Francija, Bordeaux: vino. Razvrstitev, opis, najboljše blagovne znamke

Rimljani so v starih časih (v 6. stoletju pr. N. Št.) Prisilili Gaulce, da so zasadili trte. Pet stoletij pozneje so (Rimljani) uničili vse vinograde v Galiji, saj so jih videli kot grožnjo cesarski trgovini. Toda ljubezen do vina iz lokalnega prebivalstva ni bilo mogoče izkoreniniti in začeli so se že od samega začetka. Danes vsi poznajo območje Bordeauxa, katerega vina so znana po vsem svetu. Francoski vinarji veljajo za najboljše v proizvodnji te plemenite pijače. Podrobneje se posvetujte z vinom iz Bordeauxa, razmislite o klasifikaciji, spoznajte zgodovino.

Bordeaux, Francija

Vinorodno območje Bordeauxa se razprostira v dolini Gironde, na čelu bližnjega pa je istoimensko mesto. Blagovna znamka vina, proizvedenega na tem območju, se imenuje tudi "Bordeaux". Regionalno ime je Bordeaux AOC. Po vsem svetu se beseda "Bordeaux" uporablja v vsakdanjem življenju - kot ime široke palete vin (bela, rdeča, rosé), od cenovno ugodnih blagovnih znamk do najbolj znanih blagovnih znamk.

Praviloma se vina Bordeaux proizvajajo na zasebnih kmetijah, ki jih v francoščini imenujejo "chateau". V regiji je približno devet tisoč kmetij, petnajst tisoč vinogradnikov, če upoštevamo od najmanjših do največjih, kjer proizvajajo vina v industrijskih količinah. V Bordeauxu se letno proizvede 700 milijonov steklenic različnih vin (rdeče, bele, sladke in peneče). Ime barve "Burgundija" prišel je iz rdečega burgundskega vina.

Sorte grozdja

Bordeaux regija je znana po mešanju plemenite pijače. Tukaj pridelujejo vina, ki mešajo dovoljeno sorte grozdja. Klasične sorte Bordeaux:

• "merlot";
• "cabernet fran";
• "cabernet sauvignon";
• pt verdot.

V mešanicah se manj pogosto uporabljajo Carmener in Malbec.

V Bordeauxu je vino konvencionalno razdeljeno na levo in desno. Na levem bregu reke Gironde se pogosto uporablja »cabernet sauvignon« v mešanicah, desna banka raje »merlot«.

Belo vino Bordeaux je tradicionalno mešano. Za svojo proizvodnjo so uporabljali sorte "Semillon", "Sauvignon Blanc" in "Muscadel". Včasih je sprejeta in "Uni Blani", "Colombar", "Merlot Blanc." Proizvajalci vina v drugih državah uporabljajo take kombinacije sort, kadar proizvajajo Bordeaux.

Zgodovina

V regiji Bordeaux so vina drugačna, vsaka od njih ima dolgo in zanimivo zgodovino. Na jugozahodu Galije (Akvitanija) je živelo pleme Biturig. Prebivalci so se ukvarjali s pridelavo grozdja, odpornega na vlago, ki se je imenovalo "biturika". Prednik je sedanjega cabernet sauvignona. Glavno mesto biturigov je bilo Burdigala, danes pa Bordeaux (Francija). Ko so Rimljani osvojili biturige, so se veliko naučili s področja vinogradništva. Vino Gali je kmalu začelo tekmovati z najboljšimi italijanskimi znamkami.

Leta 1152 sta se Henrik II. In vojvodinja Aquitaine poročila in to območje je že dolgo tristo let postalo angleško. Gali so postali glavni dobavitelji vina v Anglijo. Kasneje Stoletna vojna prekinil uspešen odnos v trgovini z vinom. Leta 1453 se je Akvitanija po bitki pri Castillonu vrnila v Francijo.

Gospodarski razvoj v Bordeauxu se je začel v XIX. Vina so se začela ocenjevati s standardi kakovosti. Uporabili so zelo veliko povpraševanje in prinesli so znatne finančne koristi. Znamenita klasifikacija je bila sprejeta leta 1855. Do sedaj so vina ocenjena na njej. Vina Bordeaux so razvrščena na podlagi stabilne kakovosti, dolgoročne ocene. Mesto v hierarhiji pijače zagotavlja najvišjo izbiro. Kriterij za vstop kmetije v klasifikacijo je visoka kakovost in potrditev, da lahko reproducira izdelek visoke kakovosti.

Geografija

Regija Bordeaux, katere vina so znana po vsem svetu, območje pod vinogradi ima približno 1,15 tisoč kvadratnih kilometrov. To je drugo mesto na svetu, prvo je francoski Languedoc, tam je vinograd površine 2,5 tisoč kvadratnih kilometrov.

