Alergije na hrano: simptomi. Kako se pojavlja alergija na hrano?

Alergije na hrano se imenujejo povečana občutljivost telesa na določene izdelke. Približno 20% prebivalstva ima to težavo. Bolezen je danes veliko pogostejša kot pred pol stoletja. Onesnaževanje okolja, uporaba pesticidov, številne kemikalije, s katerimi se srečujemo v vsakdanjem življenju - vse to vodi k povečanju števila ljudi, ki imajo diagnozo "alergije na hrano". Simptomi se razvijajo v času od nekaj minut do ene ure in so lahko različno intenzivni, od srbenja v ustih do anafilaktičnega šoka. Alergijska reakcija se pojavi, ko je oseba pojedla celo majhno količino alergena, ga vdihnila ali pa je preprosto prišla v stik z njim.

Resna alergija na hrano pri odraslih ni pogost pojav. Glavni vzrok te bolezni so dedni dejavniki. Ljudje, ki verjamejo, da imajo alergije na hrano, v večini primerov, tako imenovani prehranski psevdo-alergiji. Kljub temu, da so njegovi znaki podobni znakom prave alergije na hrano, je vzrok za to stanje nestrpnost hrane - reakcija s povsem drugačnim mehanizmom. Poleg tega je možen razvoj psihosomatskih reakcij na hrano, ker oseba meni, da je alergen.

Razmislite o najbolj znanih in pogostih vrstah alergij na hrano.

Alergija na kravje mleko

Tako imenovana reakcija na glavne beljakovinske sestavine mleka, ki so sirotka ali kazein. Otroci pogosteje trpijo zaradi te alergije: približno 2,5% dojenčkov ne more piti mleka. Staršem, v katerih družinah obstajajo primeri bolezni, je treba pokazati previdnost pri najbližjih sorodnikih. Najboljši način za zaščito otroka pred alergijami na mleko v prvih letih življenja je dojenje.

Kako se alergija na mleko na mleku pokaže pri otroku? Najbolj znani simptomi so bruhanje po hranjenju, kolike, plin, tesnoba otroka. Včasih se lahko pojavi suhost. srbenje kože izpuščaj, atopični dermatitis.

Običajno so otroci z alergijo na kravje mleko občutljivi na mleko drugih živali, zato je treba ponuditi previdno.

Pri 85% otrok bolezen preide v starost 5 let. Vendar je treba upoštevati, da ima lahko otrok, ki se odziva na mleko, druge vrste alergij. Poleg tega obstaja tveganje za alergijski rinitis v prihodnosti.

Od mlekarne vsebujejo kalcij, ki je potrebna za kosti in zobe, brez katerih je nemogoče normalno delovanje mnogih telesnih sistemov, je treba poiskati druge vire. Uporabna je temno zelena listnata zelenjava, ribe v konzervah, pomarančni sok, suhe fige in suhe slive.

Alergija na jajca

Ta vrsta alergij na hrano so tudi večinoma otroci. Alergijski odziv lahko povzroči uživanje beljakovin, rumenjaka ali obojega. Izdelek, ki povzroča alergijo, lahko ni le piščančja jajca, temveč tudi gosja, raca in v redkih primerih jajca prepelic. Bolezen preide tudi na petletno starost.

Alergija na sojo

Približno 0,3% otrok trpi zaradi te oblike, vendar jo že v zgodnji starosti prerastejo. Ta izdelek ne povzroča reakcij, ki bi lahko ogrozile življenje. Ta vrsta alergije se pogosto pojavlja pri otrocih, ki se odzivajo na mlečne izdelke. Če je hrana pri otroku umetna ali mešana, je priporočljivo izbrati posebne mešanice z beljakovinskim hidrolizatom.

Alergija na pšenico

Pšenica lahko povzroči različne reakcije pri otrocih in odraslih. Obstajata dve vrsti reakcij. V prvem primeru se takoj po zaužitju hrane pojavi alergija, katere simptomi se kažejo v obliki urtikarije ali težkega dihanja.

Druga vrsta reakcije se imenuje celiakija ali intoleranca za gluten (to je beljakovina, ki jo najdemo v žitih). Nekaj ​​časa se bolezen skriva. Lahko se pojavijo bolečine v trebuhu, driska, živčnost. Otroci ne pridobijo na teži in počasi rastejo. Bolezen se ponavadi pojavi po vnosu krupa v prehrano, včasih pa so znaki tako majhni, da se diagnoza potrdi šele v adolescenci.

