Okusni morski sadeži: recepti s fotografijami

Seafood je vedno pritegnil osebo s svojo hranilno vrednostjo in prijetnimi podatki o okusu, zato kuharji z vsega sveta radi eksperimentirajo z različnimi recepti okusnih morskih jedi. Na fotografiji, predstavljeni v članku, lahko vidite, kako raznolika in privlačna je lahko miza z morskimi sadeži, in recepti za kuhanje po korakih vam bodo pokazali, kako jih pravilno pripraviti.

Kaj lahko kuhate?

Najbolj slastni in preprosti recepti z morskimi sadeži so:

• Testenine vseh možnih vrst: s kozicami in kremasto omako, s kalamari v pikantni omaki, z školjkami, rapano, pokrovačami in drugimi dobrotami. Poleg tradicionalnih špagetov lahko vzamete testenine, fusili, penne, farfalle in celo canelonni, ki jih lahko polnimo z maso sesekljanih morskih sadežev, prelijemo s kislo smetano in spečemo v pečici pod sirno skorjo.
• Rižota z enakimi sestavinami in sortami omak.
  
• Solate z najrazličnejšimi kombinacijami, od tradicionalnih idej s paradižnikom in koruzo, do tistih, ki jih ni mogoče predstavljati z jagodami, rukolo in ananasom. Tudi solate lahko razdelimo na hladne, ki jih je treba pred serviranjem kuhati, in tople, ki po toplotni obdelavi postrežejo s toploto in toploto, uvajata pa ga v stanje evforije z enim samim vonjem (da ne omenjamo okusa).
• Ločeno linijo sestavljajo polnjene jedi: lignji, školjke in rakovice (čeprav so posredno povezane z morskimi sadeži). Za začetnike so takšni recepti nekoliko težko pripraviti, zato jih v njihovem arzenalu pogosteje uporabljajo izkušeni kuharji.

Seznam se lahko nadaljuje še dolgo, toda za splošne informacije se je vredno posvetiti enostavnejšim receptom, ki so pripravljeni hitro, ne zahtevajo posebnih izdelkov, hkrati pa so odlični v okusu.

Azijske lignje

V azijskih državah, ki se nahajajo v bližini morja ali oceana, so recepti z morskimi sadeži presenetljivi zaradi svoje edinstvenosti, ki združujejo preprostost kuhanja in odličen okus. Istočasno pa lokalni kuharji spretno združujejo najrazličnejše izdelke, ki na prvi pogled niso zelo kompatibilni in v samo petih minutah ustvarijo še eno gastronomsko mojstrovino. Ta recept je eden izmed njih: za mnoge ljudje mislijo, da so lignje in gobe nezdružljive stvari, zlasti v duhu orientalske kuhinje, če pa se še odločite in kuhate, bo rezultat osupljiv! Seznam zahtevanih sestavin:

• tristo gramov olupljene sveže lignje;
• ena čebula;
• en velik nageljnovec česna;
• 150-200 gramov surovih šampinjonov;
• en članek žlico limoninega soka;
• 2 žlici. l sojina omaka in rastlinsko olje;
• korenina ingverja - 2 cm;
• na velikodušnem ščepu črnega popra, soli in malo vročega čilija.

Kuhanje

Najprej morate ogreti ponev z oljem, vstaviti v njej čebulo, razrezano s tanko polovico obročev in česnom, ki poteka skozi tisk. Med mešanjem prinesite mehko, nato dodajte začimbe in ingver, narežite na zelo tanke slamice.

Gobe ​​narežemo na majhne krožnike in dodamo v ponev, pokrijemo posodo s pokrovom in prepražimo na majhnem ognju, dokler ne odnehajo soka. Medtem pa lignje narežemo na trakove s širino ne več kot centimeter, jih damo gobam in kuhamo še eno minuto, pazljivo premešamo vsebino ponve. Nato dodamo sol, sojino omako in limonin sok, kuhamo ne več kot tri minute in takoj postrežemo na mizo, rahlo potresemo končno posodo s koprom.

Solata iz lignjev in morskih alg

V tej jedi se morski sadeži pojavljajo v celoti: živalska in zelenjavna, kar ustvarja resnično skladišče koristnih vitaminov. Takšna solata odlično nadomešča večerjo za hujšanje žensk, saj je njena vsebnost kalorij le 81 kcal na sto gramov končne jedi. Priprava te čudovite solate je tako preprosta kot: dva trupla lignjev je treba očistiti in kuhati v vreli vodi za največ tri minute. Če je dlje, potem se bo beljakovina iz mesa preoblikovala v trdo gumo in izdelek bo brezupno razvajen. Nato razrežite končne lignje na trakove, prav tako pa sveže kumare in naribajte polovico svežega korenja na Rende za korejsko korenje. 400 gramov morskega ohrovta zmešamo z vsemi narezanimi sestavinami, prelijemo z majhno količino rastlinskega olja in previdno premešamo. Če je potrebno, lahko dodate malo soli in svetlo sezam.

Gurmanska solata za bife mizo

Veliko jedi z morskimi sadeži ne stori brez kozic in ta možnost ni izjema. Posebnost te solate je, da jo lahko postrežemo v skledi za solato, zmešamo vse sestavine in v široka stekla za koktajle, posebej zasnovana za sprejeme.

Izloženi izdelki v plasteh izgledajo spektakularno na mizi, medtem ko so dokaj hranljivi prigrizek. Torej, za kuhanje morate pripraviti:

• 500 gramov kuhanih kozic;
• en grenivke in avokado;
• 80 gramov majoneze;
• 1-2 uri l. sveže stisnjen limonin sok.

