Okusen zajtrk - palačinke iz kvasa
Vse gospodinje ne morejo kuhati palačink, tako da postanejo puhaste in zračne. Obstaja na tisoče receptov, vendar so razmerja v vsaki izmed njih različna, zato se lahko hostesa nauči, kako narediti dobre palačinke le iz lastnih izkušenj. Najpogostejši recepti so približno kako narediti palačinke na kvasu. Ker zelo hitro testo naredi puhasto, mnoge gospodinje zatekajo k njihovi uporabi. Toda tudi s kvasom ni tako enostavno in preprosto. Razmerje je treba pazljivo opazovati, sicer se bodo palačinke izkazale kot vodne, to je praktično brez kvasa, ali, nasprotno, preveč bujne, tj.
Kaj je potrebno?
Torej, kaj je potrebno kuhati okusne palačinke s kvasom? Vzemimo naslednje sestavine: 500 gramov moke, 400 gramov svežega mleka, približno dve čajni žlički kvasa, dve jajci, rastlinsko olje, sol in sladkor.
Predhodna faza
Ampak najprej prej pečkanje na kvasu, rahlo segrejemo mleko. Ne sme biti zelo vroče, vendar ne hladno. Optimalna temperatura je nekoliko nad sobno temperaturo. S tem se zagotovi, da se je kvas hitro začel medsebojno vplivati z drugimi sestavinami, testo pa je nekaj časa trajalo dlje.
Ustvarjanje kulinarične mojstrovine
V procesu segrevanja mleka dodamo nekaj sladkorja, soli in kvasa. Ko je vse popolnoma raztopljeno, lahko polijemo moko. Mešanico je treba neprestano mešati, tako da se moka ne odlaga na dno grudic. Celoten postopek je treba opraviti hitro, medtem ko se mleko segreje. Da se naše palačinke s kvasom med kuhanjem ne razpadejo, dodamo dve jajci v nastalo maso in ponovno zmešamo. Če je testo zelo tanko, to pomeni, da morate dodati še nekaj kozarcev moke. Kot rezultat, dobite malo debele mase brez grudic.
Postopek kuhanja
Zdaj lahko začnete pražiti naše palačinke s kvasom. Vzemite posodo, nanesite majhno količino rastlinskega olja in segrejte. Rastlinsko olje lahko zamenjate z maslom, vendar to ni zelo priročno, saj ga testo hitro absorbira, zato boste potrebovali veliko več. Vzemite globoko žlico. Pomagala nam bo oblikovati palačinke. Vzemite eno žlico in jo vlijte v posodo. Poskušamo fritters na kvas izkaže, majhne in okrogle. Takoj, ko se pojavijo rdeča skorja, morate obračati palačinke. Pečemo na ta način, dokler ni pripravljen. V povprečju palačinke kuhamo v kvasu približno pol ure.
Oblikovanje
Pripravljeni palačinke najprej damo malo kul. Nato morate nekaj, da jih pour testo ne postane suha. Lahko uporabite kislo smetano ali majonezo, toda najboljša možnost bi bila različna marmelada in konzerve. Če želite, da jed bolj okusno in pikantno, kupite stepeno smetano v trgovini. S pomočjo posebnega pršila lahko na vsaki palačinki naredi piramido kreme. Okus bo le čudovit! Ne bojte se eksperimentirati - in uživajte v zajtrku!