Užitne in strupene gobe: imena in fotografije

Gobe ​​so užitne in strupene gobe so osnova tega ločenega kraljestva divjih živali. Vsako leto se v gozd pošilja na tisoče ljubiteljev mirnega lova, da zbirajo zavidljivo žetev. Gobe ​​lahko kuhamo veliko okusnih in zdravih jedi. Vendar, če zbirate strupene gobe, lahko dobite resno zastrupitev, ki lahko povzroči celo smrt.

Kako dolgo se pojavljajo gobe?

Gobe, užitne in strupene gobe, so se na našem planetu pojavile pred približno milijardo let. Znanstveniki danes najdejo svoje sledi v premogu. Obstajajo spore, vlakna in plodna telesa.

Skupaj je okoli 60 tisoč različnih vrst. Vendar pa je večina od njih tako majhnih, da jih ni mogoče ločiti od človeškega očesa. Zato lahko od vse raznolikosti v gozdovih srečamo približno 6,5 tisoč vrst. Nekatere med njimi najdemo tudi v Jakutiji in na Kamčatki.

Rusija je ena najbogatejših držav na svetu glede raznolikosti gob. Na splošno so užitne in strupene gobe v osrednjem območju.

Užitne gobe igrajo pomembno vlogo v prehrani ljudi. Razvijajo jedilnik in so nosilci dragocenih in uporabnih snovi. Pogosto gobe gojijo na posebnih kmetijah v industrijskem merilu ali doma - v kleti, kleti in hišah.

Za kaj so koristne gobe?

Gobe ​​vsebujejo različne beljakovine, minerale, vitamine in ogljikove hidrate. Uporabljajo se kot sveže, kot so ocvrte ali kuhane in konzervirane.

Ena izmed najbolj bogato z vitamini gobe so lisičke. Vendar pa se je treba spomniti, da niso vsi deli enako koristni. Na primer, v pokrovčku je več vitaminov kot v steblu. In mlade gobe so raje raje starejše.

Nevarne neužitne gobe

Veliko neužitnih gob je nevarno predvsem zato, ker jih lahko neizkušen nabiralnik gob zlahka zamenja z dobrimi in zdravimi gobami, ki so jim zelo podobne.

Na primer, svinushka tanka, ki je predstavljena v tem članku. Ta goba se je začela razmeroma nedavno - v zgodnjih 80. letih - šteti za strupeno. Zdaj velja za neužitno, čeprav se s tem ne strinjajo vsi nabiralci gob.

Gall glive ki jo vidite na fotografiji, lahko zamenjate z divjim grenkom. Raste v iglastih gozdovih, je nevarna za ljudi. Zato je pomembno razlikovati med gobami in užitnimi gobami.

Kako razlikovati užitne gobe od strupenih?

Glavno pravilo, ki bo pomagalo vsakemu nabiralcu gob, je, da nikoli ne nabirajo neznanih gob, ne glede na to, kako lepe in privlačne so. Ker je pogosto težko razlikovati strupene gobe od užitnih.

Na primer, bleda gobica, ki je upodobljena na fotografiji, se pogosto zamenjuje z neko užitno gobo.

Sledi še nekaj priporočil. Bodite pozorni na videz. Ne smete jemati mlahavih, črvovitih in ohlapnih gob. Dobra goba mora biti cela, ne lomljena, ne zmečkana, ne smejo biti polži in škodljivci.

Poleg tega je pomembno, da izberete ne samo užitne, temveč tudi sveže gobe. Zlahka jih odlikuje oblika nog in kape.

Najpogostejša strupena vrste gob To je gobova in bleda toadstools. So ena izmed najbolj nevarnih. Nekatere vrste užitnih gob so lahko nevarne tudi, če so nepravilno obdelane. To so na primer vrstice in morels.

Če ste vsaj malo dvoma, da je ta goba, v nobenem primeru ne bi smela vzeti. Tudi za nekaj časa. Konec koncev lahko ena goba v košari zastrupi sosede in povzroči zastrupitev.