Alergija na arašide

Okoli 0,6% ljudi različnih starosti trpi za to obliko alergije na hrano. Bolezen je lahko huda, celo smrtno nevarna. Le 20% otrok ga lahko preraste, zato je najpogostejša pri odraslih. Tisti, ki so alergični na arašide, morate skrbno preučiti sestavo izdelkov in v vsakem primeru vedno nosite injekcijsko brizgo z adrenalinom.

Alergija na oreh

Tovrstna bolezen je lahko tudi življenjsko nevarna in ne izgine s starostjo. Poleg tega se pogosto pojavi navzkrižna reakcija: če ste alergični na eno vrsto matice, boste najverjetneje alergični na druge vrste.

Alergija na morske sadeže

Reakcija na njih je lahko zelo huda, celo usodna. Ta alergija na hrano na splošno ne preide s starostjo, zato je zelo pogosta pri odraslih. Čeprav alergijska reakcija na eno vrsto mehkužcev ne pomeni nujno, da se lahko pojavi druga alergija, je priporočljivo, da jih ne uporabljate. To velja tudi za različne vrste rib.

Alergije s citrusi

Simptomi se pojavijo v zgodnjem otroštvu, odrasli pa niso imuni na to bolezen. Alergije na mandarine, pomaranče, limone in druge agrume lahko imajo simptome, kot so enterokolitis, izcedek iz nosu, solzenje in pordelost oči, oteženo dihanje, oteženo dihanje, otekanje bronhijev, urtikarija in srbenje.

Alergija na mandarine in druge agrume pri otrocih, pri katerih se kaže z enterokolitisom in dermatitisom, je še posebej težko tolerirana. Otrok ga muči neznosno srbenje, česanje kože, izguba apetita in spanje.

Vzroki alergij pri otrocih

V primeru, da je eden od staršev alergičen, je pri otroku dvakrat bolj verjetno, da bo razvil patologijo v primerjavi s tistimi, katerih starši niso trpeli zaradi te bolezni. Ob prisotnosti bolezni pri obeh starših se tveganje podvoji. V tem primeru lahko alergije na hrano pri otrocih povzročijo drugi izdelki kot njihovi starši.

Pojav alergijskih reakcij pri otroku se lahko sproži zaradi napak v prehrani ženske med nosečnostjo in dojenjem. Zato je zaželeno poskusiti iz prehrane odstraniti živila, ki povzročajo alergije. Poleg tega je zgodnji prehod na hranjenje steklenic, prehrana, ki se ne ujema s starostjo otroka, bolezni prebavil, jeter in žolčevodov.

Vzroki alergij pri odraslih

To so bolezni, pri katerih je moten normalen prebavni proces in delovanje črevesja. Poleg tega različne imunske pomanjkljivosti izzovejo pojav alergijskih reakcij, saj to povzroča dysbacteriosis, kar je še en vzrok za alergijo.

Zaradi vsesplošnega, prepogosto ali redkega prehranjevanja je moteno želodčno izločanje, razvija se gastritis in druge motnje, ki prispevajo k nastanku alergij na hrano.

Kako se bolezen manifestira?

V primeru takšne bolezni, kot so alergije na hrano, se simptomi lahko pojavijo tako nekaj minut po obroku in nekaj ur ali celo dni po stiku z alergenom. Med najpogostejšimi simptomi lahko opazimo pojavljanje urtikarije, anafilaktične reakcije, rinitis, dermatitis, astmo, žilni edem.

V primeru zapoznele alergijske reakcije se simptomi pojavijo postopoma, več dni po jemanju alergena. Možne bolečine v mišicah, depresija, vnetje sklepov, glavobol, krči vaskularnega sistema, okvarjeno delovanje urina, zaprtje, težave z vidom itd. Najpogostejši znaki bolezni iz prebavil so bruhanje, kolike, zaprtje, driska itd.

Od prvih simptomov prave alergije na hrano lahko ločite srbenje v ustih, odrevenelost jezika, otekanje ustne sluznice.

Najpogostejše so kožne manifestacije alergij. To velja tako za odrasle kot za otroke. Od najbolj značilnih kožnih reakcij je mogoče opaziti pojav urtikarije, atopičnega dermatitisa. Alergije na hrano pri otrocih se kažejo z vztrajnim pleničnim izpuščajem, tudi s skrbno nego kože, dermatitisom in srbenjem, ki se pojavijo po hranjenju.

Kožne reakcije se lahko lokalizirajo na katerem koli območju, najpogosteje pa se pojavijo na obrazu, nato pa se razširijo po celotni površini kože. V začetni fazi bolezni je še vedno mogoče opaziti jasno povezavo med kožnimi reakcijami in uporabo alergenskega izdelka. Sčasoma postanejo te reakcije trdovratne, pogosto se pojavijo recidivi, zaradi česar je težko določiti vzrok takšne bolezni kot alergija na hrano. Kako je na fotografiji vidna koža osebe s to diagnozo.

