Okusna hrana: jedi iz svinjine
Svinjina ima visoko kulinarično vrednost, pripravljajo se razni prigrizki in vroče jedi. Toda najbolj slasten del trupa se šteje za rezanje, ki se nahaja v zadnjem delu, v ledvenem delu. To je mišično tkivo, ki se nahaja nad ledvicami. Meso je tukaj najbolj nežno in okusno. Če upoštevamo jedi iz svinjine cut, potem morate reči, da je najpogosteje pečen, narezan na majhne medaljone, redko pečen. Ni racionalno uporabljati kaljenje in kuhanje, saj je to meso precej drago.
Kuhanje poslastice
Skrivnost kuhanja je, da ne pretiravate z ognjem. Edini način, da dobite precej mehko in sočno meso. Moram reči kaj kuhati iz svinjine izrezki Lahko veliko različnih jedi. In za uporabo te vrste mesa je prinesel veliko koristi, morate kuhati na poseben način. Najprimernejša možnost je pečenje v pečici. Pred kuhanjem kos svinjine brez odvečne maščobe. Seveda je potrebno zagotoviti, da je ribica popolnoma kuhana. Okras na končni jed lahko služi ocvrti krompir sveža zelenjava, testenine ali kuhani riž. V nadaljevanju bomo podrobneje obravnavali nekatere jedi iz svinjske ribice.
Svinjska ribica
Sestavine: dvesto petdeset gramov glavnega proizvoda, dve jajci, dve žlici mleka, ena tretjina moke, dve žlici sezama, ena žlica rastlinskega olja, sol in začimbe.
Začnite kuhati
Vrezek se razreže na tanke trakove in rahlo odtrga, nato se poprši in nasoli. Meso se ocvrti na maslu. Nato kuhamo testo. Za to, belci so stepeno v peno, in rumenjaki so zmleti s soljo, mleko, rastlinsko olje, in sezam se doda. Zmes združimo z beljakovinami in nežno zmešamo. Vrezek se potopi v testo in ocvrti. Gotovo jed pripravite z kuhanim rižem in zelenjavo.
Pastroma (judovske jedi iz svinjskega fileja)
Sestavine: sedemsto gramov fileja, tri žlice soli, pol žlice popra, pol žličke koriandra, tri stroke česna, pol žlice hmelja-suneli, pol žlice kisa, dve žlici olivnega olja, pol žlice suhega kopra.
Začnite kuhati
Sol raztopimo v litru vode in tri tedne damo v tekočino, nato jo odstranimo in posušimo. Medtem pripravite marinado. Če želite to narediti, stisnite česen, dodajte mu koriander, koper, hmelj-suneli in poper, kot tudi kis in olje. Z žlico drgnite vse sestavine, da dobite homogeno pasto. S to pasto, drgnite razcepko in jo položite na folijo, zavijte in jo položite na pekač. Svinjski listič v pečici naj se peče dvajset minut, nato pa se pečica izklopi, meso pa ostane v njej, da se posuši. Dokončano posodo razvaljamo in narežemo na majhne kose. Kot prilogo lahko postrežete s krompirjem in češnjevim paradižnikom.
Svinjski zvitek
Sestavine: ena korenček, petdeset gramov slanine, sto gramov suhih sliv, dvesto gramov svinjskega fileja, en strok česna, lovorjev list en kup peteršilja, eno žlico sladkorja, eno žlico limoninega soka, maslo in gorčico, sol.
Začnite kuhati
Take jedi iz svinjske ribice, kot je ta, so nenavadno okusne. Najprej morate odtrgati meso, ga razširiti z gorčico in potresemo s sokom. Na nanj nanesite narezane sestavine: slanino, korenje in česen ter peteršilj in lovorjev list. Meso se zavije, fiksira z zobotrebci in na majhnem ognju ocvrti na vseh straneh, nato se deset minut peči v pečici. V preostalem maslu pecite suhe slive s sladkorjem in razprostrite na krožniku skupaj s kosi končnega zvitka. Na vrh potresemo zelenjavo.