Kako se izogniti zastrupitvi z gobami?

Užitne in strupene gobe, katerih opis je predstavljen v tem članku, vam bodo pomagale, da se izognete napakam. Pogosto lahko najdete takšno priporočilo - iz užitnega vonja lahko vonjate strupeno gobo. Treba je vedeti, da to ni vedno tako. Vonj - le ena od specifičnih lastnosti gliv. Poleg tega različni ljudje zaznavajo vonje na različne načine in ne morete se zanašati samo na njih. Potrebno je imeti izčrpno znanje o vseh botaničnih značilnostih. Pomembno je razlikovati med užitnimi, neužitnimi in strupenimi gobami. Vizualno lahko razločite zdravo in svežo gobo od bolne in črvi. Zgornja fotografija to potrjuje.

Zastrupitev z gobami je običajno zelo huda, včasih celo smrtonosna. Eden najpogostejših vzrokov zastrupitve je prenajedanje, zlasti ponoči. Gobe ​​so trda hrana, zato lahko jedo povzroči prebavne motnje. Močno se ne priporoča jesti jedi iz gob za ljudi s kroničnimi boleznimi jeter in želodca. Lahko se pojavi poslabšanje. Gobe ​​se prav tako slabo absorbirajo pri starih in mladih organizmih.

Pogosto hude zastrupitve povzročajo nepravilno kuhane gobaste konzervirane hrane. Na primer, če posoda za shranjevanje ni bila nepredušna. V tem primeru vzrok zastrupitve ni sama gliva, ampak bakterije, ki se razvijajo v ohranjanju.

Lahko se zastrupite s konzerviranimi gobami, ki so bile dolgo časa shranjene v oksidiranih posodah.

Dežniki iz gob

Na primer, razmislite o gobastih dežnikih. Užitne in strupene predstavnike te vrste najdemo v naših gozdovih. Ta goba je blizu šampinjonov. Ime je dobila po tanki in dolgi nogi, ki dopolnjuje značilno kapico v obliki kupole. V svojih obrisih zelo spominja na odprt dežnik.

Deževne gobe rastejo na vseh celinah planeta. Ni na voljo le na Antarktiki. Največ jih je mogoče najti na odprtih in svetlih področjih gozda, robovih in jasah. No korenine v rastlinjakih in na parcelah.

Užitni in neužitni gobji dežniki

Pogosto v gozdu najdete gobov dežnik (fotografija). Užitne in strupene, medtem ko se praktično med seboj ne razlikujejo, so polne dvojčke.

Morda najpogostejši užitni predstavnik dežnika - dežnik gob, bel ali polje. Raste v stepah, na odprtih in svetlih območjih iglavcev in mešanih gozdov ter na pašnikih in poljih. Rastejo v skupinah in posamezno. Lahko jih ločite po debelem klobuku. V premeru doseže 10–12 cm, sprva ima podolgovato obliko in sčasoma postane ravna in se skloni. Na sredini pokrovčka lahko vidite velik gumb temne barve.

Med glivicami, dežniki, so tudi strupeni predstavniki. Najpogosteje je greben lepiota. Njegov klobuk je majhen - do 5 cm v premeru, v obliki zvonca. V zrelih gobah je lahko konveksno-prostrano. Barva je rdeče-rjave barve, površina je prekrita z luskami oker ali oranžno-rumene barve. Noga višina 7-8 cm, v obliki valja. Ob vznožju je rahlo razširjen. Barva se razlikuje od smetane do rumene.

Pulp lepiota glavnik vlaknast in zelo kisel okus, ima neprijeten oster vonj. To je klasičen predstavnik strupenih gliv v severnem delu Rusije z zmernim podnebjem. Zbiranje in uživanje je strogo prepovedano. To lahko privede do hude zastrupitve s hrano.