Curd Easter: kuharske možnosti, sestavine, recepti

Svetlo praznovanje Kristusovega vstajenja ali Velikonočni praznik je eden glavnih praznikov kristjanov. V Rusiji se praznuje od konca 10. stoletja (od trenutka njegovega krsta).

Od takrat se Velikonočni stoletji štejejo za glavni pravoslavni praznik, ki se praznuje svečano in lepo, kot simbol ponovnega rojstva in obnove življenja.

Velikonočni praznik je pred Velikim postom, za svetlo nedeljo pa se pripravljajo različne okusne jedi, a glavne in glavne na praznični mizi so obredne jedi: poslikana jajca, velikonočne torte, velikonočna skuta.

Pečena torta simbolizira Gospodovo telo, naslikana jajca - svet, preporod življenja. Toda glavna poslastica je skuta Velikonočni.

Simbol krščanstva

Velikonočna skuta - glavna jed na počitniški mizi v velikonočnem tednu. Simbolizira Gospodov grob, v katerem se je zgodil velik čudež vstajenja Jezusa Kristusa.

Curd Easter je narejen v obliki okrnjene piramide. To je simbol Kalvarije, na katerem je bil Jezus križan, zato poziva k ponižnemu trpljenju.

Curd Easter v obliki okrnjene piramide je zasnovana tako, da vernike spomni na krutost sveta, na Božjo milost, ponižnost in potrpežljivost. Spominja na veselje vstajenja Odrešenika, možnost duhovnega odrešenja vseh, ki se pokesajo v nevrednih delih in mislih, bo gradilo svoje življenje po zakonih milosti in ljubezni do bližnjega.

Zakaj je velikonočna skuta?

Mlečni izdelki in skuta so bili vedno simboli življenja in plodnosti. V starih časih je bilo veliko sveto obredov izvedeno z uporabo mleka in skute. V svetopisemskih zgodbah so blagoslovljeni izdelki med in mleko, v pravljicah mlečne reke ter med in mlečne banke veljajo za simbol bogastva in dobrega počutja.

Cottage sir - kup prehranskih lastnosti mlečnih izdelkov. V starih časih so si lahko privoščili razkošje skute z maslom in sladkorjem, revni ljudje so lahko le v času velikih počitnic.

Do osemnajstega stoletja je bila velikonočna torta narejena iz kislega mleka. Kasneje so začeli kuhati iz skute, postopoma začeli dodajati sladkor, maslo, jajca. Najbogatejši župljani so Velikonočno okrasili z rozinami, suhim sadjem in orehi.

Značilnosti kuhanje Velikonočni

Curd Easter je pripravljen na različne načine.

To se zgodi:

• Pregorela ali ogrevana.
• Surova (skuta velikonočna brez peke).
• Pečena v pečici.

Surova skuta Velikonočni (recept se lahko spremeni po želji) se pripravi na naslednji način:

• Sladkarski napitki skozi sito.
• Pripravljenemu proizvodu se dodajo različne sestavine.
• Nastala iz nastale mase z uporabo velikonočne oblike.

Choux (vroče) Velikonočni se pripravi na naslednji način:

• Sir, mešan z vsemi dodatki (recept).
• Dobljeno maso segrevamo eno uro na majhnem ognju.
• Pod pritiskom se velikokrat oblikuje želena oblika.

Pečena skuta Velikonočni v pečici zahteva naslednje:

• Sir, mešan z dodatki (na recept).
• Mešanico damo v pekač.
• Velikonočna pečena v pečici do razpisa.

Velikonočna, na kakršen koli način kuhana, je okrašena s kandiranim sadjem, oreški, suhim sadjem.

Kako dati obliko?

Klasična skuta Velikonočna velikost ima obliko okrnjene piramide, ki je simbol gore Kalvarije, na kateri je bil Jezus križan. Po drugi različici je simbol svetega groba.

Od antičnih časov, je bila skuta Usta v posebni napravi - čebelar. Izdelana je bila iz lesa. Trenutno lahko v Veliki Britaniji kupite obrazce za veliko noč. Narejene so iz plastike, silikona in včasih iz lesa.

Pasechnitsy, kot v starih časih, so zložljiva zasnova, imajo obliko okrnjenega stožca, šablone s prazničnimi simboli so iztisnjene na straneh. Skuta, oblikovana v obliki, ima obliko prisekanega stožca z odtisi na straneh znakov (barve, črke "X" in "B").

Če ni posebnega čebelarja, lahko uporabite sklede, plastične posode, sklede in solatne posode, ki so po velikosti in obliki primerne za oblikovanje skute.

Velikonočna klasika

Curd Easter, klasični recept, ki predlaga surovo metodo, ne zahteva posebnih kuharskih veščin, vendar mora biti kakovost izdelkov odlična.

Potrebne sestavine:

• skuta (sveža, maščoba) - en kilogram,
• maslo - dvesto gramov,
• piščančja jajca - pet kosov,
• pesek (bel) - dvesto gramov,
• oreški, naribana čokolada, kandirano sadje, rozine - po okusu.

Skuta se zmelje skozi fino sito.

V skledi, ki je odporna na vročino, drgnite zrnat sladkor z rumenjaki petih jajc.

Na ogenj postavite lonček z vodo, na vrhu postavite cedilo, v posodo vstavite skledo z mešanico sladkorja. V vodni kopeli z metlico še naprej vtrite granulirani sladkor z rumenjaki, dokler se ne oblikuje bela barva.

