Okusni burgerji iz polaka: recepti

Tisti, ki še vedno raje jedo morske sadeže, lahko pripravijo čudovite burgerje. Izdelava je enostavna. Potrebno je le imeti jasno predstavo o tem, kako izvajati delo in kakšen bi moral biti rezultat.

Standardna možnost

Najprej morate povedati, da se lahko krušni kotlički pečejo v pečici, na pari ali samo ocvrti. V tem primeru ostane izbira gostiteljica. Najenostavnejša možnost predvideva naslednje izdelke: 0,5 kg polka potrebujete 40 gramov zastarelega kruha, 150 gramov mleka, malo soli in eno jajce.

Priprava se začne s predelavo rib:

1. Previdno odrežite trup, odstranite glavo, rep in plavuti. Po tem morate počasi odstraniti kožo in rezati file s tankim nožem.
2. Pripravljeno meso dajte v skledo, dodajte mleko in dodajte nasekljani beli kruh. 15 minut je dovolj za namakanje.
3. Potem je treba filet s kruhom stisniti in temeljito stisniti. Za to boste morda potrebovali mlinček za meso ali mešalnik. Čeprav bo, kot možnost, običajno deloval. Res je, da bo potrebno več časa in truda.
4. Do nastale mešanice dodamo sol, jajce in gnetemo. Če je voden, lahko dodamo malo zdroba in pustimo, da masa stoji nekaj časa.
5. Roke oblikujte kroglice in jih položite na mrežo večnamenskega kuhalnika ali parnega kotla.
6. Zaprite pokrov in nastavite želeni način - »Steaming«.

Morali boste počakati le 20 minut - in najbolj občutljivi pollock kotleti bodo pripravljeni.

Recept iz sovjetskih časov

V zadnjem času so burgerje polka služili v menzah in restavracijah po vsej državi. Lahko poskusite tudi enega od teh receptov. To bo trajalo: za dve trupi rib (brez glav) 100 gramov moke, enako Ruski sir, 2 jajca, 3 stroke česna, 50 gramov kisle smetane, sol, rezina starega kruha in začimbe.

Delo poteka v naslednjem vrstnem redu:

1. Umijte ribe, odstranite plavuti in črni film v notranjosti.
2. Previdno odrežite file.
3. Meso odtrgamo z nožem, potresemo z začimbami in soljo ter pustimo nekaj minut na deski.
4. Sesekljani sir s česnom z mešalnikom.
5. Dodamo kislo smetano in dobro premešamo
6. Sir navežite vsak kos fileja in ga navijte v obliki zvitka.
7. Mletite suh kruh in z vodo pretepite jajce.
8. Vsako zvitek navijte v moko, nato jo potopite v jajce in nato potresite krušne drobtine.
9. Popecite v vroči ponvi v majhni količini rastlinskega olja.

Kot prilogo je primerna skoraj vsaka zelenjava.

Svetovne kuhinje

Izdelati burgerje Polak, recepti Lahko si izposodite, na primer, od kuharjev prijazne Ukrajine. V tem primeru bo komplet izdelkov nekoliko drugačen: za 1 kilogram ribjega fileja - 200 gramov svinjske masti, 4 rezine kruha (bela), 20 gramov soli, 2 jajci, 6 čebulo, nekaj sladkorja in beli poper.

Postopek bi moral biti naslednji:

1. Stisnite file in odstranite morebitno preostalo vlago.
2. Po tem, skupaj z mastjo in čebulo, jo zavrtimo v mlin za meso.
3. Namočite kruh v navadno vodo, nato stisnite in dodajte kuhani mešanici rib.
4. Preostanek sestavin položimo in prelivamo.
5. Iz nastale mase oblikujemo surovce in jih popecimo v olju, ne da bi jih prebrali.

Dobili boste zelo mehke in sočne koščke. Recepti se lahko rahlo prilagodijo vašemu okusu. Na primer, namesto belega kruha uporabite štruco ali pa poper zamenjajte z drugimi začimbami z dodatkom aromatičnih zelišč. V obeh primerih bo rezultat odličen.

