Dieta številka 5p: meni za teden dni s pankreatitisom. Recepti. Kaj lahko in kaj ne more?

Pankreatitis je ena najbolj priljubljenih bolezni notranjih organov. Zdravijo se ne samo z zdravili, temveč tudi s posebno prehrano, na katero se nanaša prehrana št. 5p. Meni za teden s pankreatitisom zahteva izključitev številnih izdelkov, kot tudi posebno metodo kuhanja. Namen prehrane je normalizirati vse funkcije trebušne slinavke.

Za kaj je namenjena prehrana 5p?

Medicinska prehrana se pogosto uporablja pri patologijah jeter, trebušne slinavke, črevesja, želodca in žolčnih organov. Hranilni sistem tukaj zahteva uporabo določenih živil, ki so pripravljena na določen način. Pomembno vlogo igrajo številni vnos hrane in temperatura zaužitih jedi.

Prehrana številka 5p (meni za teden s pankreatitisom) je leta 1920 razvil zdravnik splošne medicine M. I. Pevzner in trenutno ni izgubil svojega pomena. Predpisana je za poslabšanje pankreatitisa. Ne samo, da bolniku zagotavlja dobro prehrano, temveč tudi normalizira delovanje trebušne slinavke. Pozitiven učinek na izločanje žolča in jetra. Prispeva k kopičenju glikogena, razbremeni presnovo holesterola in maščob. Stabilizira prebavni sistem.

Funkcija kuhanje jedi tabela № 5p

Hrana v prehrani številka 5p bi morala imeti visoko vsebnost pektinov, tekočin, lipotropnih sestavin in prehranskih vlaknin. V obdobju zdravljenja uvedemo frakcijski način prehranjevanja, pacienti jemljejo hrano 5-6-krat na dan. Izdelki so na pari, pečeni ali kuhani. Ko kuhate zelenjavo, ne gredo. Živila, bogata z vlakninami, se drgnejo, ostalo pa fino sesekljano.

Prehrana je omejena na uživanje maščob in ogljikovih hidratov. Glavna prehrana je sestavljena iz beljakovinskih živil. V jedilniku izključite jedi z oksalno kislino, ki vsebujejo veliko holesterola, z grobimi vlakni in s purini. Očistite izdelke, v katerih je veliko eteričnih olj in ocvrte hrane. Sol je treba zaužiti ne več kot 10 g na dan, in voda - do dva litra.

Vzemite hrano na toplo. Hladna in vroča hrana je kontraindicirana.

Indikacije za prehransko prehrano

Prehranska številka 5p (meni za teden dni s pankreatitisom) je indicirana za bolnike z akutno in kronični pankreatitis, po medicinskem postu, v obdobju nestabilne remisije.

Načela prehrane tabela številka 5p

Dieta številka 5p je namenjena za stabilizacijo trebušne slinavke. Poveča želodec in črevesje, lajša bolečine, zmanjšuje refleksno razburljivost žolčnih organov. Pri opazovanju morate upoštevati naslednja načela:

• pred prehrano morate postiti od 3 do 7 dni;
• način prehranjevanja mora biti delen, 5-6-krat na dan;
• jesti v majhnih porcijah, do 300 g;
• jedi morajo biti na pari, kuhane ali pečene;
• vnesti uravnotežena prehrana ki bo vsebovala vse potrebne vitamine in minerale;
• vsa hrana mora biti poltekoča in obrabljena;
• temperaturni režim pripravljenih jedi - 20-25 ° С;
• uporaba maščob in ogljikovih hidratov se zmanjša na minimum.

Za zdravljenje je bilo učinkovito, morate upoštevati vsa pravila klinične prehrane. Ne kršite prepovedi do popolne odpustitve ali okrevanja.

Dieta 5p: kemična sestava

Prehrana št. 5p naj ima dnevno kalorij 1700-2500 kcal. V jedilniku je 50 g ogljikovih hidratov, 70 g maščob, 100 g beljakovin na dan, na dan se porabi največ 10 g soli.

Vsebnost vitaminov retinola v meniju mora biti približno 10 mg, tiamin - 10 mg, riboflavin - 2 mg, nikotinska kislina - 1,6 mg, vitamin C - 150 mg, natrij - 3 g, fosfor - 1,3 g, kalcij - 0,8 g, magnezij - 0,5 g, železo - 0,03 g

Dovoljena hrana

Zahteva skladnost z vsemi potrebnimi predpisi dieta številka 5p. Juhe tukaj priporočamo, da vzamete zelenjavo, z dodatkom žit. Ne morete jih dodati na cvrtje. Dovoljeno je jesti ajdo, riž, testenine, ovseno kašo in zdrob. Kruh je treba včerajšnjo pšenico, od 1-2 razred moke. Lahko se uporabljajo nesladkani piškotki.

Zelenjavo jedo kuhano ali zmleto. Dovoljena je uporaba pustega mesa in rib z nizko vsebnostjo maščob. Lahko zaužijete mehko kuhana jajca, pa tudi omleto za par, vendar ne več kot enkrat na dan. Vse kaše se kuhajo v mleku z nizko vsebnostjo maščob ali vodo. Dovoljene so pečene in sesekljane jabolke, nemastni mlečni izdelki in jedi.

