Kako kuhati govejega jezika: nekaj okusnih receptov

Mesne jedi so vedno najširši prostor za ustvarjalnost in polet kulinarične domišljije vsake ljubiteljice kuharice. Vendar pa obstajajo takšni izdelki, pri pripravi katerih nekaj resnično okusnega zahteva nekaj spretnosti in določenih veščin. V tem primeru se nanaša na jedi iz govejega jezika.

Skupna raba receptov

Ruska kuhinja na primer bogati recepti in priporočila za kuhanje govejega jezika. To je dušena, kuhana, vlije v žele, prekajena. Tukaj je nekaj zanimivih in, verjemite, zelo okusnih receptov.

Jezik z rozinami in omako

Krožnik je zelo preprost, vendar bo na praznični mizi s številnimi gosti izgledal odlično in na mizi za mirno družinsko večerjo.

• Potrebovali bomo približno kilogram mesa. Za tiste, ki ne vedo, kako kuhati govejega jezika, pojasnite: najprej je treba izdelek temeljito očistiti. Zunanje površine lahko rahlo strgamo z nožem, notranjost in mehko tkivo pa oprati z rokami. Nato se meso da v ponev, dodajo se zelenjava, začimbe in korenine: narezane korenje (zadostuje ena ali dve srednji velikosti), peteršilj in zelena (tudi po 1 kos, narezani na trakove), čebula (cela), grah, nekaj nageljni. Seveda, sol. V posodo nalijte vročo vodo, pokrijte s pokrovom in nastavite na plin. Meso je treba zavreti dve uri, na rahlem ognju, občasno odstraniti lestvico. Prva faza je končana.
• In druga stopnja kuhanja govejega jezika se začne, ko je stranski proizvod pripravljen. Treba ga je izvleči iz juhe, ponovno sprati s hladno vodo in nato nežno odstraniti kožo. V svoji surovi obliki to ne bo delovalo, ko bo jezik povsem vroč. Zdaj lahko to storite in omako. Za to juho se filtrira. V majhni količini rastlinskega olja malo ocvrte 2 žlici moke z hribom. Doda se eno in pol kozarček juhe, mešanica naj vre. Prihaja okrog rozin: 100 gramov za razvrščanje, izpiranje, zaspan v omaki in kuhanje na majhnem ognju 7 do 10 minut. Po tem se omaka odstrani iz vročine, nekaj kapljic limoninega soka, soli in čajne žličke masla dodamo po okusu (če želite debelo omako, damo 2). Vse je temeljito premešano.
• Na končni stopnji kuhanja govejega jezika je treba še narezati na nekaj milimetrov debele rezine, položiti na ovalno posodo, na vse strani namazati prilogo: ocvrti zelenjavni grah, pire krompir ali špageti, prelijemo po omako in postrežemo. . Uspeh vaših kulinaričnih talentov je zagotovljen!
• Glede na recept za goveje meso jezik lahko nekoliko poenostavimo tako, da omako naredimo brez rozin ali celo brez omake. Toda izvirna različica je še vedno veliko bolj privlačna!

Govejega jezika

In ta recept lahko postane tudi vrhunec prazničnega dogodka, še posebej zato, ker je le redko pripravljen, vendar bodo vsi gostje in člani gospodinjstva z veseljem poskušali. Za začetek se pripravi svež jezik in ga pripravi, dokler ni pripravljen. Lestvica se odstrani. Poleg mesa, soli (po okusu), glavice čebule, korenin in začimb (piment, lovorjev list klinčki, koriander). Ker je jezik pripravljen, se jezik odstrani, ohladi, očisti, na tanke rezine. Rezanje poteka na posodo z majhnimi presledki med kosi. Na vrhu je meso okrašena z kuhanim jajcem, tudi narezano na rezine, krogi svežega ali kislega kumarice ali paradižnika, kopernih vejic ali peteršilja, zelene. Potem nežno, z žlico, žele iz bujona (odstranite maščobo!) In želatina nalije na to. Ko se je prvi sloj "malo zgrabil", je ostalo izlilo (približno dva in pol - tri kozarca). Naslednji, naš jezik, govedina jellary zamrzne. Nato je vsak kos lepo izrezan skupaj z želatinasto maso, lopatico položimo na praznično jed. Ob hribu postavite solato iz kislega zelja ali sveže kumare in rezine paradižnika. Prav tako lahko vložite hren, gorčico, majonezo.

Dober tek

Obe jedi sta hranljivi, zdravi, impresivni in navdušeni z odličnim okusom!