Na delu dihalnega sistema je možna manifestacija alergije v obliki kašlja, izcedka iz nosu, kihanja, težkega dihanja, zamašenosti nosu. Podobni simptomi se pojavijo po zaužitju mleka, zelenjave, sadja, pšenice, jajc.

Manj pogoste težave s prebavnim traktom. Stol se lahko razbije, pojavijo se bolečine v želodcu, bruhanje. Mleko, ribe, žita, mesni izdelki, jajca povzročajo takšno reakcijo.

Življenjsko nevarno stanje - anafilaktični šok. To je redka pojavnost, ki spremlja hudo srbenje, urtikarijo, potenje, otekanje sluznice žrela, oteženo dihanje in nizek krvni tlak. Ta reakcija napreduje hitro, tako da, če osebi ne pomagamo, je možna izguba zavesti ali celo smrt.

Diagnostika

Da bi potrdili diagnozo in identificirali izdelke, ki povzročajo alergije, je predpisana eliminacijska prehrana, katere bistvo je izključiti sumljive alergene enega po enega, dokler simptomi ne izginejo. Po njihovem izginotju se bolniku ponudi, da ponovno vključi v prehrano sumljiv izdelek in preveri, ali se alergijska reakcija vrne.

Za diagnosticiranje te patologije se uporablja tudi test razpada. Leži v zaprtih prostorih na površini kože razredčenega ekstrakta predvidenega alergena. Na koži pripravite praske ali luknjice. Če reakcije ni, se šteje, da je test negativen. Pojav rdečice in otekline kaže na možnost alergije na ta proizvod. Vendar rezultat ni vedno zanesljiv.

Natančnejše podatke je mogoče pričakovati iz radioalergosorbentnega testa (PAST) in encimskega imunskega testa (ELISA), študij protiteles. Čeprav je v tem primeru možen lažno pozitiven rezultat.

Najbolj zanesljiv način za diagnosticiranje te bolezni so provokativni testi. Toda, ko se izvajajo, obstaja nevarnost, da se razvije huda sistemska reakcija, zato je treba postopek opraviti v bolnišnici.

Pred izvedbo takšnih testov je predpisana dvotedenska prehrana, ki vključuje odpravo možnih alergenov v hrani. Raziskave so potekale na prazen želodec. Oseba pogoltne nekaj miligramov predvidenega alergena za hrano v kapsulah. Nato ga spremljamo 24 ur, zabeležimo bolnikove pritožbe, stanje kože in sluznice, merimo tlak in srčni utrip. Če v tem času ni znakov alergij na hrano, se test ponovi po enem dnevu, kar poveča odmerek alergena. Raziskavo nadaljujte, dokler količina injicirane snovi ne doseže 8000 mg. Če v tem primeru ne pride do reakcije, se testiranje ustavi in ​​šteje se, da ta izdelek ni alergen na hrano za to osebo.

Za majhne otroke se hrani dodaja alergen za hrano, ker kapsule še ne morejo pogoltniti. Test se izvede na enak način kot pri odraslih, drugačen pa je le odmerek dane snovi.

Pred nastopom znakov alergije običajno mine približno 12 ur po uvedbi alergena. Ne izvajajte testov s tistimi izdelki, katerih uporaba lahko povzroči resne sistemske reakcije.

Žal testi niso vedno informativni. Pogosto pride do lažno pozitivnega rezultata, ki ga lahko pojasnimo s težnjami k alergijam, ki morda niso.

Alergijski testi se izvajajo v vseh starostih, vendar so pri otrocih, mlajših od enega leta, rezultati nezanesljivi. V primeru, ko je natančno znano, kateri izdelek povzroča alergije, ni treba izvesti testov, dovolj je izključiti alergen iz prehrane.

Alergijska dieta

Bolezen se zdravi z dieto za izključitev ali izločanje. Kako zdraviti alergije na ta način in kakšna prehrana je potrebna?

Nespecifična dieta se običajno predpisuje na začetku študije, da se zmanjša obremenitev s hrano, kot tudi v primeru, ko ni možnosti izvajanja specifične alergološke študije. V tem primeru so vsi proizvodi, ki lahko povzročijo alergijsko reakcijo, izključeni iz prehrane in uporaba sumljivih živil je omejena. Poleg tega ne morete jesti živil, ki vsebujejo konzervanse, barve in emulgatorje.

