Ribe iz družine lososa: seznam, fotografija. Dragocene ribe lososa

Posebno mesto v prehrani ljudi ima lososova riba. Njegova glavna značilnost je prehransko in hkrati zelo okusno meso, ki ga lahko uporabljajo vsi brez izjeme. Ima relativno nizko kalorično vrednost, vendar je maščobna in mehka. Meso je prijetne rožnato-rdeče barve. Riba vsebuje veliko uporabnih mikro, makrohranil in vitaminov. Poleg tega je poslastica rdeči kaviar iz družine lososov, katerega cena je večkrat manj kot črna. Ta članek vam bo povedal o predstavnikih družine lososov, o okolju, v katerem živijo, o značilnih lastnostih.

Habitat za ribe iz družine lososov

Areola teh rib je precej široka. Predstavnike družine lososov najdemo v pacifiškem in atlantskem oceanu ter v sladkih vodah severne poloble. Največja naravna drstišča teh vrst rib se nahajajo na Kamčatki, Sahalinu in Kurilskih otokih.

Večinoma je to komercialna in dragocena riba iz lososove družine, njen plen, kot je omenjeno zgoraj, se izvaja ne le za okusno meso, temveč tudi za rdeči kaviar.

Značilna značilnost

Ribe iz družine lososov imajo eno posebnost. Dejstvo je, da se vsak reprezentant te vrste, tudi ribe severnih morij družine lososov, pojavi v sladkovodnih rekah. Na primer, pacifiški posamezniki se večinoma izležejo v rek Kamchatka. V tem obdobju videz ribe se spremenijo neprepoznavno, postanejo drugačne barve in oblike. In kakovost mesa v tem času je močno zmanjšana. Zato je ribolov pri drstenju prepovedan.

Skoraj vsi lososi imajo telo sploščeno na straneh. Poleg tega se družina lososa razlikuje od drugih vrst rib po stranski črti.

Vrste rib, ki spadajo v družino lososa

Med ribami te vrste so tako sladkovodne kot selitvene. V skladu s to klasifikacijo so podvrste ločene. Kakšne ribe iz družine lososov so tam?

1. Severni losos ali losos.
2. Bela riba
3. Nelma
4. Sig.
5. Rožnati losos
6. Kizhuch.
7. Losos
8. Chinook
9. Sockeye
10. Postrv

Kratek opis lososovih rib. Losos

Oglejmo si podrobneje, kaj so nekatere ribe iz družine lososov. Seznam odpira severni losos (plemeniti) ali losos. Ta velika in lepa vrsta rib živi v porečju Belega morja. Meso tega reprezentativnega lososa je zelo okusno in mehko, rdečkaste barve. Bogata je z različnimi hranili in vitamini. Losos se odlikuje po veliki velikosti, dolg je do 1,5 metra in tehta 40 kg. Glede stroškov je meso lososa dražje od vseh drugih članov družine lososov.

Telo lososa je prekrito z majhnimi srebrnimi luskami, lise na spodnji stranski črti so popolnoma odsotne. Ta riba iz družine lososa se na morju hrani z raki in majhnimi ribami. Ko se odpravi na drstenje, preneha jesti in zato izgubi težo. Do sezone parjenja se pojavnost lososa dramatično spremeni: telo rib se potemni, oranžne pike se pojavijo na straneh in na glavi. Pri moških se spremenijo tudi čeljusti, v zgornjem delu pa se oblikuje izboklina v obliki kljuke, ki vstopi v vdolbino spodnje čeljusti.

Losos se mleti v jeseni, na nekaterih območjih in pozimi. Temperatura vode v drstiščih ne presega 6 stopinj Celzija, zato je razvoj jajc zelo počasen. Samo v maju se mladi začnejo izlegati iz jajc in nato dolgo živijo v sladki vodi. Mladi sploh niso kot njihovi odrasli sorodniki - premikajo se in barvite ribe. Po 5 letih pridejo do ustij rek in dosežejo velikost 9-18 cm in gredo v morje. V tem času je njihovo telo prekrito s srebrnimi luskami.