Uspeh vin Bordeaux je edinstvene geografske, geološke in podnebne razmere. Zemljišča regije imajo plasti - bazni pesek, gramoz in apnenec. Blaga, vlažna klima v dolini obeh rek Dordogne in Garonne zagotavlja bližino morja.

Velika vinska regija je razdeljena na več podregij. Meje so reke Dordogne in Garonne. Vinarji razlikujejo med Mezopotamijo, desno in levo. Najbolj znana vina Bordeaux iz levega brega. Lokalna znana imena so združena z običajnim imenom Medoc. Najprej so bila razvrščena lokalna vina. Skupaj Bordeaux vina imajo pet klasifikacijskih sistemov.

Bordeaux klasifikacija vina

Leta 1855 se je pojavila uradna klasifikacija Bordeaux Wine. Ta dogodek se je zgodil zaradi Napoleona III. Gospodarski zbornici je naročil, naj zagotovi najboljša vina iz vseh regij države. Predstavljeni naj bi bili na razstavi leta 1855 v Parizu.

Francosko vino Bordeaux so ponudili vinarji iz oddelka Gironde. Sindikat posrednikov vina je nato odločil, da bo vina Bordeaux razvrstil iz občin Graves in Medoc. Klasifikacija se je nanašala le na leviška vina, na desno banko pa na razstavo ni bilo. Do leta 1910 ni bilo sindikata v občini Libourne, vino iz desnega brega ni bilo vključeno v klasifikacijo iz leta 1855.

Ta klasifikacija je postala dokument, v katerem so kleti jasno porazdeljene glede na raven kakovosti vina, kar je pomembno za francosko gospodarstvo kot celoto.

Le nekajkrat v zgodovini je bila klasifikacija revidirana: leta 1856, ko je bila kmetija Chateau Cantemerle dodana kategoriji Cru Classroom; leta 1973, ko je bila kmetija Chateau Mouton-Rothschild končno dvignjena do zasluženega statusa, in je vstopila v kategorijo Premier Grand Cru Class; in ko je gospodarstvo občine Saint-Julien absorbiralo gospodarstvo Margot. V tej klasifikaciji je ustanovljenih 60 kmetij (ena od občine Graves, preostali del Medoca).

Cru Bourgeois. Vina Grava

V začetku 20. stoletja se je povečalo število kmetij, kjer so se proizvajala najboljša vina Bordeaux in presegla sto. Seveda pa niso bili prepričani, da je v klasifikacijskem sistemu le prvih 80 kmetij.

Leta 1932 je oddelek Cru Bourgeois razvil in objavil oddelek Gironde. Vanje je vstopilo 444 posestev. Med drugo svetovno vojno je bilo uničenih veliko kmetij, ostalo je samo 94. Za leto 2003 se je seznam povečal na 247. S tem sistemom ni vse tako gladko. Leta 2007 ga je sodišče razglasilo za neveljavno. Toda leta 2009 je vlada znova oživila sistem in zdaj klasificirani chateauxi vsako leto septembra dopolnijo seznam. Vse proizvajalce s tega seznama lahko imenujemo vredni levičarski vinarji. O steklenicah etikete Cru Bourgeois. Tu lahko omenimo Chateau Potensac, Chateau Poujeaux, Chateau Agasac, Chateau Brillette.

Leta 1953 je nastala klasifikacija vin Grava. Leta 1959 so bile v dokumentu vložene majhne spremembe. Sestavljen je bil prodajni zastopniki, ki so vedeli popolnoma vse o ponudbah na trgu vina. Podkategorij ni. Groba vina so razvrščena ali ne.

Vina Saint-Emilion

Leta 1955 je ustvaril klasifikacijo vin Saint-Emilion. Ti seznami se pregledajo vsakih deset let, v nasprotju z uradno klasifikacijo, ki se sploh ne spreminja, vendar ohranja svoj prvotni videz.

Vina Saint-Emilnois so razdeljena v dve kategoriji (skupaj 68 dvorcev). Vse na etiketah je oznaka AOC Saint-Emilion Grand Cru.

Če kupite steklenico vina in si ogledate ta napis na njem, ste lahko prepričani, da je to eno najboljših vin Saint-Emilion. Treba je omeniti, da so na najvišjih mestih na seznamu kmetije Chateau Ozon in Cheval Blanc, ki so v kategoriji Premier Grand Cru Classe A.

