Prehranske jedi in ne samo. Zelenjavni meni: kremna juha

Pire juhe so pogosto navedene v prehranski kuhinji, lahko pa se razlikujejo po skupni mizi. Pripravljeni so iz zelenjave, žit, stročnic. Prav tako obstajajo juhe, pire iz morskih sadežev.

Zelenjavna kremna juha: osnovna pravila kuhanja

• Vstop v meni zelenjavna juha Tradicionalno kuhano iz ene ali več vrst zadevnih izdelkov. Na primer iz krompirja, korenja in cvetače. Ali krompir, repa, korenje. V takšnih posodah, ko so zelenjava pripravljene, se meljejo skozi sito, dokler niso gladke. Od tod tudi ime te vrste hrane.
• Čeprav je predlagano zelenjavna jed, kremna juha lahko kuhamo na že pripravljeni mesni juhi (od perutnine, svinjine ali govejega mesa), ribi ali na juhi, ki jo dobimo pri kuhanju krompirja, korenja itd. V slednjem primeru se mleko ali smetana uporabljajo kot ena od sestavin. Mimogrede, proizvodnja izdelka glede na konsistenco kreme je natanko tista, ki jo je treba spomniti!
• In tako, da naribana zelenjava ne potopi na dno ponve, premakne juko na površino, v takšne juhe vedno dajo moko, pred-pečeno v smetanovem (ali rastlinskem) olju. Po tej jedi kuhamo 25-30 minut.
• In še eno pravilo: ko strežete na mizo, v vsako ploščo, v katero se nalije naša zelenjavna jed (kremna juha), dodajte kos maslo in ga premešamo, da se topi. Zahvaljujoč temu dodatku bo juha občutljiva, odličnega okusa, videz pa je zelo okusen!
• Profesionalni kuharji vam svetujejo, da pustite majhno količino hrane, iz katere je kuhana jed, neolupljena. Nato jih damo v a la carte krožnike. Na primer, če ste kuhali zelenjavno jed - krompirjevo juho, zelje in juho iz korenja, bi morala vsaka ploščica vsebovati nekaj rezin krompirja, nekaj krogov korenja, peščico graha.
• Jedene naribane juhe se ne jedo s kruhom, temveč s krušnimi kockami iz belega kruha ali kruškov, ocvrte na maslu ali z ribjimi ali mesnimi pitami.

Okusna juha iz por

Kako pripraviti kremno juho zelenjave, že vemo. Lahko greš od teorije do prakse in kuhaš riž-zelenjavno juho s por. Sestavine: korenje - 150 g (ali posamezno - 2-3 kosov srednje velikosti); repa - enaka v gramih (1-1,5 glav); krompir - 200 gramov (4-5 kosov, lahko in še nekaj); por - 150 g; riž - 150 g; zeleni grah v konzervah - 100 g; mleko - 2 skodelici; olje za cvrtje (gašenje). Sol, poper po okusu.

Kuhanje

Juha iz por je kuhana takole: repa, korenje, beli kosi čebule so fino sesekljani, dani v ponev in ocvrti na maslu, nato pa 12-15 minut duši na majhnem ognju. Nato vlijemo v lonček nepopoln liter vode (800 gramov), pokrijemo z rižem (predpranje) in krompir narežemo na rezine. Kuhajte na majhnem ognju še pol ure ali malo dlje (35-40 minut). Nato juho odstranimo iz vročine, zelenjavo, skupaj z juho, obrišemo. Na koncu se v posodo doda vroče mleko - 400 gramov ali pol litra, odvisno od želene debeline posode. Postavi sol, poper, maslo. Pri serviranju juhe na mizo nalijte grah. In majhno količino celih rezin krompirja. Bodite prepričani, da potresemo z zelišči. Prav tako ne pozabite na krutone ali krekere! Ampak nismo potrebovali moke. Uspešno ga je nadomestil obrisan riž. Naj bo vaša jed popolnoma!