Jajčevec: koristi in kontraindikacije

Na vsaki mizi je zaželena sveža in kuhana zelenjava. Ne le okusno, ampak tudi zelo zdravo, odlično dopolnjujejo prehrano z vitamini in minerali.

Ena najbolj nujnih za človeško zelenjavo je jajčevcev. V članku so opisane koristi in škoda za zdravje tega sadja.

Kaj je to zelenjavo?

Jajcevce spadajo v družino veveric. Imajo podolgovato, jajčasto ali okroglo obliko, majhne in velike. Koža zrelega sadja je gladka in sijoča. Odvisno od sorte je nasičena vijolična ali bela z rahlo zelenim odtenkom, redkeje so rumeni in rdečkasti plodovi.

Od konca julija do začetka oktobra zelenjava, pridelana na prostem, pride na mizo potrošnika. In skoraj vse leto se prodajajo jajčevci za rastlinjake. Uporaba sadja je nesporna, široko se uporabljajo pri kuhanju, zato je njihova razpoložljivost zelo pomembna.

Kratka zgodovina izleta

Po mnenju znanstvenikov se je kultura začela gojiti v prvem tisočletju pr. e. v starodavna Indija. Od tod se je zelenjava razširila v sosednje azijske države. Zdravstvene koristi jajčevcev so opisane v Aviceninih zapisih.

Na jugu Evrope se je „modro jagodičje“ pojavilo šele v 13. stoletju, od koder je skozi čas padlo v severne regije. Ampak, če so bili v Aziji jajčevci vrednotijo, koristi, ki so bili znani prebivalstvu, potem Evropejci so se bali te zelenjave, saj meni, da je strupena. In šele v 18. stoletju je postal splošno znan in ljubljen. V Rusiji, ime "modro" zaljubljen.

Kemična sestava

Zakaj so jajčevci tako cenjeni? Koristi in škodo za telo rastlinskega izvora določata njegova kemična sestava. Nasičen je z vsemi vitamini B. Vsebuje askorbinsko (C), nikotinsko (PP) in tartronsko kislino, folno in klorogenično. Vsebuje 3% sladkorjev, 1,5% beljakovin, 7% ogljikovih hidratov in zelo malo maščobe. Kalorije z jajčevci - samo 24 kcal na 100 g surovega proizvoda.

Kultura je zelo bogata minerali kalija, kalcija, natrija, magnezija, fosforja, železa. V plodovih najdemo baker, mangan, kobalt in druge makro- in mikroelemente. Sadna kaša vsebuje groba vlakna in pektine.

Modre imajo v svoji sestavi solanin. V prezrelih sadežih je še posebej bogat, pri mladih in zrelih - neznaten.

Zdravstvene koristi za jajčeve

Znanstveniki so ugotovili, kako "modro" vpliva na telo:

• Njihova uporaba spodbuja tvorbo krvi, telo nasiči s tako potrebnim železom, izboljša imunost telesa.
• Kalij, ki ga najdemo v velikih količinah v sadju te kulture, blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem, krepi miokard. Zdravnikom se predpiše uvedba jajčevcev v meni bolnikov s kapjo.
• Nizka vsebnost ogljikovih hidratov omogoča diabetikom uporabo te zelenjave.
• Nutricionisti svetujejo, da v vašo dnevno prehrano vključite nizkokalorične jajčevce za tiste, ki želijo izgubiti težo.
• Sadna kaša je sestavljena iz grobih prehranskih vlaknin, ki pripomorejo k vzpostavitvi prebave in delovanja črevesja. Počasna prebava prispeva k dejstvu, da se oseba že dolgo ne počuti lakote in se zato ne prenaša in zato izgubi te dodatne kilograme.
• Pektin očisti telo toksinov, zmanjša raven "slabega" holesterola.
• "Modro jagodičje" deluje kot blag diuretik, ki pomaga odstraniti zabuhlost, odstraniti škodljive snovi iz telesa.
• Uravnotežena vsebnost kalija in natrija v jajčevcih je zelo dobra za ledvice.
• Zdravniki priporočajo uživanje jajčevcev za preprečevanje ateroskleroze, Alzheimerjeve bolezni. To še posebej velja za starejše ljudi.
• Prisotnost vitaminov skupine B blagodejno vpliva na stanje živčnega sistema, pomaga odpraviti nespečnost.
• "Modre jagode" - močan zaščitnik raka.

Vse te lastnosti naredijo jajčevcev zelo koristno zelenjavo.

Ali lahko nosečnice jejo "modro"?

Ženska, ki nosi otrokovo srce, mora biti posebej pozorna na njen meni. Konec koncev, vse, kar ona poje, vstopi v telo otroka. Zdravniki močno priporočajo, da nosečnice jedo uravnoteženo in polno. Veliko zelenjave in sadja, nizko vsebnosti maščob kuhano meso, šibke juhe, mlečni izdelki morajo biti na mizi nosečnice, ki bi se morala izogibati težkih maščobnih živil, ogljikovih hidratov, alergenov, alkohola.