Druga različica prehrane vključuje izključitev iz prehrane vseh izdelkov, ki so povezani z razvojem alergij na hrano. Na primer, kadar ima oseba odziv na mleko, je predpisana ne-mlečna prehrana. To popolnoma izključuje mleko in mlečne izdelke. Poleg tega morate skrbno preučiti sestavo izdelka, saj lahko vsebuje mlečne beljakovine.

Če ste alergični na žita, je treba iz obroka izključiti kruh, otrobi, zdrob, testenine, peko itd.

Če ste alergični na jajca, ne smete jesti hrane, ki vsebujejo jajčni beljak (umešana jajca, pecivo, marshmallows, klobase). Sestavo je treba natančno preučiti. Prisotnost na seznamu sestavin lecitina, albumina, tomucina, vitellina, globulina, livetina, lizozima, ovalbumina, ovomukoida je razlog za zavrnitev uporabe takega izdelka, saj so to vse sestavine jajčnih beljakovin.

Pravilno izbrana prehrana za alergije se lahko pozdravi v obdobju od tedna do enega meseca. Za bolnike, ki niso več kot tri leta, simptomi izginejo v 5-7 dneh. Čim prej se začne zdravljenje, tem hitreje se stanje stabilizira.

Zdravljenje z drogami

Seveda je izogibanje izdelkom alergenov najboljši način za zdravljenje bolezni, kot so alergije na hrano. Kako ravnati, če je izpolnjevanje tega pogoja nemogoče? Z diagnozo alergij na hrano simptomi pomagajo odpraviti zdravilo.

Pri manjših manifestacijah bolezni so predpisani antihistaminiki, kot so Erius, Claritin, Telfast, Loratadin itd. Pri alergijskih reakcijah, ki ogrožajo življenje, uporabite sorbente (na primer Enterosgel), da pospešite izločanje alergenov, ki je prišel v telo.

Za zdravljenje anafilaktičnega šoka se uporablja epinefrin, ki se injicira subkutano. Če je potrebno, zdravilo ponovno dajte vsakih 15 minut. Bolnik se postavi v intenzivno nego za nadaljnje zdravljenje. Obvezno imenovanje glukokortikoidov ("prednizolon", "deksametazon"). Zdravila se dajejo vsaj 3 dni. S Quincke otekanje dodatno predpisane diuretike.

Alergijska krema se uporablja za zdravljenje kožnih manifestacij. V reakcijah blage do zmerne resnosti se uporabljajo nehormonske mazila („Fenistil“, „Nežno celjenje“, „Bepanten“), ki lajšajo srbenje, vnetje in otekanje. Hormonalni ("hidrokortizon", "prednizolon", "Elokom" itd.) So potrebni za zmerno in hudo alergijo. Z uporabo hormonske kreme za alergije morate biti zelo previdni, saj ima veliko stranskih učinkov.

Otrok z alergijami na hrano potrebuje skrbno nego. Pomembno je vedeti, da se v akutni obliki alergije lahko pojavi anafilaktična reakcija tudi pri majhni količini alergena. Treba je paziti, da ima otrok s seboj nenehno zdravila in medicinsko zapestnico. Če je otroku diagnosticirana "alergija na hrano", zdravljenje pomeni tudi zdravljenje z zdravili. Otrokom, kot odraslim, se dajejo antihistaminiki, ki zmanjšujejo srbenje, otekanje in zardevanje kože.

Ljudska zdravila za alergije na hrano

Tradicionalna medicina ima veliko odgovorov na vprašanje, kako zdraviti alergije. Odlično orodje je jajčna lupina. Treba je zavreti jajce, lupino, suho lupino. Po tem se zdrobi in zmeša z limoninim sokom. Z uživanjem tega zdravila vsak dan lahko občutite olajšanje po nekaj trikih. Popolna okrevanje se pojavi po več mesecih.

Z diagnozo "alergija na hrano" se izpuščaji in pruritus odstranijo s pomočjo zdravilnih kopeli s koprive, pelinom, repincem, listi breze, smrekovimi iglami in regratom.

Dovolj, da vzamete otrobi. Pivo kuhanih otrobov zaužite na prazen želodec zjutraj. V nekaj minutah se alergijski rinitis ustavi. Poleg tega to orodje pomaga odstraniti škodljive snovi iz telesa, prispeva k regulaciji črevesja.

Druga preprosta metoda - jemanje infuzije koprive. Suhe surovine so napolnjene z vrelo vodo, infundirane več ur. Potrebujete pol kozarca večkrat na dan. Po približno treh tednih manifestacije takšnega stanja, kot so alergije na hrano, popolnoma izginejo. Zdravljenje lahko po potrebi nadaljujete.