Dodatna obdelava

V pečici lahko skuhate okusne ribje ribice. Hkrati se seznam sestavin ne razlikuje veliko od prejšnjih možnosti: za kilogram sveže ribe - 2 čebuli, 1 surovo jajce, 100 gramov maščobe, žličko sladkorja, sol, 150 gramov štruce, mleto poper, 35 gramov masla in krušnih drobtin (ali moke) .

1. Hleb namočite v vodo ali mleko.
2. Ribe režejo po vseh pravilih. Meso postavite na stran, dodajte kosti in plavuti na ponev, dodajte vodo, spravite na peč in kuhajte bogato juho.
3. Mleto čebulo, masti in file. Bolje je uporabiti šobo z velikimi odprtinami, tako da ribe ohranijo svoj okus.
4. Dodamo sladkor, poper, sol, jajce in kuhamo mešanico. Če želite, da je homogena, morate metati kosov z sweep na plošči. Ta postopek je treba opraviti 30-krat.
5. Po tem, da se oblikujejo burgerje, jih zavijete v drobtine in rahlo prepražite v ponvi.
6. Nato še vroče ribje kroglice položite v ponev, vlijte juho in jo postavite v pečico za 25 minut.

Po tej obdelavi bo nadev veliko bolj nežen, mesne kroglice pa bodo bujne in dišeče.

Za dobro

V primeru mlete ribe je lahko zelenjava ravno to, kar potrebujemo. Na primer, okusne pollock piščalke so narejene z dodatkom krompirja. V tem primeru bodo potrebne naslednje komponente: 2 krompirja, par čebule, 1,3 kilograma rib, 2 jajci, 10 gramov soli, 4 žlice svežega mleka, 200 gramov štruce, kateri koli začimbe za ribe in mleti poper.

Delo poteka v običajnem zaporedju:

1. Za začetek očistite ribe in narežite filete iz kosti.
2. Po tem meso skupaj s krompirjem in čebulo sesekljite v mešalniku ali mlinčku za meso.
3. Masi dodajte namočeno v mlečni štruco in druge sestavine. Vse dobro premešamo in kuhamo z nadevom. Za aromo lahko dodamo čebulo s perjem ali narezano zelenico. Če je konsistenca zmesi dovolj tekoča, lahko dodamo malo zdroba. Po tem mora stati nekaj minut, da bo zrno nabreknilo.
4. S pomočjo običajnih gibov oblikujte burgerje želene velikosti in jih dobro posušite na obeh straneh v rastlinskem olju, dokler ne nastane izrazita skorja.

Kot okras bo kuhal riž, sveža zelenjava ali pa jih lahko jedo prav tako.

Nenavadna kompozicija

Obstaja še en zelo zanimiv recept za okusne polotne kotlete. Za njega potrebujemo ne povsem navadne izdelke: pol skodelice ovsene kaše, pol kilograma polaka, 2 čebuli, par jajc, 2 bučki, žličko soli in začimbe Khmeli-suneli.

1. Za začetek z običajnimi gibi očistite ribe in ločite meso od kosti.
2. Nato file s čebulo, kosmiči in bučkami.
3. Dodajte preostale sestavine in kuhajte nadev. Njegova konsistenca mora biti taka, da je mogoče oblikovati slepo.
4. Glaze okrogle burgerje in jih prepražite v ogrevani ponvi. Da bi dobili rdečo skorjo, je bolje dodati rastlinsko olje.

Preden postrežemo, moramo koščke rahlo ohladiti. Potem bo njihov okus bolj uravnotežen. Takšna jed, načeloma ne potrebuje priloge. Če želite, lahko kuhamo le dišečo omako, ki jo sestavljajo: kozarec kisle smetane, 2 stroka česna, sol in kup kopra (ali koriander). Občutno bo sprožil rahlo svež okus koščkov in mu hkrati dal potrebno nežnost in ostrino.