Na podlagi tega morajo nosečnice jesti jajčevci. Prednosti te zelenjave so njeni koristni učinki na telo kot celoto, vključno s srčno-žilnim, prebavnim in imunskim sistemom. Je nizkokalorična, zato zasičenje ne bo prispevalo k presežni teži. Hipoalergene "modre jagode" zagotavljajo varnost uživanja jajčevcev za otroka.

Tudi zmožnost jajčevcev, da veže škodljive snovi in ​​jih odstrani iz telesa, bo zelo koristna za nosečnico. To bo zmanjšalo ali v celoti odpravilo zastrupitev, pomagalo pri odpravljanju povečane obremenitve ledvic.

Znano je, da pogosto te dame, ki se pripravljajo na mater, trpijo zaradi zaprtja. Grobo vlakno jajčevca spodbuja črevesje in pomaga pri obvladovanju tega problema.

Doječe matere "modre" je treba jesti zelo zmerno, saj lahko vplivajo na kakovost mleka.

Pozor!

Koristi jajčevcev za telo so seveda zelo velike. Vendar pa lahko v določenih primerih škodujejo.

Zelenjava med cvrtjem absorbira veliko olja, kar negativno vpliva tudi na zdravo telo, da ne omenjam tistih, ki trpijo zaradi kroničnega gastritisa, bolezni jeter, trebušne slinavke. Da bi odstranili maščobe gospodinje se spodbuja, da se širijo ocvrti jajčevci, uporaba katere je vprašljiva, na papirnato brisačo ali brisačo. To bo pomagalo odpraviti škodljive presežke.

Jajčevec, koristi in škoda za telo, ki so obravnavane v članku, je težko prebaviti. Zato je treba njihovo sadje jemati zmerno, ne da bi prenajedali. Prav tako ni priporočljivo vključiti "modre jagode" v meni otrok do 2 let.

Prezrelo sadje vsebuje presežek solanina. Ta strup lahko povzroči resno črevesno motnjo, povzroči slabost in bruhanje.

Kako izbrati "modro"

Koristi jajčevcev za človeško telo so izražene le v primeru uporabe mladega sadja. So svetlo vijolične barve, sijoče in gladke. Pristojna hostesa nikoli ne bo kupila rjave, neenakomerne barve ali nabrane jajčevce.

Drevesa sadja morajo biti enotne zelene barve, brez zatemnitve. Izbrati morate celo zelenjavo brez poškodovane kože. Te "modre" so shranjene v hladilniku za en teden ali več, ne da bi izgubili svoje kulinarične lastnosti in uporabne lastnosti. Vendar pa daljše shranjevanje vodi do zorenja plodov. Njihovo meso raste grobo, okus se poslabša, v kuhani posodi čutijo semena.

Gospodinja na sporočilu

Kako se jajčevci uporabljajo pri kuhanju, katere prednosti in kontraindikacije so opisane zgoraj? Kuhane, ocvrte in pečene, dušene in polnjene, soljene, vložene in konzervirane. Lahko skuhamo solato, kaviar, enolončnico, pečemo v testu, spečemo pečenje ali celo torto iz "modre jagode". Ni pretirano reči, da obstaja veliko število receptov, ki uporabljajo jajčevce. Njihova korist za telo je zelo velika, zato tako raznovrstne okusne jedi iz te zelenjave ne bodo samo obogatile jedilnika, ampak bodo pozitivno vplivale tudi na zdravje.

Zelenjava je lahko grenka. Da se znebite nepotrebne grenkobe, naj bodo velikodušno sol in po pol ure sperite s tekočo vodo. Prav tako lahko kuhamo jajčevce v slani vodi in nato stisnemo pod stiskalnico.

Glavna metoda nabiranja jajčevcev za zimo je konzerviranje. Prav tako "modra" popolnoma shranjena v zamrznjeni obliki. Da bi to naredili, jih je treba v kožah kuhati v koži, dokler niso pripravljeni v slano vodo, prej na več mestih, ki so bili prebodeni z vilicami. Po postavitvi lesene deske za rezanje pod tisk. Stisnjeni jajčevci se zložijo v pladenj ali plastično vrečko in zamrznejo. V tej obliki so shranjeni v zamrzovalniku 6-7 mesecev brez izgube okusa in ohranitve vseh njihovih koristnih lastnosti.

Miti o jajčevcih

Trdil je, da "modra" pomoč pri prenehanju kajenja. Razlog za to je prisotnost nikotinske kisline (PP) v njihovi sestavi, ki naj bi nadomestila pomanjkanje nikotina v telesu. Če se v času opuščanja kajenja jajčevci, koristi in kontraindikacije za uporabo, ki so navedeni v članku, jedo v velikih količinah, bo to olajšalo boj proti odvisnosti. To je napačna izjava. Nikotin v tobaku nikakor ni povezan z nikotinsko kislino. To so popolnoma različne snovi. Podobnost imena ne pomeni podobnosti kemijske sestave. Jajčevec, koristi in škoda, ki ga je zdravje znanstveno utemeljeno, ne bo pomagalo kadilcem znebiti slabe navade. Najprej vam bo v pomoč velika želja in moč volje.