Okusen kvas iz ržene moke

Kaj kuhati iz ržene moke, ko navadne pite dolgčas? Mogoče znana ruska pijača? V tem članku boste našli korak za korakom recept kvasa iz ržene moke. To je zelo enostavno.

Kratka zgodovina ruskega kvasa

V Rusiji, kvas iz rženo moko je ena izmed najbolj priljubljenih pijač, kot je jabolčnik za francosko. Na splošno je kvas nastal pred skoraj osmimi tisoč leti v Egiptu, omenil ga je celo Hipokrat. V ruskih vaseh in vaseh se je ta poživljajoča pijača takoj zaljubila. In toliko, da so vsi pozabili na njegov izvor.

Način kuhanja

Klasičen kvas iz ržene moke zlahka pripravite sami. Potrebno bo približno 600 gramov moke, pol skodelice granuliranega sladkorja, 15 gramov kvasa in vode v količini 8-10 litrov. Ržena moka prelijte z vrelo vodo. Zgnetemo testo, doslednost mora biti podobna odebeljeni kisli smetani. Nato ohladimo nastalo maso na 30 stopinj. Nato ga razredčite s toplo vrelo vodo, vlijte pripravljeni sladkor in kvas. Približno en dan kvas bo fermentiral, po katerem je popolnoma pripravljen za uporabo!

Kvass iz ržene moke z izgorelim sladkorjem

Za kuhanje potrebujete 100 gramov moke, 200 gramov granuliranega sladkorja, 25 gramov kvasa in 5 litrov vode. Potrebujemo tudi dve čajni žlički zažganega sladkorja. Rženo moko je treba kuhati z majhno količino vrele vode. Kuhamo 5 litrov vode, ohladimo in vlijemo v našo mešanico. Konzistenca bi morala spet izgledati kot zelo gosta kisla smetana. Kvas se razredči vročo vodo dodamo malo moke in vse temeljito premešamo. Ko kvas začne fermentirati, jih je potrebno kombinirati s testom, sladkorjem in kuhano vodo. Pustimo kvasovo rženo moko za dan za fermentacijo. Pred uporabo dodamo zažgani sladkor. To bo naši pijači dalo lepo, globoko barvo. Takšno pivo popolnoma ugasne žejo in tonira telo, razbremeni utrujenost. Ni čudno, da so ga stari pastirji vedno vzeli s seboj, ko so odšli na njive.

Še en recept. Enostavno kvas iz ržene moke

Če se ne želite ukvarjati s kuhanjem, vam bo ustrezala ta osnovna metoda priprave. Iz sestavin potrebujete le kilogram moke in 10 litrov vode. Samo testo na solju je potrebno zgnetiti na vodi. Posoda z testom se zavije v več plasti krp in tkanin ter pusti 2-3 dni. Ko se testo dvigne, ga razredčite z vodo in pustite, da fermentira. Temperatura mora biti prostor. Lepota tega recepta je, da ko začnete piti kvas in se količina pijače zmanjša, lahko dodate vodo in moko na isto mesto. Kvass bo spet veliko.

Kraški kruh

In končno, najbolj izviren in preprost recept. V pečici pečemo štiri rezine kruha. Nato jih položite v 3-litrski kozarec, nalijte po eno ali dve kozarci zrnatega sladkorja, vrzite nekaj rozin in malo kvasa (z žličko). Vse to je treba politi s hladno vodo iz pipe, previdno premešamo vsebino kozarca, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati en dan. Kvass je pripravljen.