Prav tako vključuje v prehrani kuhano vermicelli prehrana številka 5p. Vzorčni meni vključuje uporabo sadja in jagodičja. Lahko se zaužijejo v obliki polirke, v surovi obliki - pražene ali pečene. S to dieto pijejo čaj z limono ni zelo močna, ali juha iz jagod, razredčena z vodo, naravnimi sokovi brez dodajanja sladkorja. Rastlinsko olje je dovoljeno - 15 g na eno posodo, kot tudi maslo - ne več kot 30 g na dan.

Prepovedana hrana

Ima veliko omejitev za prehrano številka 5p. Izdelki, ki so pri zdravljenju pankreatitisa prepovedani: t

• mastna mesna in ribja juha;
• alkohol, pa tudi močan čaj in kavo;
• hladna, vroča in gazirana pijača;
• prekajeni izdelki, klobase in klobase;
• sveže pečen in rženi kruh;
• ikre za ribe;
• redkev, repa, redkev, kislica in špinača;
• mlečni izdelki, vključno z jogurtom;
• izdelki iz moke;
• kisle in pikantne jedi;
• gobe v kateri koli obliki;
• soljene in kisle jedi;
• mlečni izdelki z veliko količino maščob;
• konzervirana hrana;
• Slaščice;
• agrumi;
• grozdni sok;
• fast food, čips, oreški in krekerji.

Kljub prepovedi številnih izdelkov je prehrana št. 5p (tabela) zelo učinkovita pri zdravljenju pankreatitisa. Kaj lahko, kaj ne more biti - to je bilo obravnavano zgoraj, nato pa se bomo osredotočili na meni v zdravljenju pankreatitisa.

Različne medicinske prehrane

Dieta 5p obstaja v dveh različicah. Prvi se uporablja, ko akutni pankreatitis - №5а, druga v kronični - №5b.

V prehrani številka 5a dnevna energija kalorazh ne sme biti večja od 1700 kcal. Vsa hrana je tekoča in polnjena. V skladu s prepovedjo je hrana, ki lahko stimulira sekretorno funkcijo trebušne slinavke. Ta prehrana traja približno en teden.

V prehrani številka 5b se vsebnost kalorij dvigne na 2700 kcal. Poveča se količina beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob. Izključene so vse juhe in decoctions za zmanjšanje sproščanja izločanja trebušne slinavke. Vsa živila so vzeta v obrabi.

Dieta številka 5p: meni za teden dni s pankreatitisom

Med tednom, ko je poslabšanje pankreatitis menija mora biti, kot sledi.

Ponedeljek Zjutraj, za zajtrk: omaka na paru, narejena iz enega rumenjaka in dveh beljakovin, ter decoction rosehips. Ob drugem zajtrku jejte pečeno hruško. Ob kosilu - juha, mesne kroglice, narejene iz puste ribe, in kuhani riž. Priporočljivo je, da si prigrizke popoldne privoščite in popijte kozarec mleka. Za večerjo, naj bi se kuhana piščančja prsa, kaša iz "Hercules" in črni šibki čaj. Pred spanjem popijejo 250 g nemastnega kefirja.

Torek Jutro: mana z rozinami in puding z jagodami in nizko vsebnostjo maščobe, kot tudi čaj z nizko vsebnostjo maščobe. 2. zajtrk: kuhan riž in zelje. Za kosilo priporočamo vegetarijansko juho, na drugem pa zelje z zvitim mesom. Iz pijače - kissel, narejene iz jagod. Kosilo: z nizko vsebnostjo maščobe skuta in kompot, ki se skuha iz suhega sadja. Zvečer, za večerjo, pripravite rižo kašo s posnetim mlekom in popijte kozarec mineralne vode. Pred spanjem: 250 g soka korenja.

Sreda Zjutraj: sira s suhimi marelicami, plus sir in čaj iz jagode divje vrtnice. Med 2. zajtrkom jedo ajdovo kašo z jabolčnim sokom. Za večerjo postrežejo z govedino s bučnim pirejem in zelenim čajem. Za popoldanski prigrizek rižev puding Zvečer jedo zelenjavo pečenko in kuhani piščančji file, pijejo šibek čaj. Spanje: sadni sok z nesladkimi piškoti.

Četrtek Zjutraj: omleta na par dveh beljakovin in paradižnika. Kozarec šibkega čaja. Na 2. zajtrk se zanaša vinaigrette brez kislega zelja in kisle kumare, kos kruha. Za kosilo se pripravijo kuhan trska, juha iz riža in paradižnikov sok. Popoldne jedo marmelado iz jagod in pijejo nesladkan čaj. Jedo pesno solato s suhimi slivami in pusto kuhano meso ter čaj z mlekom. Ponoči: kozarec ryazhenka.

