Jajčevec "pod gobe": najboljši recepti in kuhanje nasveti

Jesen je prišel - v letnem času, ko pridelek pade v žlice, potrebujete le čas, da ga reciklirate. Kletne police se postopoma polnijo z kozarci rdečih paradižnikov, zelenih kumaric in rumenih paprik. Na vrsti je prišel jajčevci - najljubša zelenjava mnogih gospodinj. Ponudbe iz njih so izvirne. Najpogostejši so kaviar in prigrizki. Toda mnogi menijo, da je ta jed je mojstrovina, ki se popularno imenuje "jajčevcev za gobe". To je najverjetneje posledica dejstva, da majhni koščki jajčevcev v tej delikatesi spominjajo na okus popečenih, vloženih ali soljenih gob.

Priporočila

Najbolje je najprej pripraviti majhen del, da vidite, kaj se zgodi. V tem primeru bo takoj postalo jasno, katere začimbe je treba povečati ali zmanjšati. Torej, nekateri ljudje ne marajo velikih količin česna ali čebule v krožniku, drugi pa raje hrano "ostrejšo". Če želite zadovoljiti vaše ljubljene in prijatelje z velikimi prigrizki iz jajčevcev, se morate odločiti o okusu jedi.

Preden začnete kuhati jajčevce, se morate spomniti značilnosti njihove obdelave, ki so skupne vsem receptom, kjer so te zelenjave prisotne. Znano je, da ima ta proizvod koruzno goveje meso, ki mu daje grenak okus. Zato je priporočljivo predhodno obdelati jajčevce, da odstranite to grenkobo. Pri kuhanju je znanih več metod predelave:

1. Zelenjavo posujemo s soljo in pustimo dve uri.
2. Pripravite raztopino dveh žlic soli in enega litra vode. Ta raztopina se vlije zelenjava in jih pusti eno uro.

V obeh primerih zelenjava zažene sok, s katerim je odstranjena vsa grenkoba. Vse nastalo tekočino se vlije, jajčevcev dobro oprati s soljo, tako da ne pokvari okus prihodnje jed. Nato se dajo na cedilo, da presežek steklene vode. Pri kuhanju je priporočljivo uporabiti mlado zelenjavo, ki je majhna. Takšni proizvodi vsebujejo najmanj grenkobe.

Marinirani jajčevci za zimo

Potrebne sestavine:

• eno glavo česna;
• 300 g kopra;
• 300 ml rastlinskega olja;
• deset žlic kisa;
• pet žlic soli;
• dva in pol litra vode;
• 2 kg vsakega jajčevca.

Praktični del

Pred tem kako kuhati jajcevcev "pod gobe" za zimo, morate vnesti vodo v veliko skledo, dodamo sol in kis, ga damo na štedilnik. Jajcevce speremo, olupimo iz pecljev, odrte in narežemo na majhne kocke. Po izbiri kože ni mogoče odstraniti. Nato zelenjavo postavimo v vrelo slanico in kuhamo pet minut po ponovnem vrenju na majhnem ognju. Po tem, ko je posoda odstranjena iz peči, se zelenjava vrne nazaj v cedilo in pusti približno eno uro, da voda samodejno teče skupaj z grenkobo.

Medtem izmerijo maslo, sekajo česen in zelenico. Ohlajena zelenjava, mešana z oljem, zelišči in česnom. Napolnite kozarce s to mešanico, jih dobro zapakirajte in jih postavite na hladno mesto šest ur.

Torej so jajčevci "pod gobami" (recept za zimo) pripravljeni. Uporabljajo se lahko po preteku časa ali pa se zimajo. Za to se kozarci z mešanico sterilizirajo 45 minut in nato zvije. Posoda se obrne in ohladi, potem pa se skrije v kleti.

Recept za hitro prehrano

S tem receptom lahko hitro in enostavno kuhate jajčevce "pod gobami".

Set izdelkov:

• 1,5 kg jajčevcev;
• eno glavo česna;
• štirje lovorjev listi;
• osem graha allspice ;
• dve žarnici;
• štiri klinčke (začimbe);
• dva in pol litra vode;
• sončnično olje;
• vroče poper po okusu.

Sestavine za marinado (na liter):

• dve in pol žlic soli;
• dve žlici sladkorja;
• šest žlic kisa.

