Recept za cmok: s svetom na vrvici

Ime »cmoki« se je rodilo v Nemčiji (Kloß, Knödel) in od tam prodrlo v številne evropske jezike. Skupna sinonim za to besedo - "cmoki" - prihaja iz slovaškega (halušky). Ta jed je všeč v Italiji in na Finskem, pa tudi v Belorusiji, na Poljskem in v Ukrajini. Še posebej cenjeni so bili Čehi in Slovaki. Dumplings so dobri tako kot samostojna jed, v juhi pa so okusni in lahko celo postanejo čudovita sladica. Recept za cmoke vsaka gospodinja ima posebno: prejela je od matere in babice ter skrbno hranila za svoje hčere in vnukinje. Vse kulinarične recepte cmokov združuje ena stvar: temeljijo na jajcih in moki, včasih na mleku in stopljenem maslu. Toda koliko različic cmokov obstajajo na svetu! Poskusiva?

Madžarski recept za cmoke

Vzemite 5 rumenjakov, jih pretepite s peščico sladkorja v prahu in pol skodelice mehkega olja. Kos kvasa se raztopi v mleku in zlije v maso. Začnemo uvajati moko - le malo več kot 4 kozarca. Dodate lahko nekaj toplega mleka. Pojdimo v vročini. Namastite veliko obliko z maslom, cmoke pa razširite z mokro žlico, izmenično z naribanimi mandlji, rozinami, marelični džem in nalijemo ghee. Nadaljujmo znova in nato pečemo v pečici.

Shkortsy Slovak

Iz litra vode in 0,5 kg koruzno moko kuhamo debelo kašo. Razdelite na cmoke in jih popecite v olju. Narežemo kos slanine in popražimo, ter sir (400 g). Potresemo "shkortsy" sir in slanino, nalijemo maščobe.

Ukrajinski recepti za cmoke za maščobe

Kos slanine in nekaj velikih čebule, narežemo in prepražimo v olju na dnu ponve. Dodajte 3 skodelice vode in zavrite. 300 g moke (lahko ajde, pšenice ali mešanice) mesejo s pol kozarca vode. Dodajte nekaj jajc in soli. Iz gnetenega testa zmešamo kepice in jih kuhamo v maščobi iz maščobe. Pred serviranjem, velikodušno prelijemo zelenice in prelijemo kislo smetano.

Kuhinja slovaške kuhinje - strapa (strapačky)

Naribajte nekaj kuhanega krompirja na ribe, dodajte jajce in peščico moke, oblikujete grudice in cmoke. V tem času, cedite čebulo v ponvi, ji dodajte narezano kislo zelje in dimljeno mast. Juho. Postavite cmoke in prepražite do konca. Preden postrežete, okrasite z zelenico.

Finski recept za cmok - Climpiruoca

Kuhajte 4 krompirja in jih zmešajte, dodajte 3 jajca in malo moke. Vlijemo smetano (približno tretjino stekla), dodamo majhen kos korenina ingverja, nariban na drobnem Rende. Bodite prepričani, da dodate nekaj žlic rozin. Kuhamo v vreli vodi in pred serviranjem okrasimo s svežimi zelenimi sadeži.

Češki štruklji: kuhanje s fotografijami

Od 700 g kuhanega krompirja, 100 g moke, 100 g škroba, dve jajci, sol in muškatni orešček, pripravimo testo, ga zavijemo v plast, narežemo na 8 cm trakov in zavremo. Čehi so tudi polnjeni cmoki s soljenimi gobami, ocvrtimi čebulo ali mesom. Pred serviranjem morajo cmoki pour maslo in potresemo z zelišči.

Njoki - klasična italijanska kuhinja

Približno 600 g pire krompirja, kozarec moke in nekaj jajc se zmeša, da se doseže popolna homogenost. Solite malo, dodajte poper. Njoke lahko kuhamo v slani vreli vodi z začimbami, ocvrte v olju v ponvi ali pečemo v pečici. Postrezite z mesom ali ribami z omako.