Okusna in zdrava marmelada: kuharski recepti doma

Nakup marmelade v trgovini - danes ni problem. Obstaja pa le ena majhna uganka: najpogosteje je poslastica v okusu in barvi skoraj enaka kot vaš najljubši šampon. Strinjam se, da to ni zelo prijetno, in le strašno je dati takšnim otrokom. Ampak recept marmelade doma Preprosto ga je uresničiti in ne zahteva posebnih stroškov. Brez nepotrebnih kemičnih dodatkov ima ta poslastica gosto strukturo, se ne razprostira in se lahko uporablja tako za peko kot za samostojno porabo. Uporaben in varen je tudi za majhne otroke.

Domača oranžna marmelada: recept s fotografijami

Tako čudovito aromatično poslastico pripravljajo samo tri sestavine in brez želatine.

Najprej odstranite lupino iz oranžne barve in jo razrežite na tanke trakove (ob istem času postavite več kosov skupaj, da bo delo potekalo hitreje). Prosimo, upoštevajte, da če boste pustili belo kožo, bo marmelada nekoliko grenka. Narežite oranžno.

Kosi in lupine v lonec, pokrijemo z vodo, zavremo in pustimo na majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo (približno eno uro).

Zdaj pa pojdi na sladkor. Razmerja so naslednja: 10 majhnih pomaranč potrebuje štiri kozarca vode in sladkorja. Toda sadje je v različnih velikostih, zato ga je treba voditi z vodo: toliko, kolikor je potrebno zaliti tekočine, da zaprete agrume, potrebujete toliko sladkorja.

Premaknite prihodnjo marmelado.

Recept pravi, da morate mešanico kuhati na temperaturo 100-110 stopinj, vendar ne vsakdo ima kuhinjski termometer. Torej, za določitev pripravljenosti, postavite žlico dobrote na krožnik: če se čez minuto razširi in ne zamrzne, potem morate še kuhati. Običajno marmelada "zgrabi" po 45-60 minutah kuhanja.

Sladka deklaracija ljubezni

Za Valentinovo ali samo za najdražje in bližje lahko naredite "krepko" marmelado. Recept vključuje uporabo malin kot glavne sestavine, saj bo dala lepo bogato rožnato barvo.

Prav tako potrebujejo silikonski kalupi za sladkarije v obliki src in 1 čajno žličko. agar-agar. Potrebno ga je namakati pol ure pred kuhanjem v 50 ml vode.

Zdaj iztisnite sok iz malin, zmešajte z raztopljenim agar-agarjem, kuhajte in mešajte, kuhajte 2 minuti. V tej fazi lahko v mešanico dodate vanilin ali malo tekočine.

Tekočino polijemo v kalupe (v vsako lahko postavimo jagodičje). Ne pozabite, da so silikonski kalupi zelo fleksibilni in je skoraj nemogoče premakniti podlogo z livarskimi oblikami, ne da bi se po njej razlila vsebina. Postavite ga na rezalno desko, nato pa jo položite v hladilnik.

Po 15-20 minutah se srca strdi. Tukaj je praznična marmelada. Domači recept lahko dopolnimo s taljenjem čokolade in razmazanjem na vrhove src. Lahko jih tudi potresemo kokosovi kosmiči ali omejiti škropljenje sladkorja.

Domači recept za marmelado ribeza

Verjetno, tudi v najbolj plodnih letih, nihče ne pritožuje zaradi presežka te čudovite jagode. Koruzina je bogata s pektinom in zato popolnoma zmrzne.

V našem primeru imamo sladko marmelado, recept vsebuje 7 kozarcev. črni ribez, 9 kozarcev sladkorja (manj lahko - 6, če vam je všeč kislost) in 3 - vode.

Oštevilčene in oprane jagode nalijemo vodo in zavremo. Odstranite peno in dodajte 3 skodelice sladkorja. Po ponovnem vrenju se postopek ponovi (dvakrat). Kuhajte 2-3 minute in nalijte v kozarce. To storite hitro, da raztopina ne stoji v ponvi. Požar mora biti minimalen. Bodite previdni in ne prekuhajte mešanice, sicer se bo pektin zrušil in marmelada se ne strdi.

Enostavno in okusno

Že za to jedo so sestavine okrogla hiša leto Poleti in pozimi lahko pripravite marmelado jabolk. Recepti so precej preprosti in raznoliki, poslastica pa je bogata s pektinom in vlakni.

Za pripravo jabolčnega marmelade boste potrebovali:

• 1 kg jabolk;
• 800 g sladkorja;
• začimbe: cimet, piment, klinčki - po okusu.

Oprane jabolke izrežemo, odstranimo srednji del, sekamo (v mešalniku ali mesalniku za meso). Začimbe zmeljejo tudi v mlinčku za kavo. Recept označuje količino sladkorja, ki ni zelo sladkega okusa. Sladice lahko vzamejo več.

Kako narediti jabolčno marmelado?

Kuhate lahko v običajnih ponevih in v počasnem štedilniku (način "kaša"). Tudi v mikrovalovni pečici lahko naredite marmelado. Ob istem času, recept praktično ne spremeni: pri kuhanju na štedilnik, kuhamo tekočino za 45-50 minut, najprej na srednji toploti, nato pa na počasno, mešanje z leseno lopatico. Po počasnem štedilniku ali mikrovalovni pečici po 20 minutah preverite posodo in se odločite, kako dolgo naj se zgosti. Navsezadnje je moč instrumentov in količina jedi različna za vse. Toda praviloma bo trajalo tudi približno eno uro.

Po kuhanju je treba pustiti, da se marmelada usede. Shranjujte pri sobni temperaturi.

Dacha užitek

Za čaj na topel poletni večer je najprimernejša marmelada iz jabolk. Recepti, ki vsebujejo tudi agrume in zelišča, imajo bogat okus in okusno svežino.

Tu je ena od naslednjih možnosti:

• Jabolko - 1,5 kg.
• Lemon (srednje velikosti) - 4 kos.
• Sladkor - 1,2 kg.
• Voda - 0,75 litra.
• Sveža meta.

Za pripravo limone, narežemo na tanke rezine, odstranimo kosti. Napolnite z vodo in pustite čez noč. Nato zavremo in pustimo vreti 10 minut, da kožo zmehča. Jabolka narežite na tanke rezine, jih združite z limono, sladkorjem in celimi listi mete. Zavremo in pustimo vreti 30 minut na majhnem ognju. Odstranite liste mete - in marmelada je pripravljena.