Kuhanje

Korak številka 1. Preden dobite okusno jajčevcev "pod gobe" mora biti dobro oprati zelenjavo, lupino kože in pecelj, narežemo na majhne kocke.

2. korak. Narezano zelenjavo potopimo v vrelo vodo in kuhamo štiri minute brez soli in kisa. Po tem času so jajčevci položeni v cedilo, tako da je voda steklena.

Korak številka 3. Čebula in česen.

Korak št. 4. Najprej nanesite plast jajčevcev v pripravljene kozarce, nato čebulo in česen, dodajte cimet, poper, lovorov list.

Korak številka 5. Nato pripravite marinado. To storite tako, da zavremo vodo, dodamo sol, sladkor in kis. Ta slanica se prelije po pločevinkah z zelenjavo, ohladi in nekaj časa postavi na hladno mesto.

Med serviranjem se sončnično olje nalijejo jajčevci »pod gobami«, recept, ki smo ga pravkar obravnavali. To posodo lahko shranite v hladilniku približno dva tedna. Če je želja ohraniti za zimo, je treba sterilizirati kozarce zelenjave 45 minut (pol litra) ali eno uro (liter).

Pečeni jajčevci "pod gobami" (prigrizek)

Za poskus to jed ni mogoče razlikovati od pravega pečene gobe. Pripravljena je preprosto in ne traja veliko časa.

Sestavine:

• štirje veliki jajčevci;
• dve jajci;
• dve žarnici;
• eno žličko čajne žličke začimbe;
• zelena čebula;
• majoneza po okusu (za serviranje jedi);
• rastlinsko olje za cvrtje.

Če želite kuhati jajčevce "pod gobami", morate pripraviti vse sestavine. Da bi to naredili, se zelenjava olupi in razreže: narejene na kocke na jajčevcih, čebula na pol obročkih. Vse to dajemo v skledo, dodamo začimbo gob. Jajca ločimo ločeno z mehurčki in jih prelijemo z zelenjavo, vse dobro premešamo in pustimo eno uro. V tem času mešanico mešamo večkrat. Sčasoma se v posodo nalije olje in zelenjava se ocvrti. Popecite, dokler ni vsa tekočina izhlapela. Ko so jajčevci "pod gobami" pripravljeni, jim postrežemo z majonezo in sesekljano zeleno čebulo. Dober tek!

Jajcevec z majonezo

Za ta recept so primerni celi plodovi. Od teh se grenkoba predhodno odstrani z eno od zgornjih metod.

Sestavine:

• tri kilograme jajčevcev;
• en kilogram čebule;
• sol po okusu;
• eno pakiranje majoneze;
• dve glavi česna;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• 1 žlica. žlico kisa.

Postopek kuhanja

Sesekljane jajčevce dajemo v ponev, ki je prelito olje. Zelenjava se ocvrti do zlato rjave barve. Enako je storjeno z lokom. Pripravljena zelenjavna sol, dodajte po okusu začimb in česna, zdrobljene v malti. Kis se vlije v mešanico, vse je dobro premešano. Nato dodamo majonezo. Banke je treba sterilizirati petnajst minut. Mešanica je razporejena na bregovih in zavihkih. Ti jajčevci imajo okus kot gobe, lahko jih shranimo celo zimo.

Koristne lastnosti jajčevcev

To zelenjavo cenimo z dejstvom, da vsebuje elemente v sledovih, ki so potrebni za človeško telo. Hkrati se vrednost ne zmanjša. Če kuhate iz nje različne jedi ali konzervirane za zimo. Spodbuja prebavo pektina, ki je del jajčevca. Zaradi te snovi se presežek holesterola izloča iz človeškega telesa. Vendar pa ni priporočljivo uporabljati prekomerno zrelih sadežev, saj vsebujejo take alkaloide kot solanin. To je strupena snov, ki povzroča drisko, kolike, krče. Izbrati morate mlado zelenjavo srednje velikosti.

Rezultati

Tako jajčevci ustvarjajo velike prigrizke, ki se dobro ujemajo s pire krompirjem in žitaricami. Tudi ta poslastica se lahko uporablja kot samostojna jed. Ta zelenjava nima izrazitega okusa, absorbira vsako marinado, obogateno z njenimi okusi. Jajčevec "pod gobami" so različica prav takšnega prigrizka.