Jajceve jagnjece: recepti za kuhanje

Jesen je blagoslovljen čas, ko lahko jeste veliko sadja in zelenjave. Zelenjavne jedi so zdrave, polne vitaminov, okusne in enostavne za pripravo. Ena izmed najljubših sezonskih jedi gospodinj je jajčevcev palačinke, tako v čisti obliki kot z različnimi dodatki.

Osnovne skrivnosti kuhanja

Če se jajčevci ne luščijo, se lahko okusijo grenki. Problem grenkobe je mogoče rešiti, če se ta zelenjava peče.

Pri uvajanju recepta za palačinke iz jajčevcev (fotografijo, ki ga najdete v članku) je treba pred pečenjem sadje zabodati z nožem ali vilicami, tako da ne bodo razpočili zaradi visokih temperatur.

Drug način odstranjevanja grenkobe je kuhanje jajčevcev v vreli vodi za 10 minut.

Če se odločite, da poosebljate recept za palačinke iz jajčevcev, zelenjavo predhodno narežite na velike rezine, solite, pustite stati in po 10 minutah stisnite. Presežek vlage bo izginil. Ta jajčevci bodo pri cvrtju porabili veliko manj olja. Skupaj s prekomerno vlago bo grenkoba izginila.

Glavni recept za zelenjavo

Seznam izdelkov:

• 3 jajčevci;
• 3 bučke;
• 1 jajce;
• 3 žlice moke z hribom;
• sol;
• kup priljubljenih zelenj;
• nekaj klinčkov česna;
• nekaj sončničnega olja za cvrtje.

Recept palačinke iz bučk in jajčevcev je enostavno izvajati. Spodaj je podrobno navodilo:

Korak številka 1. Operite bučke in jajčevci in jih odstranite iz kože. Zelenjavo naribamo na grobo Rende. Uporabite lahko srednjo rešetko predelovalca hrane.

2. korak. Drobno narežite zelišča in česen.

Korak številka 3. Testo zmešamo z bučkami in jajčevcem iz naribane zelenjave, zelišč, česna, jajc, soli in moke v globokih posodah.

Korak št. 4. Predgrejemo dobro. Minuto po tem, ko zlijemo maslo, raztegnemo testo z žlico in oblikujemo palačinke.

Korak številka 5. Pražite 4 minute na vsaki strani nad srednjo toploto. To je najlažji recept za palačinke iz jajčevcev. Fotografije končnega jedi najdete spodaj.

Ponudite zelenjava z omako iz kisle smetane, majoneze in zelenja.

Jajčevci: recept z zelenimi

Potrebovali bomo:

• 5 jajčevcev;
• 1 jajce;
• 6 žlic moke;
• sol;
• kup kopra;
• grozd peteršilja;
• kori cilantro;
• 6 strok česna;
• kurkuma;
• sončnično olje za cvrtje.

Praktični del

Operite jajčevce, odrežite rep in "rit", sesekljajte na več mestih z vilicami. Pripravljeno zelenjavo položite na rešetko v pečico in pecite pri temperaturi 180-190 stopinj približno 40 minut.

Drobno narežite zelišča in česen.

Pečene jajčevce rahlo ohladite, odlepite jih in jih zmešajte v posodo z vilicami ali mešalnikom.

Dodajte jajce, premešajte, sol po okusu, nato dodajte 6 žlic moke. Mešamo, dodamo zelišča, česen, kurkumo, končno zamesimo.

Posodo speremo pod pipo in jo zapremo. Takoj ko voda izhlapi, pomeni, da je posoda dovolj topla. Ta metoda vas bo rešila kuhanja jedi in otrok v kuhinji.

Nalijte v posodo sončnično olje tako, da se je razpadel v krogu s premerom približno polovice dna. Počakajte minuto.

Spajte palačinke z jajčevcem z žlico na vroči ponvi. Dovolj temperature je jamstvo, da se posoda ne bo držala dna. Za lažje obračanje pustite razdaljo med deli.

Po 3 minutah obrnite palačinke, pokrijte posodo s pokrovom in jo stisnite še 3 minute.

Palačinke z jajčevcem s korenjem

Potrebne sestavine:

• 3 jajčevci;
• 1 jajce;
• 4 žlice moke;
• sol;
• korenje je nekoliko večje od povprečja;
• več klinčkov česna;
• sončnično olje za cvrtje;
• slasten jogurt;
• priljubljene zelenice

Umijte jajčevce, jih narežite na tri velike režnje in jih razrežite na 6-8 rezin. Daj v globoko skledo in sol dobro. Odložite skledo.

Korenček speremo, olupimo in narežemo. To je mogoče narediti z majhnim drobtinam ali z mlinom za meso ali mlinom.

Česen drobno narežemo.

Približno 10 minut po tem, ko ste odložili jajčevce, jih trdno stisnite. Grenkoba in odvečna vlaga bosta izginila. Sesekljani jajčevci.

