Okusni ježi iz Mince z rižem
Nenavadno ime teh mesnih kroglic z izbočenimi "iglami" dolgega riža je bilo prejeto zaradi podobnosti z gozdno živaljo. Občutljivi, sočni in okusni ježi iz mletega mesa z rižem so kot nalašč za otroško mizo in obrok za odrasle. Predvsem jih bodo cenili tisti, ki imajo raje dietetično hrano, saj pečenje ni vključeno v kuhanje. Do takrat, ko kuhajo hitreje kot običajni burgerji, se vsakokrat izkažejo za mehke in ne preveč sušene. Okus jedi lahko spremenite tako, da spremenite razmerje sestavin ali uporabite različne omake: kislo smetano, paradižnik, vino in zelenjavo. Poglejmo, kako pripraviti ježe v omaki po dokazanih receptih.
Priprava izdelka
Najprej pripravite meso. Mleto goveje meso suho, svinjina - precej maščobe. Priporočamo mešanje v enakih deležih govedine s svinjino, govedino s piščancem ali vse tri vrste mesa za optimalno mehkobo in mehkobo končne jedi. Potegnite skozi mlinček za meso z uporabo srednjih mrež. Zdaj pa naredimo nekaj riža. Riž z dolgimi zrnci, zmletimi ali parovami, nam bo ustrezal. Po želji lahko na oteklino nalijemo vrelo vodo za 8-10 minut, nato pa jo ohladimo za boljše gnetenje mletega mesa. 
Izdelki
- 450 gramov mesa;
- 120 gramov riža;
- 1 jajce;
- 1-2 čebuli;
- majhne korenje;
- 2 paradižnika;
- 60 ml mleka;
- sol
Ježi z omako
Za pripravo ježev mletega mesa z rižem po standardnem receptu, pripravite riž, kot je opisano zgoraj, hladno. Zmešajte riž z mletim mesom, dodajte nasekljano čebulo in mleko (lahko ga zamenjate z vodo). Sol, rahlo poper, dodamo začimbe (v našem primeru je to bazilika, peteršilj, origano, paprika). Razbijamo jajce v nastalo maso in premešamo dovolj dolgo, približno pet minut, dokler ne dobimo enakomerne gostote. Porazdelite v majhne grudice, dajte vsaki krogli obliko. Rahlo odrežite mesne kroglice v moki in prepražite na maslu, dokler ne dobite skorje, ne pozabite pa jo obrniti. Ob istem času, tri korenje na fino Rende in sesekljajte paradižnik, po rezanju kože. Lahko vzamete paradižnikovo pasto z dodajanjem žlice moke. Razprostiramo se v ponvi in še 20 minut kuhamo. Ko vre, lahko v ježke mletega mesa dodamo še več vode ali juhe z rahlo obarjenim rižem.
Okusni ježi v pečici
Recept za ježe v pečici ima nekaj posebnosti, vendar morate priznati, da vam omogoča, da praktično nadzorujete jed. Vam ni treba stati na štedilnik, obrniti, spremljati stopnjo skorja cvrtje, še posebej, ker lahko hkrati storiti okras ali solato zelenjave. Tako oblikovan mesne kroglice položite na velikokrat namazan pekač z visokimi stranicami. Uporabljate lahko tudi oblike za peko ali posode z odstranljivim ročajem. Izdelujemo zelenjavno omako iz korenja in paradižnika posebej in enakomerno prelijemo ježe iz mletega mesa z rižem. Uporabite lahko tudi kisla smetana ali le nalijte kislo smetano / smetano. V tem primeru dodamo sol in začimbe. Na vrh, na zahtevo, potresemo z naribanim trdega sira in pošljemo na peč v pečici pol ure. Vzamemo, pustimo stati še 12-15 minut, služimo na mizi. Dober tek!