Kuhanje

Lupina kozic. Avokado naj bo zrelo, vendar ne prezrelo, sicer bo meso spremenilo solato v neprijetno nered. Odstranite kost, previdno lupite in narežite na kocke, potresite jih z limoninim sokom. To je potrebno, da se mehko meso avokada ne bo zatemnilo zaradi stika z zrakom. Nato očistite grenivko iz kože in starih predelov, narežemo na rezine. Nato razporedite v kozarec: avokado, grenivke in kozice, med katerimi dodamo malo majoneze. Vrh salate lahko okrasite z zeleno vejico peteršilja ali rezino paradižnika za kontrast.

Rapans v smetani

Za to jed iz morskih sadežev ni potrebno nič posebnega, skrivnost njegovega okusa je prav v preprostosti in minimalni količini sestavin, kot pravijo: "Vse je super, da je primitivnost preprosta." Kaj je potrebno za kuhanje? Tukaj je seznam izdelkov:

• eno veliko čebulo;
• 600 gramov odtajanih rapanov;
• 200 gramov smetane;
• 3 -4 žlice. žlice rastlinskega olja;
• začimbe in sol po želji.
  

Čebulo narežemo na tanke pol-obročke in na maslu prepražimo, nato pa dodamo enako veliko slanico, začimbe in sol, narežemo na srednje velike kose. Protomy za štiri minute, nalijemo v smetano in obara za ne več kot dve minuti, vedoč, posebnost kuhanja morske jedi. Fotografija ne bo mogla prenašati okusa tega obara, če pa verjamete v ocene tistih, ki so poskusili jed, jo morate vsaj enkrat v življenju skuhati, da se prepričate, da je vse, kar je genialno, enostavno.

Flounder marinirana

Preproste jedi z morskimi sadeži vključujejo ocvrta koprc, ki se na prvi pogled zdi preveč običajna, vendar na račun marinade postane pikantna in zelo občutljiva v okusu. Če želite, da boste morali mešati tri žlice. žlico kremo in sojino omako, dodamo 1/2 žličke. Tabasco omaka in malo fino zdrobljen koper, ki ga je po potrebi mogoče zamenjati s ščepcem posušenega origana.

Ribe olupite, izperite in narežite na porcije, dajte v marinado in pustite uro in pol. Nato segrejte ponev z nekaj žlicami rastlinskega olja in na njej prepražite ribe, ne da bi odstranili marinado iz kosov. Pomembno je! Koper na vsaki strani prepražimo največ tri minute, ne da bi skrbi, da je surova. Verjemite mi, da bo popoln v smislu stopnje praženja in okusa. Pri serviranju ribe lahko postrežete s svežo zelenjavo in zelenjavo. Po enakem principu lahko kuhate še eno ribo, zahvaljujoč tej marinadi pa bo tudi najbolj suh file postal sočen, nežen in čudovit okus!

Morska solata (s fotografijo)

Recepti z morskimi sadeži so polni raznolikosti, vendar so večinoma solate. Njihova privlačnost je, da se hitro pripravijo, glede na visoko vsebnost beljakovin v sestavinah pa so zelo zadovoljni, tako da lahko nadomestijo prigrizek ali polni obrok. Na primer: vzemite dvesto gramov kuhanih in olupljenih kozic, školjk, konzerviranih ali kuhanih lignjev in enakega števila rakovastih palic. Kuhamo dva kokošja jajca v hladnem stanju, ohladimo in nasekamo zelo fino, lahko naribamo. Dodajte jim dva članka. žličko rdeč kaviar in kašo z vilicami, obračanje mase v pire, dodajte mu dve žlici. l jogurt brez dodatkov (kisla smetana ni vredno - bo dala kislo in pokvarilo okus).

Nastala masa je obleka za to jed iz morskih sadežev. V skledi za solato zmešajte narezane palčke in trakove lignjev, dodajte školjke in kozice, prelijte in nežno premešajte. Nekateri kuharji dodajo v to solato svež paradižnik, ki poudarja okus morskih sadežev, vredno pa je tudi poskusiti. Priporočljivo je, da solato takoj postrežete, tako da ne izgubi svežine okusa.

Morski sadeži na žaru

Nič manj slastnih morskih sadežev, ki se kuhajo na žaru, kaj bi lahko bilo boljše od raznovrstnega dietnega mesa z lahkim vonjem dima? Če želite to narediti, lahko izberete en izdelek, na primer: langoustines ali isto slanico, in lahko naredite morski krožnik, pri čemer samo malo. V veseli, prijazni družbi so takšne jedi vedno v veliko povpraševanje, kot prigrizek za pivo ali svetlo vino, saj je bolje kot jesti na čips ali maščobnih nuggets. Eden od pomembnih pogojev za kuhanje morskih sadežev na žaru je dobra marinada, ki bo poudarila in ne popačila okusa izdelka. Za pripravo preproste marinade morate vzeti:

• 60 ml oljčnega olja in sojine omake;
• 1 žlica. žlico limoninega soka;
• naribana korenina ingverja - 2 cm;
• dva stroka česna;
• sol in poper po okusu, vendar je pomembno, da ne pereperchit.
  

Vse sestavine zmešamo v eni skledi in prelijemo s pripravljenimi morskimi sadeži: olupljeni langoustini, rapana, trupla lignjev ali lovke hobotnice. Zaželeno je, da so bili že oblečeni v nabore, zato bo lažje. Čas mariniranja je majhen - pol ure je dovolj, maksimalna ura. Zelo pomembno je zagotoviti, da je toplota žerjavice minimalna, čas praženja pa ne več kot tri minute, sicer se bodo okusni morski sadeži spremenili v neprivlačni premog. Postrezite vroče z različnimi omakami po vašem okusu.