Nežna marinirana piščanca v pečici: recept za kuhanje s fotografijami po korakih

Najbolj dostopno in enostavno pripravljeno meso je piščanec. Prav tako je dobro, ker pušča ogromen prostor za kulinarično domišljijo in ustvarjalnost. In posebna svoboda se upošteva, ko je oseba načrtovana za večerjo. piščančja marinada v pečici. Polnjenje perutnine je mogoče iz praktično vseh komponent. In vsaka možnost popolnoma zagotavlja uspešen rezultat - sočno, dišeče in izjemno okusno dekoracijo.

Lemon variations

Vsaka gospodinja, tudi brez poznavanja natančnega recepta, bo zgradila marinado za piščanca z majonezo. Vendar pa samo brisanje ptic z njimi ni zelo zanimivo, čeprav na koncu ne bo razočaralo nikogaršnjih pričakovanj. Zato predlagamo, da vsi kulinarični strokovnjaki preizkusijo naslednjo sestavo: potisnite glavo srednje velikega česna skozi stiskalnico, stisnite limono v česen, nalijte kozarec majoneža z malo maščobe in žlico ne začinjene, ampak začinjene gorčice. Marinado solimo, poprskamo in aromatiziramo z potresenimi listi. Polil je (zamazan) trup in se skrival za noč v hladnem. Naslednji dan boste imeli čudovito marinirano piščanko - v pečici ali na žaru. Polnjenje se lahko uporabi v primeru, da želite kuhati okusne posamezne ptičje "dele". V pečici bo trup in pol kilograma dosegel 50 minut pri relativno nizki temperaturi 180 stopinj.

Med in paradižnik

Med kuharji je zelo priljubljena marinada za piščance z medom. Poleg tega lahko glavno sestavino kombinirate z različnimi dodatki. Edina ovira za ustvarjalnost je lahko alergija na čebelje izdelke od nekoga, ki bo sodeloval na prazniku. Okusna marinada za piščanca se bo iztekla, če boste združili med, paradižnikovo pasto in majonezo v razmerju 1: 1: 2. Začimbe poper in sol z malo česna, ostalo - okus kuhar. Trup se previdno briše z mešanico in pusti v hladilniku eno uro. Zelo okusno in priročno, če na zalogi ni toliko časa. Ptica se peče približno eno uro, dokler ne izstopa jasen in ne rožnati sok.

Hitro marinado

Še ena možnost reševanja za tiste, ki se soočajo z nenadnim prihodom gostov (ali pa so bili na delovnem mestu zamujeni dlje, kot je bilo pričakovati, družina pa v kuhinji označuje čas z nezdravo animacijo). Če vaša ptica ni prevelika, bo marinada z gorčico za piščanca v pol ure »zmehčala«. Za njega se na drobno nanesemo čebulo, jabolko in tri stroka česna, dodamo dve polni žlici gorčice, enako količino paradižnikove paste in rastlinsko olje, sol, papriko in poper. Marinada se razredči s pol kozarca vode, nalije v posodo s piščancem, ptica pa se potisne navzdol s tovorom. Predelano piščančje marinirano v pečici bo ostalo približno eno uro. Pri pečenju ga ne smete pozabiti zaliti - z izpuščenim sokom ali slano vodo.

Gorčica in med

Ljubitelji kontrastov so zelo primerna marinada za piščance z medom in gorčico. Kombinirajo se v enakih količinah in dopolnjujejo z nekoliko večjo količino rastlinskega olja (po možnosti oljčnega ali mešanega z njim). Tisti, ki cenijo začinjene zelišča, lahko marinadi dodajo rožmarinovo timijan - čudovito so začutili okus piščanca. Pred mariniranjem se trup najprej obriše z belim poprom in soljo, nato pa z ustvarjeno mešanico. Ptice ni treba čistiti v hladilniku; načeloma bo pripravljen za nadaljnje kulinarične vplive v približno štiridesetih minutah, če pa je zaželeno, da bi dobili bolj dišečo jed, pustite, da marinirani piščanec traja dlje. V pečici, kot v prejšnjem receptu, je včasih potrebno zaliti vodo - marinada ni dovolj za preprečevanje suhega trupa.

Česna marinada iz ingverja

Nasprotniki dolgočasnega kuhanja in podporniki kulinaričnih poskusov lahko preizkusijo marinado za praženje kokoši na osnovi belega vina. Potrebovali boste celo steklenico, vendar je v tako pomembni zadevi bolje ne varčevati. Vino vsebuje nariban ingver in česen (količina je odvisna od vašega odnosa do te sestavine; poskusiti morate marinado, predvsem pa ne odnašati), sveže mleto poper in nekaj žlic olivnega olja. V takšni srednji mešanici mora trup trajati štiri ure. V tem času mora biti vsaj trikrat obrnjen za celo mariniranje. Ko ugotovite, da je trup v sestavi dovolj poln, ga prevlečemo z enakim maslom in pečemo (periodično vlijemo s sokom) nekaj več kot eno uro.

