Preliv za zimsko zelje: najboljši recepti vseh časov

Izdelava dragocenih kozarcev police v shrambi ali kleti, morate poskrbeti za vse vrste dobrote, ki bo pozimi šel na ponev, ki nam zagotavlja slastne prve tečaje. Konec koncev, v hladnem, vročem in tekočem, hočeš z grozno silo. In zelenjava je veliko manj dostopna kot v sezoni, ki je naravna. Resnična rešitev v tem primeru bo polnjenje za zelje juho za zimo: kuhana juha, zdrobljen krompir v njem, vrgel v vsebino en kozarec - in kosilo je pripravljeno. Hitro, poceni in okusno!

Shchi, samo juho

Recepti za obleko za zimo za zimo so številni, za vse okusne preference in gurmanske muhe. Za varianto, ki jo lahko imenujemo osnovna, jo potrebuje funt čebule, korenja, paprike in zelja. Od te količine zelenjave dobite približno 2,5 litra preliva za zelje.

Čebulice se očistijo in namočijo v hladni vodi za tretjino ure - s tem se odpravi odvečna grenkoba. Nato se razreže v polobroče in odide v voluminozen lonec. Za to se dodajo podjetju sesekljane paprike in naribane korenje.

Pripravlja se preliv, za katerega se kis (75 ml) vlije v pol litra vode, sladkor (2 žlici) zlijemo s soljo (polovico) in namestimo dve. Polovica nastale tekočine se pošlje v zelenjavo; ugasnejo pol ure. Nato se nalije drobno sesekljano zelje in nalijemo ostanek marinade. Še pol ure hrepenenja in obleka za zelje z zelje z zeljem se pakira v delno sterilnih kozarcih. Glede na število družinskih članov (in s tem tudi količino prvih jedi), hostese vzamejo pol-litrske posode, 0,75 litra ali liter. Hlajenje gredice bo obrnjeno navzdol pod odejo in se lahko shrani pri sobni temperaturi.

Z paradižnikom

Juhe so drugačne. In veliko ljudi ljubi paradižnikovo noto v tej jedi. Za njih - preliv za juho za zimo paradižnika. Za to, vzemite pet kosov paradižnika, korenja, paprike in čebule, vse - zelo velike. Zelje bo šlo kilogram; plus je dodan zhmenka sesekljan peteršilj. Zelenjava se standardno seseklja; Pojasnilo je na voljo samo za paradižnike: priporočljivo je, da jih razrežemo na kocke in slamice. Tisti, ki jih zanima, lahko pred kožo odstranijo kožo, za katero bo plod opraskal.

Vse sestavine se pakirajo v veliko posodo in pustijo 2-3 ure, da pusti sok. Po tem, ko ste ga čakali, potisnite lonček na peč brez dodajanja vode. Ko zavre, dodamo dve žlici sladkorja, eno s hribom soli in 3-4 rastlinskim oljem. Ko je preliv za juho zelje pozimi osem minut, se vbrizga 50-mililitrski kup kisa. Mešajte, takoj razgradite v sterilne tople pločevinke in plute. Po popolnem ohlajanju shranite za shranjevanje, tako da obdelovanec ne eksplodira. Bolje ohladite in temno.

In z fižolom

Naslednja obleka za zelje za zimo se brez zelja. Vendar pa je enostavno dodati neposredno v kuhanje, še posebej, če vas skrbi fermentacija par trenerjev. Peppers in čebula bo šel na to za kilogram, mesnat paradižnik - štiri. Suhi fižol se vlije "z očmi"; ponavadi traja manj kot kilogram, vendar več kot 500 gramov. To je tisto, kar morate storiti na prvem mestu: sperite, napolnite z novo vodo in pustite šest ur (običajno pustite čez noč). Naslednja faza: vreli fižol. Izvaja se v sladki vodi, postopek se nadaljuje, dokler fižol ne postane mehak, vendar se ne začne razpadati.

Ostala zelenjava se razreže, kot če bi bila šči, pol litra sončničnega olja se vlije v posodo. Sladkor se vlije približno pol kozarca, sol - 2-3 žlice (poskusite, da bo po vašem okusu). Pri mirnem ognju je treba vrtenje vrteti približno eno uro. Nazadnje, fižol se vlije, po desetih minutah skupnega lova pa se v bankah zamaši polnjenje zimske juhe. Za shranjevanje je idealno mesto klet ali dno hladilnika.

Dressing "juha za zimo z zelje": kumare recept

Zelo izvirna in obenem izredno okusna možnost. Za običajno zelenjavo - zelje, korenje, čebulo, papriko in paradižnik - vzamemo v enakih količinah, dodamo enako težo kumar. Vse se razreže v slamice in zloži v kad. Doda se tudi rastlinsko olje (pol skodelice, če je bila zelenjava odvzeta pol kilograma) in dve žlici kisa. Mlečni poper, lovor in sol - po vašem okusu. Kuhana masa je približno eno uro, pakirana vroče, po ohlajanju se odstrani za shranjevanje.

Koristna priporočila

Za pripravo juhe za zimo bolj okusno, priporočamo dodajanje kumine ali lasulje. Kupljene paradižnike je treba kuhati pet minut dlje - to zmanjšuje tveganje za "eksplozijo". Nenavadno je, par žlic paradižnikove paste, ki je bila nakopičena 10 minut pred odstranitvijo ponve s peči, daje začimbi obleki. Plošča deluje, tudi če ste pri žetvi uporabljali paradižnik.

Skrivnost leni

Tisti, ki imajo običajno malo časa za kuhanje, lahko skupaj z zelenjavo za juho skrbijo za mesno osnovo za njih. Vzemimo veliko ponev, v njej damo kosti (ali meso lahko položimo na neko tekočo posodo), nalijemo s hladno vodo in položimo na kuhalno ploščo. Pena, ki se tradicionalno odstrani s skimmerjem; Po vrenju se vnesejo Lavrushka, poper-grah in sol.

Postopek vrenja poteka tako, da se volumen tekočine prepolovi. Po ohladitvi juho odstranimo v hladilniku nekaj ur. Nato se iz nje odstrani maščoba in baza se polije v pol-litrske plastične skodelice in vnese v zamrzovalnik. Po potrebi se juha dobi in se uporablja za določen namen.

Ideja je še posebej uspešna za tiste, ki imajo veliko zamrzovalnika in na več stopnjah. V njej lahko shranite zamrznjeno juho, ne da bi več mesecev izgubili kakovost. Edina želja je, da se vrh stekel zapre tako, da tekočina ne absorbira hladilnih vonjav. Zelo primerni kosi polietilena, zavarovani z gumijastimi trakovi za denar.