Priljubljen zdaj: Piščanec v kislo smetano s česnom

Zdi se, kaj je lažje - vzemite in kuhajte piščančje file v kislo smetano. Vendar pa kljub enostavnosti recepta ta jed ima svoje značilnosti in če jih boste upoštevali pri kuhanju, boste zagotovljeni uspeh. Piščanec v kisli smetani se hitro kuha, kar je po mnenju mnogih gospodinj zelo pomemben dejavnik. Dejansko je ena stvar stati ob poldnevnem štedilniku in še eno, da lahko po 30 minutah na mizo postrežemo sveže okusno jed.

Izbira piščanca

Piščanec v kisle smetane lahko kuhamo v celoti ali v obliki porcij. Če nameravate služiti piščanca za praznično večerjo, je bolje, da izberete trup, ki tehta do 2 kg. Za večerjo v družinskem krogu pa se bo piščančji file prilepil na rezine ali pa na cele ptice, narezane na koščke. Da bi lahko skuhali celo ptico, jo morate najprej zbrati s soljo, narezati na drobno zelenjavo - peteršilj, koper, koriander - in z njo napolniti prostor med kožo in mesom. Bolj enakomerno širite zelenico, bolj bo dišeča piščanca. Pripravljeno truplo je treba v pečico odložiti 40-50 minut, pri čiščenju pa pripraviti omako, v kateri bo piščanec v kisli smetani dobil končno obliko in dobil izbran okus.

Kisla smetanova omaka s česnom

Za pripravo omake boste potrebovali čebulo, korenje, moko, zelenjavo olje, česen in kislo smetano. Na srednje veliko toplote dajte ponvico in medtem, ko se ogreje, drobno narežite čebulo in naribajte korenje na grobo Rende. Zelenjavo položite na zlato rjavo barvo na majhnem ognju, ne da bi jim pustili, da gorijo. Ko postanejo korenček in čebula prosojna, dodajte v posodo nekaj žlic moke in ponev, ne da bi se premešali, pustite na ognju še 2-3 minute. Ko moka začne fry, morate vlijte 100-200 gramov vode v ponev in previdno zbadanje grudic. Če tega ne storite takoj, bo piščanec v kisli smetani videti neestetičen. Takoj, ko je masa v ponev začne zgostiti enakomerno, lahko pour kislo smetano. Kremna omaka Dobro se ujema s česnom, zelišči in gobami. Kombinacija izdelkov je odvisna samo od vaše domišljije. Če želite razvajati svoje najdražje z originalno jedjo, lahko omaki dodate fino narezane bele gobe in česen.

Zaključna faza

Pri pripravi omake kisle smetane s česnom, piščanca v pečici imajo čas za rjavo. Da bi jo pripeljali v "stanje", je treba trup prestaviti v majhno ponev in preliti smetanova omaka. Piščanec v Kislo smetano s česnom pogasimo še pol ure, da postane njegov vonj in okus poseben občutek - kremni česen. Pripravljen piščanec se ne sme razpadati, v nobenem primeru ne sme biti »preeksponiran« na ogenj, sicer bo zamisel o praznični jedi izničena. Gotovo perutninsko potrebo postrezite na ploščato posodo, zalijemo omako na vrhu in prekrijemo na robovih zelenjave - kuhan krompir ali cvetačo. Piščanec v kisli smetani, kuhan z dodatkom gob in zelenja, je lahko okras za vsako praznično praznik, da ne omenjamo preproste družinske večerje. Občutljiv kremast okus, nežen vonj zelenja in česna, občutljivi kosi gob in lepa rdeča skorja - tako piščanca ne more, ampak mu je všeč!