Prvo in drugo vino. Vinske skupine

Najbolj prestižna pijača je bela in rdeče vino iz Bordeauxa, ki je izdelan iz najstarejših trt. Ta vina prve skupine imajo močan potencial za staranje, močno strukturo tanina. Druga vina so pridelana iz žetve mladih vinogradov, imajo saden, lahek značaj. Uporabljajo se večinoma brez izpostavljenosti, v mladosti.

Pritožbeni sistem

Regija Bordeaux je razdeljena na tajne označbe (AOC). To so mikrozoni, ki v kombinaciji s svojimi edinstvenimi podnebnimi, talnimi, tehnološkimi in drugimi pogoji. V regiji je samo 57 različnih imen. To število vključuje tako regionalna kot subregionalna in občinska območja. Po vrsti jih združujejo v šestih skupinah. Najbolj znani in ambiciozni so:

• Bordeaux
• Entre-de-Mer.
• Bordeaux Superior.
• Barsak.
• Cote de Bordeaux.
• Sauternes.
• Medoc.
• Fronsac.
• O-Medoc.
• Umiranje
• Margo.
• Saint-Emilion.
• Poyak
• Pessac-Leonyan.
• Saint Estef.
• Grav.
• Saint-Julien.

Zanimiva dejstva

Po vsem svetu strokovnjaki cenijo rdeča vina Bordeaux. Bele sorte so manj priljubljene. Toda kljub temu je beli bordo druga najdražja - vino, katerega cena je pretresla vse udeležence dražbe starih vin, ki so potekala v Londonu. Steklenica iz leta 1787 sladke bele saucerne Chateau d'Ickuem leta 2006 je bila prodana za 55 tisoč funtov (kar je približno 90 tisoč dolarjev).

Prvo mesto na lestvici dragih vin pripada rdeči bordojski Chateau Lafite. Steklenica 1787 na dražbi "Christie's" je bila prodana za 160 tisoč dolarjev v osemdesetih letih prejšnjega stoletja.

Navodila. Najboljše blagovne znamke Bordeaux (po ocenah)

Seveda se spomnite vseh vin v regiji in njihovih kategorij je preprosto nerealno. Zato vemo, da je težko najti zelo slabo vino Bordeaux, potrošniki o tem nikoli ne pustijo negativne povratne informacije. To ni presenetljivo. Ni čudno, da se regija imenuje prestolnica vinarstva. Edinstvena mikroklima, rodovitna zemlja, konkurenca in končno nadzor nad vini po izvoru in imenu - vse to zagotavlja, da so kopije resnične in kakovostne. Torej, če vidite oznako AOC na steklenici, se zavedajte, da bo okus ustrezal vašim pričakovanjem. Če ste na etiketi našli GRAND VIN BORDOE, Grand Cru razred EN 1855, Cru Bourgeois, Saint-Émilion Grand Cru AOC, morate vedeti - ta vina so najvišje kakovosti in imajo odličen ugled.

Po mnenju ljubiteljev vin Bordeaux so bili najboljši v letu 2016 naslednji:

• Chateau Montrose (regija Sant Estef). Ta znamka mnogih poznavalcev vodi v strah. Seveda je bila proizvedena v Bordeauxu od leta 1855. Ta domena proizvaja tudi druge blagovne znamke vin, toda ta je največje povpraševanje.
• Chateau Haut-Batailley (poimenovanje Poyac). Eno najstarejših podjetij na svetu za proizvodnjo vina. Proizvaja osemnajst kategorij te pijače.
• Chateau Dyuar-Milon (apelacija Poliac). Prej je imelo vino drugačno ime, zdaj pa je pod njim. To vino je mogoče označiti kot najbolj, ki ni Bordeaux Bordeaux, najbolj absolutno, prisotno. Priložena so vsa ustrezna potrdila. V tej domeni rastejo najboljše sorte grozdja na 175 hektarjih.
• Chateau Léoville-Las Cases (regija Bordeaux). Ta znamka proizvaja ne le rdeča, temveč tudi bela vina. Posebnost - vonj agrumov in svetel, izrazit okus.
• Chateau Pichon Longueville Grofica de Lalande (apelacion Poillac). Klasičen, dobro zapomnjen okus. Spada v isto regijo Poyak.
• Petrus (poimenovanje Pomrol). Mark pozna to dobesedno vse, ne zahteva posebne predstavitve. Petrus slovi po posebej dragih vinih.
• Chateau Margaux (Bordeaux - Medoc). Vino iz Medoka je zelo priljubljeno že od XIX. Stoletja. Vedno ostaja na lestvici, kot ena najboljših.
• Chateau Lagrange (Bordeaux). Najboljša blagovna znamka francoskega vina Bordeaux.
• Chateau Gruaud-Larose (Bordeaux). Znamka je postala zelo priljubljena v zadnjem letu med poznavalci božanske pijače.