Marinade Moho

Predlagajo ga Latinski Američani, še posebej priljubljeni na Kubi. Primeren je ne le za celotno trup, ampak tudi za vse njegove dele, za katero koli drugo meso in celo za morske sadeže. Ena od možnosti za recepte za pripravo piščanca v oranžni marinadi. Za polnjenje fino drobljive čebule; v zvezi s tem je omaka precej demokratična: lahko prerežete čebulo pero, lahko - šalotka, žarnica tudi ne bo neskladna. Pri rezanju čebule:

• pol skodelice pomarančnega soka;
• dve žlici soka limete (ni zaželeno, da bi ga zamenjali z limono);
• enako količino oljčnega olja (lahko vzamete katerokoli drugo zelenjavo, vendar ne aromatizirano) in sojino omako;
• kar nekaj tobasca;
• plus narezan par klinčkov česna, pol čajne žličke origana in kumine, četrtino kajenskega popra, sol in poper.

V tej sestavi je trup star na dan. Če boste pokazali potrpljenje, potem boste po praženju piščanca v marinadi v pečici popeljali na zastekljen videz in bodo le smrtonosni aromatični. Po dveh urah mariniranja pa bo dobila tudi dober videz. Ampak tako osupljiv vonj v tem času ni mogoče doseči.

Grški piščanec

Zelo zanimiva varianta je bila izumljena v sončni Grčiji - in to kljub dejstvu, da ta okusna marinada za piščanca ne vsebuje nobenih posebej kompleksnih sestavin. Edina stvar, ki jo morate resno skrbeti, je iskanje naravnega jogurta, brez dodatkov. Potreboval bo kozarec - to je dovolj za dve kilogramski trup. Iz limone morate odstraniti (zelo tanko!) Lupino, odlepiti belo plast in iztisniti sok, pri čemer pazite, da se ne zamaši - dajejo dodatno grenkobo. Limonino torto zavržemo in vse ostalo združimo z jogurtom. Polovico velike žlice posušenega origana, črnega popra (po okusu), drobno sesekljanega peteršilja (majhen šopek) in štirih česnovih česnov se nalijemo v njega. Sestava se dobro premeša, piščanec (ali njegovi kosi) se razmaže nad njim in pošlje v hladilnik - vsaj eno uro, vendar ne dlje kot za en dan.

Medena sojina marinada

Večina ptic se marinira, preden se da v pečico. Vendar pa pri uporabi medu in sojine omake to ni potrebno: v primitivnem obarah se pridobiva manj kot piščanec. Ponovno lahko vzamete celo trup in svoje najljubše dele. Če imate celo ptico, potem je pred mariniranjem treba sesekljan piščanec. Marinada: sojina omaka, med, česen, priljubljena zelenjava in redna čebula. Bolje je, da ga razrežemo na obroče: če se ptico odločite za pirjanje, bo omaka dala dodaten okus. V 0,5 skodelice omake prelijemo tri žlice naravnega tekočega medu in premešamo do končnega raztapljanja. Obstaja tudi drobno zdrobljen zelenjak in par česnovih česnov. Piščančje koščke dajemo v marinado in pustimo v hladilniku vsaj dve uri. Če vam je res všeč sojin okus, potem za noč. Daljše ni vredno - meso bo imelo preveč oster okus. Nadaljnji ukrepi so neobvezni: lahko pečete v pečici, redno zalivate marinado, lahko se pečete in obarujete z marinado kot osnovo za omako.

Orange Chicken

Med recepti, ki smo jih delili v tem članku, smo že omenili eno različico marinade (kubanske), ki vključuje pomarančni sok. Vendar pa je ta omaka predlagala nadaljnje praženje. In zdaj bomo povedali, kako kuhamo piščanca v oranžni marinadi, in stroške polnjenja brez kakršnih koli »tujih« dodatkov. Izračun sestavin: na funt piščanca štiri srednje oranžne in čajna žlička paprike (druge začimbe so po vaši presoji, vendar je to obvezno). Ptica je soljenje in peperiranje; iz treh citrusov in stisnjenega soka odstranimo lupino. Pomešajo se s papriko in tremi žlicami rastlinskega olja; Ta mešanica je prekrita s piščancem in postavljena za pol dneva pod obremenitvijo v hladilniku. Priporočljivo je občasno obrniti marinirno meso. Potem se piščanca prestavi na nekaj debelega stenskega dela, na primer na raco, napolnjeno z marinado, in se pol ure hrani na najbolj plitvem ognju. Pred pripravljenostjo se vnašajo vnaprej izbrane začimbe in stisne sok levega oranžnega. Jejte z veseljem!