo tri vrste brušenja: velike, srednje in fine. Tako pridobljen proizvod je kakovostnejši, ima bogat okus in aromo, vendar za njegovo pripravo potrebuje določeno časovno obdobje. To vsi vedo mleta kava treba kuhati, upoštevajoč določeno tehnologijo. To v našem dinamično razvijajočem se svetu ni zelo primerno.
Precej drugačen položaj z instant kavo v prahu. Ta pijača se pripravi zelo hitro, potrebujete le vrelo vodo. Veliko časa se shrani, a okusi so opazno prizadeti. Zato je sublimirana kava vmesni položaj, saj je nekakšna zlata sredina.
Kaj pomeni liofilizirana kava in kako jo dobiti?
V jedru je kavni substrat, ki ga dobimo s sublimacijo, topen, vendar ima povsem drugačen okus od običajnega topnega. Razlikuje se po ceni, ki jo skupaj približuje naravni kavi.
Zelo zanimiv način, da dobite klicani izdelek "instant kava." sublimirana ". Zrna se najprej temeljito pražijo in zmeljejo ter izjemno fino. Nato nastalo prašno maso postavimo v posebne posode, v katerih kuhamo nekaj ur. S tem postopkom se sestavine, kot so eterična olja, ki se odstranijo iz vsebnika. s posebnimi rudniki.
Naslednji korak pri proizvodnji naravne liofilizirane kave je hitro zmrzovanje nastale mase v vakuumu. Ta tehnika vam omogoča, da posušite podlago in ji podarite kristalen videz. Ampak to še ni vse. Pri proizvodnji te vrste kave uporabljamo izdelke in odvzemamo eterična olja, kot smo že omenili. S tem izdelkom so pridobljeni piramidni kristali impregnirani, zaradi česar pridobijo značilen vonj. Ampak skupaj z olji se običajno uporabljajo kemične spojine (arome).
Naravna instant kava in njen vpliv na zdravje ljudi
Po zagotovilih uglednih raziskovalcev je liofilizirana kava, v nasprotju z javnim mnenjem, še vedno škodljiva za človeško telo. Najbolj ranljivi so prebavni sistem in jetra. Kavni izdelek, pridobljen s sublimacijo, draži želodec in trebušno slinavko, kar lahko povzroči razjede in razvoj pankreatitisa. Jetra reagira na sublimacijo kave kot nekaj strupenega. Zaradi tega začne trdo delati in odstranjuje tekočino, ki je za telo nevarna za telo. Posledica tega procesa je postopno poslabšanje jeter in pojavljanje težav z njim.
Uporaba umetnih arom tudi ne dodaja točk v prid tej kavi. Glede na sposobnost kave, da iz telesa odstrani kalcij, ki je tako pomemben za kosti, se pojavi vprašanje, ali je treba uporabiti to pijačo. V resnici pa ni vse tako slabo - negativne posledice so možne le z neomejeno uporabo zgoraj opisanega izdelka. V vsem, kot pravijo, je ukrep pomemben.
Cena in kakovost
Instant kava se bistveno razlikuje po ceni od običajnega trenutka. Dejansko je to previsoko ceno povsem razumljivo, ker procesa proizvodnje tega izdelka ni mogoče imenovati poceni. Zaradi uporabe zgoraj navedene tehnologije je pijača resnično obdarjena z odličnim okusom. Resnično kakovosten izdelek ohrani svoje lastnosti le v zaprti embalaži. Toda tudi z vsemi zahtevami za skladiščenje je rok uporabnosti omejen na dve leti. Pri nakupu kave, pridobljene s sublimacijo, morate to upoštevati.
Kateri izdelek je boljši?
Vse je odvisno od vaših želja. Prednosti naravne mlete kave so nedvomno, vendar je pijača izdelana iz nje že dolgo časa. Topne sorte se hitro pripravijo in poceni, a manj aromatične in okusne. Zato je po našem mnenju zlata sredina kava, pridobljena zaradi sublimacije. V tem primeru združite te pozitivne lastnosti, hitro kuhanje in dober okus.