Okusni kotli: čudovit mesni recept

Kakšno praznično mizo si lahko predstavljate brez mesne jedi? Različne golaž in mesne kroglice, sočne kocke in, seveda, odrezki. Recept za takšne jedi se skoraj absorbira z materinim mlekom in se prenaša iz generacije v generacijo. Na splošno obstaja veliko vrst kotletov: iz različnih vrst mesa, pečenih na tak ali drugačen način, z dodatki in brez - in od vas je odvisno, kateri odrezki bodo okrasili vaš dopust.

Piščančji kotli

Svetel okus in občutljiva tekstura vas bodo navdušili piščančji kotli. Recept za to jed je preprost. Za njihovo pripravo boste potrebovali piščančji file, jajce, moko, rastlinsko olje, začimbe po okusu. File morate narezati na tanke rezine in jih pretepiti s kladivom. Preveč vneto z orodjem ni vredno - drugače tvegate, da boste dobili malo okusno kos piščanca, in potrebujete prosojno kos ptic brez odmora in pečatov. Priprava mesa na ta način, bodite pozorni na ustvarjanje testa. Če želite to narediti, premagal jajce kot za omlet, dodamo malo vode in moke, dobro premešamo - morate dobiti homogeno snov, debelina spominja kefir. Sol, poper in ponev na ogenj. Počakajte, da se olje segreje in potopite vsak ugriz. meso za testo na obeh straneh, pošljite na ponev. Tanke rezine hitro pripravite: počakajte, da postane odrezek občutljiv zlate barve z dna, ga obrnite in pustite, da se peče na drugi strani - skupaj bo trajalo 5-7 minut.

Svinjski kotli

Svinjski kotli: recept pravi, da je rezanje najboljša za rezanje ali vrat, vendar lahko izberete kateri koli ne-masten del trupa. Meso se narežemo na rezine debeline približno 1 cm in dobro pretepemo; Posledično bi morali imeti precej tanek sloj. Zdaj, ko je svinjina pripravljena, nimaš ničesar drugega, kot da prepražiš kotleta. Če želite to narediti, morate temeljito segrevati posodo, segrevati maslo in jih zaviti v predkuhano testo, popecite. Za kuhanje svinjskega mesa je potrebnega malo več časa kot za piščanca, zato bo za pečenje na vsaki strani potrebno 4-5 minut.

Odmik od klasike

Na srečo se lahko sesekljani recept spremeni po vaših željah. Na primer, testo lahko zamenjate s krušnimi drobtinami: po potapljanju pretepenega mesa v pretepljeno jajce ga zavijete v drobtine in ga pošljite na ponvico. Tudi pred rezanjem sesek v krušne drobtine, se lahko namoči v moko - tako da boste dobili več sočno meso, in zunaj - svež. Če želite goste presenetiti z nenavadno jedjo, dodajte malo sira: lahko ga naribate v jajce, nato pa jih narežete v drobtine ali jih potresete v procesu kuhanja in nalijete testo. Ni skrivnost, da zelenice izjemno izboljšajo okus: v testo sesekljite nekaj kopra in dobili boste še bolj okusne in okusne rezine. Recept, kot lahko vidite, je zelo preprost in z malo domišljije lahko dobite elegantno in edinstveno jed. Ob odločitvi, da razvajajo sorodnike in prijatelje, ne bojte se eksperimentirati, vendar upoštevajte: česen izjemno poudarja okus mesa, zelenice so skoraj nikoli odveč, in med postom, lahko meso nadomesti z gosto ribo. Zdaj, ko se vprašanje, kako narediti odrezke, ne zdi tako problematično, vas prosimo, da poiščete potrebne sestavine in začnete kuhati - vaša prizadevanja bodo zagotovo cenjena!