Bela riba

Bela riba živi v Kaspijskem morju. Kot mnogi predstavniki lososovih vrst, ima tudi beli losos zimske in spomladanske oblike. Ta severna riba iz družine lososov, kot skoraj vsi lososi, je plenilec. V morju se hrani z majhnimi brati: sledi, gobije, pa tudi raki in žuželke. V času drstenja v rekah praktično ne jedo ničesar in zato močno izgubi težo, vsebnost maščobe v mesu v tem obdobju ne presega 2%.

Je ena najbolj dragocenih vrst rib. Njegovo meso je zelo nizko kalorično. Na drstiščih bele ribe izberejo reko Volgo in njene pritoke. Doseže dolžino več kot meter, tehta od 3 do 14 kg, s povprečno težo samic - 8,6 kg, moški - 6 kg. Bela riba zori v starosti od 6 do 7 let.

Nelma

Nelma je bližnji sorodnik prejšnje vrste. Habitat - bazeni Reka Ob in Irtysh. Teža je od 3 do 12 kg (tudi večji posamezniki tehtajo do 30 kg) in dolžine do 130 cm, Nelma predstavlja družino lososovih rib, fotografija v članku prikazuje, kako izgleda. Ima velike srebrne luske, majhen kaviar. To je relativno počasi rastoča riba. Spolno zrelost doseže pri starosti od 8 do 18 let, odvisno od habitata. Paritvena obleka v času drstenja se ne razlikuje posebej od običajnega. Usta te reprezentativne ribe so dovolj velika, kot losos. A strukturo lobanje Razlikujejo se od lososa in bele ribe. V okusu je meso nelme nekoliko slabše od mesa belega lososa.

Sigovy

Precej velika podskupina je sestavljena iz bele ribe družine lososov, seznam teh vrst pa je naslednji:

1. Omul.
2. Tugun.
3. Sibirska bele ribe (Ob haringa).

Telo bele ribe je stisnjeno s strani, oblika čeljusti pa je odvisna od hrane. V naravi sta oba majhna predstavnika te vrste (cisco tehta približno 400 g) in veliki posamezniki (npr. Omul, ki tehta več kot 3 kg). Zanimivo dejstvo: po drstenju se omul vrne v svoj življenjski prostor - v nižje reke. Meso predstavnikov bele ribe je belo in mehko. Njegov okus je v veliki meri odvisen od lokacije ulova. Bolj resen je habitat, bolj okusno meso.

Daljnega vzhoda in pacifiškega lososa

Če upoštevamo predstavnike ribiške favne na Daljnem vzhodu in Pacifiku, lahko rečemo, da družina lososovih rib vključuje: rožnati losos, chum salmon, sockeye losos, chinook losos, coho losos. Slednji je najbolj ribe z nizko vsebnostjo maščob - 6%. Zaradi videza se coho pogosto imenuje srebrni losos (v starih časih - bela riba). Lahko doseže 14 kg teže, njegova dolžina je več kot 80 cm, vendar se v prodajo prodajajo predvsem srednje veliki posamezniki, ki tehtajo 7-8 kg. Mlecenje coho lososa kasneje vse lososa - od septembra do marca, vcasih pod ledom. Med drstenjem postajajo samice in moške cojske temne barve. V morju živi relativno malo in postane spolno zrel pri starosti 2-3 let. Je najbolj termofilni predstavnik pacifiškega lososa. V zadnjem času se je število coho močno zmanjšalo.

Rožnati losos je riba, ki je na Daljnem vzhodu prva v ribolovu za komercialne namene. Meso ima vsebnost maščobe okoli 7,5%. Toda rožnati losos je tudi najmanjša riba te družine, njena teža redko presega 2 kg. Dolžina posameznika je približno 70 cm, njeno telo pa je prekrito z majhnimi luskami. V morju je pobarvana v srebrni barvi, rep je pokrit z majhnimi temnimi pegami. V rekah se spremeni barva rožnatega lososa: temne lise pokrivajo glavo in stranice. V obdobju drstenja pri moških raste grba, čeljusti se raztezajo in upogibajo. Lepa riba v tem obdobju postane grda.

Chinook po videzu spominja na velikega lososa. Je najbolj dragocena in največja riba lososa na Daljnem vzhodu. Povprečna velikost chinooka je 90 cm, hrbtna, repna in hrbtna plavut pa sta pokrita z majhnimi črnimi pikami. V morjih lahko ta vrsta rib živi od 4 do 7 let. To je hladno ljubeči predstavnik družine lososov. Vsi pacifiški lososi se enkrat v življenju mrestijo in kmalu umrejo.

