Demokratične in okusne jedi iz srca prašiča

Gurmanski stranski proizvodi

Pljuča, ledvice, srca živali niso pripravljena z namenom varčevanja denarja. Pikantne jedi z občutljivim okusom so pridobljene iz drobovine. In kakšni prigrizki! Edina pomanjkljivost je, da se stranski proizvodi kuhajo dolgo časa, in sicer kuhajo, kuhajo, včasih pečejo. Toda porabljen čas je vreden. Govejega jezika jedi iz srca prašiča, komolce piščanca in vroče in hladne, če jih pravilno pripravite, bodo za vedno vstopile v vaš meni. In seveda, ne popustite njihovi poceni.

Kaj kuhati iz srca prašiča?

Ta izdelek je dobra obara ali se uporablja kot sestavina v solati. Tukaj je eden od receptov. Srce se opere in razreže na štiri dele. Kuhamo jih eno uro v rahlo slano vodo, od časa do časa pa jo dodamo. Odlepite dve veliki čebuli, jih narežite z debelimi polobroči. Postavite jih v globoko skledo in pokrijte z devetimi odstotki namiznega kisa. Čebulo je treba marinirati. Pojdimo nazaj na drobovino. Jedi iz srca prašiča, če so mehke, so zelo okusne. Zato je potrebno zagotoviti, da je naš stranski proizvod dobro kuhan, nato ga odstranite iz juhe in ga ohladite. Ko je srce dovolj hladno, ga je potrebno narezati na trakove. Potrebna velikost: približno tri ali štiri centimetre v dolžino, 0,5 cm v širino. Odcedite ves odvečni kis iz sklede s čebulo, premešajte čebulo s sesekljanim srcem. Dodajte žlico majoneze, drobno sesekljan koper, baziliko in peteršilj, sol in poper. Jedi iz srca svinjine s sestavinami, opisanimi zgoraj, bodo bolj okusne, če jim pustite kuhati nekaj ur. Ta solata je dobra kot predjed za močne pijače, predvsem za vodko.

Praženo svinjsko srce

Ta jed je bolj primeren za dnevni meni kot za počitnice. Da bi nahranili štiričlansko družino (z vso željo po varčevanju), bo eno srce - to je ena stvar - majhno. Zato operite vsaj dva stranska proizvoda, odrežite vse ventile iz njih (ponavadi so bele in podobne hrustancu), narežite na majhne kvadratne kose. Velikost takih kock mora biti vsaj dva centimetra. Sesekljan stranski proizvod prepražimo v rastlinskem olju. Na začetku cvrtja, srce proizvaja veliko soka, vendar ga ne odcedite, počakajte, da zavre. Po tem v posodo nalijte še nekaj olja. Ko je srce rahlo praženo, mu dodajte nasekljano čebulo in ga mešajte, da se zlato obarva. Jedi iz srca svinjskega mesa so zelo okusne, če jih kuhamo v pečici, kar bomo storili z našimi pečenimi stranskimi proizvodi in čebulo. Za to pripravite posode v lončke za peko. Pečico segrejte na dvesto stopinj, nato v njej naredite srednji ogenj. V lončkih na vrhu srca s čebulo položimo korenje, narežemo na trakove in Bolgarski poper. Vse rahlo nasoljene in poper. Posode postavite v pečico in v vsaki od njih dodajte dve do tri žlice vode. Pripravljen stew svinjsko srce bo v eni uri.