Petek Zjutraj: kaša iz zdroba, šibki čaj in kruh s trdim sirom. 2. zajtrk: skuta s kislo smetano, bučnim sokom. V času kosila je priporočljiva juha z zelenjavo in rezanci, kuhana pusta riba s bučkami in cvetačo. Dodate lahko sveže sadje in nesladkan čaj. Za popoldanski čaj, toplo solato iz korenja in jagode z jagodami. Lahko si privoščite večerjo s skuto iz skute in ajde ter pijte zeleni čaj. 2. večerja: 250 g mleka z drobtinami.

Sobota Za zajtrk: puding skute in kozarec mleka. Ob 2. zajtrku se z dodatkom marmelade zanašajo na pire od korenčka. Kosilo je sestavljeno iz vegetarijanskega boršča, zrezki iz puranov in šibkega čaja z limono. Ob kosilu priporočajo žele iz jagod. Za večerjo - testeninska juha s sirom, bučna solata z jabolki in čaj z eno žlico medu. Pred spanjem - 250 g ryazhenka.

Nedelja. Zjutraj: ovsena kaša na mleku, sadje, mleta skuta, plus žele. Ob drugem zajtrku je na voljo eno jabolko, pečeno v pečici. Kosilo: juha iz bučk, zajec pečen v kislo smetano in ajdo, čaj. Kosilo: nesladkana skuta mousse s sokom korenja. Jedo ribje cmoke, kuhani riž in čaj z rezino limone. Spanje: sadni žele.

Neobremenjena možnost hrane: en dnevni meni

Takoj, ko se začne bolečina spuščati, lahko v hrano vnesete jedi, ki se ne drtejo. Približen meni bo izgledal takole:

• Zajtrk Krhka ajda in vinaigrette brez dodanih kislih kumaric in kislega zelja. Kuhano razrezano meso. Kot napitek se priporoča polsladko čaj.
• Drugi zajtrk. Čaj s piškoti in nekaj suhih sliv.
• Kosilo Juha iz dovoljene zelenjave. Kuhani krompir s kosom kuhanega piščanca. Kot sladica - jabolko in šibek čaj.
• Čaj Majhna maščoba skuta in kompot, kuhana iz suhega sadja.
• Večerja Vermicelli z kuhanimi ribami in čajem.
• Pred spanjem. Čaj z mlekom in en kreker.

Dva dni po poslabšanju pankreatitisa, zdravniki svetujejo, da pijete toplo mineralno vodo ("Borjomi" ali "Slavyanskaya") do enega litra na dan. Koristne bi bile bujne boke. Od tretjega dne, če se je izboljšalo zdravstveno stanje pacienta, so uvedene tekoče kaše in sluznice, zelenjavni pireji in žele.

Diet №5p, ki ga je izdal Pevzner

Pevznerjeva prehrana nakazuje, da ko simptomi poslabšanja pankreatitisa izginejo, uporabite naslednji meni:

• Zajtrk Pire ajdovo ali rižo kašo, iz pijač - mlečni žele.
• Drugi zajtrk Sadni žele in kozarec mineralne vode Borjomi.
• Kosilo Ovsena juha, pire od korenja in parni mesni soufflé. Ohlapen čaj.
• Čaj Proteinska parna omleta in decoction bokov.
• Večerja Pečena ajdova kaša, skuta soufflé.
• Druga večerja Kozarec mineralne vode s drobtinami.

Pevznerjeva prehrana ne vključuje uporabe soli, dnevni odmerek sladkorja pa je 20 g.

Dieta 5p: recepti

Naslednje jedi so primerne za prehrano št. 5p:

• Zelenjavna obara. Veliki krompir (5 kosov) narežemo na kocke in damo v ponev. K njej dodamo naribane korenje, nasekljano čebulo, buče in paradižnik. Zelenjava nalijemo 300 g vode, solimo in kuhamo na srednjem ognju približno dvajset minut. Končno posodo posujemo z zelišči.
• Pečene ribe. Ribe z nizko vsebnostjo maščob, razrezane na kose in položene v folijo. Nato sesekljano čebulo in drgnite korenje. Zelenjavo postavimo na vrh rib, vse posujemo z limoninim sokom in posujemo s soljo. Ribe z zelenjavo zavijte v folijo in dušite, dokler se ne kuhajo v pečici.

Ti recepti prehrane številka 5p za vsak dan bodo pomagali diverzificirati meni. Dajte občutek sitosti in zadovoljstva.

Glavna priporočila zdravnikov

Kronični pankreatitis (prehrana št. 5p je zelo učinkovita pri tej bolezni) se v akutni fazi zdravi ne le z zdravili, ampak tudi z ustrezno prehrano. Zdravniki svetujejo, da se dieta 5p obravnava z vso odgovornostjo. Ne dobite odnesli brez predpisovanja zdravnik sladko, saj je poraba sladkorja v količini več kot 60 g lahko povzroči poslabšanje pankreatitisa.

Pri terapevtski prehrani je koristno piti mineralno vodo. Da ga najbolje uporabite v obliki toplote pred spanjem, v majhnih požirkih. Vso hrano je treba zmleti, grobi kosi bodo dražili notranje organe. Od peteršilja in kopra sta dovoljena.

Zdravniki s pankreatitisom še enkrat svetujejo, da ne motijo ​​trebušne slinavke in se držijo nežne mize.