Losos

Chum losos je tudi pusto ribo. Kljub temu je vsebnost maščobe v mesu višja kot pri rožnem lososu. To je večja, pogostejša in množična vrsta družine ribic lososa iz Daljnega vzhoda. Lahko doseže dolžino več kot 1 meter. Chum losos je dobro znan po velikem svetlo oranžnem kaviarju.

Morska obleka, v kateri so oblečene ribe iz družine lososov, je pobarvana srebro in nima trakov ali madežev. V rekah se riba spremeni v rjavo rumeno s temno rdečimi trakovi. Med drstenjem postane telo priroka popolnoma črno. Velikost zob, zlasti pri moških, se povečuje. In meso ni debelo, belkasto in ohlapno. Ribe dozorevajo v starosti 3-5 let. Za drstenje pride v Siberijo:

1. Kolyma.
2. Lena.
3. Jan in drugi

Sockeye

Razmislite o drugem rodu predstavnikov Daljnega vzhoda, to so ribe iz družine lososov - sockeye. Zanimivo je, ker ima posameznik, ujet v morje, rdečo barvo. Včasih se imenuje tako rdeča riba. Meso ima odličen okus. Med drstenjem postane bela. Velikost tega predstavnika družine lososov ne presega 80 cm, povprečna teža pa je od 2 do 4 kg. Losos ni tako pogost v naši državi, kot rožnato in brusno losos. Vstopa le v rek Kamchatka, v Anadyr, v rekah Kurilskih otokov.

Rdeče ribe so hladno ljubeče vrste lososa. Ni ga mogoče najti v morju, kjer temperatura presega 2 stopinj toplote. Kaviar lososa je precej majhen - 4,7 mm, intenzivno rdeč. Poročna obleka na lososu je zelo spektakularna: hrbet in stranice so svetlo rdeče barve, glava je zelena, plavuti pa so krvavo rdeče. Mleti se v jezerih in iztokih podtalnice. Zrele rdeče ribe se najpogosteje pojavijo pri 5-6 letih. V morju se hrani predvsem z raki živalskega sveta.

Postrv

Te ribe iz družine lososa najdemo v Onemi, Ladoška jezera in drugih vodnih teles v Kareliji in na polotoku Kola, je vidna tudi v porečjih baltskega in belega morja. Postrv je na voljo v več sortah:

1. Škotski.
2. Alpine.
3. Evropski.
4. Američan
5. Reka.
6. Jezero.
7. Rainbow.

Sladkovodnim ribam iz družine lososa daje prednost hladne vode z bistro in prozorno vodo. Potočna postrv je raznolika po barvi in ​​življenjskem slogu. Predstavniki te vrste lososa so bili dolgo časa predmet umetne reje tako za lov kot za krmljenje. Potočna postrv se zaradi svoje svetle barve pogosto imenuje pestla, jezerska postrv pa ima drugo ime, potočna postrv.

Piedris zraste do velikosti 25 cm in tehta do 500 g. Raje ima hitre in hladne reke. Odraščajo jeseni ali pozimi. Zlata potočna postrv s številnimi črnimi pikami. Ta vrsta lososa je veliko večja. potočna postrv Dosegajo dolžino 50 cm in tehtajo do 1,5 kg (čeprav nekateri posamezniki zrastejo do 8 kg teže). Jezerska postrv se mleti od septembra do januarja, odvisno od vodnega telesa, bodisi na rekah s prodnatim dnom bodisi v jezerih, kjer se pretepe ključi. Prehranska postrv - majhne ribe, žuželke in ličinke, nevretenčarji. Meso postrvi je po videzu temnejše, a kot okusno in nežno kot druge vrste lososa, poleg tega pa je tudi zdravo.

Dragoceno in okusno meso, rdeči kaviar, je družino lososovskih ribičev naredil za komercialne vrste. Nezakonito ujetje te ribe doseže velik obseg. Zaradi tega je veliko vrst lososa uvrščenih v Rdečo knjigo in so pod državno zaščito.