Ribja jegulja: kuhanje in koristne lastnosti

25. 4. 2019

Skozi stoletja so ljudje skrbeli za ribe. V vsaki državi so kulinarični mojstri razvili svoje edinstvene jedi iz tega zdravega izdelka. Posebno razmerje v mnogih regijah sveta za dobrote jegulje. To je redek gost v naših rekah, zato je njegova cena včasih pretirana. Toda v okusu in zdravilnih lastnostih lahko tekmuje z mnogimi morsko življenje. Jegulja kačjih rib je plenilska pasma in nenehno migrira iz sladkovodnih rek v morje.

Opis

ribe jegulje

Nizko informirani ljudje jo pogosto zamenjujejo s kačo, saj je zelo podobna njej. Telo jegulje je podaljšano, glava je majhna, koža je spolzka. Ko vidiš plenilca, misliš, da je njegovo telo popolnoma golo, toda to je iluzija. Po čiščenju iz obilne sluzi lahko opazite najmanjše luske.

Barvna paleta se spreminja od temno zelene do modro-črne. Trebuh je svetlo bele ali modrikaste barve. Riba jegulje lahko zraste do dveh metrov. Za vrganje kaviarja plava v globino morja, po drstenju takoj umre. Ženska lahko pobere do 500 tisoč jajc.

Plenilska jegulja: kje se nahaja, njena sorta?

morske jegulje

Prva omemba te vrste se je pojavila pred več kot sto milijoni let. Najprej je bil habitat zabeležen ob obali Indonezije. Odrasli se pogosto premikajo. Iz kakršnega koli razloga to še vedno ni jasno. Vendar je gotovo, da jegulje kot glinasto dno, v katerem najdejo hrano (raki, črvi, polži).

Mlade ribe najprej živijo v sveži, nepopločni reki, gosto naseljeni z vegetacijo. Zakopane v mulju so zaščitene pred različnimi plenilci. Odrasle jegulje lahko vidimo v trstičju, pod velikimi kamni in šašastimi goščavami. Ti prebivalci raje dobijo hrano za sebe ponoči, medtem ko zaradi lastne varnosti spreminjajo barvo.

Ribe lahko razdelimo v reke in morje, čeprav takšna razvrstitev ni povsem ustrezna, saj se posamezniki iz sladke vode v slano vodo nenehno premikajo.

Rjavozeleni odtenek ima jegulje. Ribe z majhno količino tehtnic živijo v Azovih, Črnih, Belih, Barentsovih in Bocah Baltiška morja. Ti plenilci so precej uporni in lahko obstajajo tudi brez vode in premagujejo precejšnje razdalje na mokri travi. Ne bodite presenečeni, če srečate "plazeče" posameznike v katerem koli vodnem telesu. Ta riba bo različna maščoba in visoka prehranska vrednost.

ribje jegulje

Enokromatično črno telo je dobilo jegulje. Ribe so prav tako brez lusk. Zaradi svoje neopazne barve se lahko preprosto prikrijejo kot umazanija. Območje bivanja - bazeni Severnega Atlantika. Oba plenilca hranita majhne ribe, rake in ličinke. Do sedaj strokovnjaki ne morejo v celoti raziskati življenja teh podvrst zaradi njihove tajnosti. Redko se pojavljajo na površini vode in so vedno na velikih globinah. To otežuje opazovanje in študij.

Koristi

ribe jegulje, kjer je to običajno

Ribe so še posebej priljubljene na Japonskem. V tej državi menijo, da meso teh bitij popolnoma tonira in izboljšuje zmogljivost. Koristna jegulja ribjega olja preprečuje bolezni srca. Pulpa vsebuje veliko beljakovin, maščobnih polinenasičenih in nasičenih kislin, ki prispevajo k pomlajevanju celic in odpravljanju živčnih bolezni.

V prehrani je bolj cenjena morska jegulja. Ribe, koristne lastnosti mesa, ki ga je težko preceniti, je zelo hranljivo. Vsebuje kalij in jod. Kot veste, ti minerali pomagajo okrepiti srčno mišico in zaščititi ščitnico. Meso morskih jegulj ima nizko kalorično vsebnost, kar je zelo pomembno v prehrani.

Vsebuje široko paleto dragocenih vitaminov (A, B, E, D) in beljakovin. Redna uporaba te poslastice v vseh variacijah krepi imunski sistem, blagodejno vpliva na celotno telo. Prikazuje jedi iz njega s protinom, revmatizmom, slabostjo, depresijo, boleznijo CNS, aterosklerozo. Če pogledamo na Japonce, ki redno jedo ribe in se odlikujejo z dobrim zdravjem in visoko zmogljivostjo, lahko vidite zdravilne lastnosti mesa tega plenilca.

Aplikacija za kuhanje

jegulja koristne lastnosti

Ribja jegulja je draga poslastica, streže se v najboljših restavracijah na svetu. In to ni presenetljivo, saj je meso te podvrste zelo nežno, mehko in zelo uporabno. In meso prebivalca reke ima visoko vsebnost maščobe. Izpostavitev trupa gašenju, kajenje, cvrtje, peko in vrenje - v vsaki razlagi se izkaže za odlično.

Okusen in nepozaben okus se pokaže pri pripravi prvih jedi. Tisti, ki so poskusili juho ali jeguljo jegulje, pravijo, da jed prevladuje nad drugim. Vsaka država ima svoje originalne recepte. V Litvi je na primer dimljena jegulja postrežena s pivom. Italija je znana po ocvrtih ribe na žaru z zeleno solato.

Ne glede na to, kako barvito so bile informacije predstavljene, okusa in vonja jegulje ni mogoče opisati. Poskusite si, da bi poskrbeli za poslastico, samo ko ste rezanje zelo previdni. Kri jegulje je strupena in če pride v rano, se lahko začne vnetni proces.

Kako kuhati jegulje: Recepti

Hladna predjed v obliki solate. Za njegovo pripravo boste potrebovali dimljene jegulje (tristo gramov), krompir (3 kom.), Papriko, tri jajca, peteršilj, zeleno čebulo, balzamični kis (desert žlica), enako količino oljčnega olja in začimb po okusu.

Postopek kuhanja

Jajca in krompir zavremo, narežemo na majhne kocke ali narežemo na tanke rezine. Pepper - slamice. Ribji file - rezine. Na dno ploščo položite zelene liste, zgoraj - krompir, jajca, poper, jegulje, sesekljan peteršilj - potresemo s kisom in oljem.

Eksotična juha

kako kuhati jegulje

Sestavine: trup jegulje (600 gramov), ena korenček, zamrznjeni grah (pol skodelice), por in zelena. Potrebovali boste tudi dva litra predkuhane piščančje juhe, sto gramov suhega sadja in sveže hruške. Ne delajte brez žličke vinskega kisa, črni poper česnova sol in granulirani sladkor (5 gramov).

Način kuhanja

Nalijte suho sadje vrele vode (rozine, suhe marelice, suhe slive). V vročo juho dal naribano korenje, narezano zeleno in por. Daj malo obrvi in ​​položi nabrekle plodove. Pustite tekočino vreti 7 minut, nato dodajte jegulje, narezane na porcije, skupaj s sladkorjem, kisom, soljo in poprom.

Naredite šibek ogenj in kuhajte 15 minut. Ko kuhamo juho, vzemimo hruško - razrežemo ga na tanke plošče in preidemo v maslo. Postavite v juho preostale sestavine: grah, sesekljan peteršilj. Pour v kosih in okrasite z rezino pražene hruške.