V skledi zmešajte narezane jajčevce, korenje, česen, dodajte jajce, moko. Testo dobro premešamo za palačinke.

Segrejte na ponvi, vlijte nekaj rastlinskega olja, čez minuto razpršite palačinke z jajčevcem z žlico. V ponev s premerom 26 centimetrov fit 6-7 kosov.

Na srednjem visokem ognju prepražimo 4 do 5 minut na vsaki strani.

Narezite svoje najljubše zelenice, zmešajte v skledi z nesladkanim jogurtom in to omako servirajte v palačinke z jajčevcem s korenjem.

Rastlinska zelenjava s sezamom

Za pripravo potrebujete:

• 5 jajčevcev;
• 1 jajce;
• 5 žlic moke;
• sol;
• črni poper;
• grozd peteršilja;
• 3 velike kose sezama.

Jajcevce, dobro sperite, narežite, dajte v vroco vodo, nasolite vnaprej in kuhajte 10 minut. Pustimo, da se ohladi, lupine, sesekljamo.

Za jajčevce dodamo jajce, sol po okusu, premešamo, postopoma dodamo moko. Poper, dodamo drobno sesekljan peteršilj, 3 velike kose sezama, končno zamesimo testo za palačinke z jajčevcem s sezamom.

Segrejte ponve z oljem. Palačinke oblikujte in postavite z žlico na zadostno medsebojno razdaljo. Pečemo 4-5 minut, najprej z eno in nato z drugo.

Palačinke iz jajčevcev, izdelane po tem receptu, so posebej okusne s kislo smetano in rezino limone.

Rastlinske palačinke s konzervirano koruzo

Pripravite:

• 2 jajčevcev;
• 4 bučke;
• 1 majhno posodo iz konzervirane koruze;
• 1 jajce;
• približno dve pesti moke;
• sol;
• kup priljubljenih zelenj;
• stroki česna;
• nekaj žlic sončničnega olja.

Operite, lupite in narežite jajčevce in bučke. To je zelo priročno, da to storite s pomočjo hrane procesor z globo rešetke.

V skledo postavite jajčevce in bučke. Iz pločevinke koruze izpraznite tekočino in prenesite vsebino v isto posodo.

Dodajte nastali masi jajce, sesekljan zelenice, sol, postopoma vmešajte v moko.

Segrejte posodo. Nalijte rastlinsko olje. Oblikujte in žlico palačinke iz bučk in jajčevcev na razdalji drug od drugega.

Palačinke na eni strani pečemo približno 4-5 minut na srednji toploti, jih obrnemo, zmanjšamo toploto, pokrijemo s pokrovom. Ponudbo bučk in jajčevcev z zrnjem pripravite še 5 minut.

Palačinke postrežite z omako iz treh rezin kisle smetane, enim delom majoneze, česna in drobno narezanim najljubšim zelenjem.

Palačinke z jajčevcem in sirom

Potrebovali bomo:

• 3 jajčevci;
• 1 jajce;
• 4 žlice moke;
• sol;
• 100-150 gramov sira;
• kup priljubljenih zelenj;
• 2-5 stroke česna;
• 1/2 čajne žličke kurkume;
• sončnično olje za cvrtje;
• rezino limone za serviranje.

Jajcevec pranje, odrezati nasvete, sesekljajte na vec mestih, dajo na pecilni list rahlo prekrita z rastlinskim oljem. Zrezki na koži bodo prihranili zelenjavo pred razpokami. Pečemo v pečici pri 190 stopinjah 25-30 minut.

Zelenice drobno narežemo, sesekljamo ali preskočimo stroke česna skozi stiskanje česna.

O tem, kako pripraviti sir, bo odvisno od okusa gotovih palačink. Če si vtrite sir, se bo v procesu cvrtja stopil, tekstura pa bo postala mehka, homogena. Če je sir narezan na majhne kocke, bo njegova prisotnost v receptu videti svetlejša.

Pečeni jajčevci se rahlo ohladijo, olupijo, mesijo ali prebijejo z mešalcem. Za jajčevce dodamo jajce, sol po okusu, zelenice, kurkumo, česen, sir, moko in vse dobro pregnetemo. Poleg dejstva, da je kurkuma zelo uporabna, bo palačinke prav tako dala lepo zlato barvo.

Popecite v ogrevani ponvi, ki jo postavite z žlico. Prve tri minute požara morajo biti srednje močne, nato pa se obrnite, zmanjšajte plin, pokrijte posodo s pokrovom in pripravite približno pet minut.

Še posebej okusne palačinke z jajčevcem s sirom, postrežene z rezino limone.

Kako služiti zelenjavne palačinke?

Pripravite palačinke na posodo, prekrito s papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje.

Palačinke z jajčevci poskušajte z rezino limone, s kislo smetano, z omako iz kisle smetane in zelenja.