Z vodno kopeljo odstranite skledo z nastalo kremo, dajte maslo in vse dobro premešajte. Dobite gladko kremasto maso brez grudic.

Pripravljeno kremo ohladimo na tri dele. V zemljo dodajte en del jajčne kreme, vse dobro premešajte. Nato dodajte drugi del kreme v skuto, dobro premešajte. V skuto dajte tretji del mešanice jajc in še enkrat dobro zmešajte.

Kremni mešanici dodajte rozine, čokolado, oreške, kandirano sadje.

Oblika za veliko noč (lahko uporabite skledo) položite z gazo, tako da bodo robovi obešeni. Postavite ga na krožnik (odvečna tekočina iz skute na koncih gaze se bo iztekla v njo). Izpolnite obrazec z mešanico skute, zabodite ga, pokrijte s krožnikom z vrhom in ga čez noč položite v hladilnik.

Zjutraj nežno odstranite skuto iz kalupa, okrasite po okusu. Jed je pripravljen za praznično mizo.

Kraljeva velika noč

Velikonočna kraljevska skuta se pripravlja po metodi kuhanja, mnoge gospodinje imajo svoje tradicionalne recepte. Eden od njih zahteva naslednje izdelke:

• skuta (sveža, ne manj kot pet odstotkov maščobe) - en kilogram,
• maslo - dvesto gramov,
• piščančja jajca - štiri kose,
• sladkorni pesek - eno steklo,
• kisla smetana - štiri žlice (miza),
• vanilijev sladkor - dve žlici (žličke),
• rozine, mleti oreški, kandirano sadje - po okusu.

Cottage sir temeljito zmleti skozi fino sito ali zmeljemo z mešalnikom, dal v široko ponev z debelo dno.

Temeljito izperite rozine ali drugo suho sadje. Razreži orehe. Olje segrejemo na sobno temperaturo. Dodajte mehko (vendar ne stopljeno!) Maslo v skuto, premešajte. Jajca zmešamo s sladkorjem, prelijemo v skuto, premešamo. V mešanico skute dodamo kislo smetano, vanilin sladkor.

Mešalnik dobro pretlačimo skupaj z dodatki (desno v ponvi). Moral bi dobiti homogeno maso kisle smetane doslednost.

Daj lonček na ogenj. Nenehno mešamo, da se masa zavre. Takoj ko se vsebina ponve zavre (nastanejo mehurčki), jo odstranimo iz toplote, jo položimo v mrzlo vodo ali na led (to je bolje). Nadaljujte z mešanjem, dokler se ne ohladi.

Nalijte sesekljane orehe, kandirano sadje, rozine v ohlajeno maso skute. Vse temeljito premešajte.

Dodajte poseben obrazec za skuto za veliko skuto (če ne, potem lahko uporabite katerokoli kapaciteto), pokrijte ga z gazo, položite v globoko ploščo. Mleko skute vstavite v obliko, zabodite jo, pokrijte z gazo (pustite robove gaze, ki visijo s kalupa), pokrijte s krožnikom z zatiranjem na vrhu. V hladilnik položite vse za noč.

Zjutraj odstranite jaram, zložite gazo, obrnite obliko, jo položite na krožnik, nato pa razstavite obliko, odstranite gazo. Okrasite po svojih željah.

Pečen velikonočni recept

Za tiste, ki ne želijo tvegati s surovimi jajci ali nimajo sveže skute ali posebne oblike za surovo veliko noč, je na voljo recept za pečeno skuto. To jed lahko pripravite v kakršni koli obliki za peko.

Pečen velikonočni kolač (recept spodaj) zahteva te sestavine:

• skuta (vsebnost maščobe ne manj kot 9 odstotkov) - 1,25 kg, t
• sladkor iz peska - 180 gramov,
• piščančja jajca (velika) - 10 kosov, t
• kremna krema (33% maščobe) - 80 gramov,
• zdrob - 140 gramov,
• limonin sok - 2 žlici (miza),
• rozine, suhe marelice - 4 žlice (miza).

Surova sesirna masa se potre skozi fino sito, doda zdrob, smetana in 90 gramov granuliranega sladkorja. Ločite rumenjake iz beljakovin. Rumenjajte z 45 gramov sladkorja, zlijte v maso skute. Veverice z ostalimi sladkorni pesek limonin sok premešajte z mešalnikom, dokler ne dobite gosto peno. Nastala masa se rahlo zmeša v mešanico sira.

Rozine in suhe marelice temeljito sperite, poparite z vrelo vodo, posušite, sesekljajte in prelijte v mešanico skute.

Pekač z mastjo namažite z oljem, napolnite s tremi četrtinami pripravljene mešanice. Velikonočni pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj, dokler ne kuhamo.

Velikonočni otroci

Pečena skuta Velikonočna kuhana v pečici. Ponujamo vam recept za klobučevine iz kravjega sira, ki lahko zdravijo tudi najmanjše otroke na svetlo praznovanje Velikonočnih praznikov.

Za otroški meni morate izbrati samo sveže izdelke, za katere vaš otrok ni alergičen.

Sestavine, potrebne za pet majhnih čebelnjakov:

• skuta (5 ali 9 odstotkov maščobe) - 800 gramov,
• sladkorni pesek - 6 žlic (tabela),
• piščančja jajca - 5 kosov, t
• maslo - ena žlica (miza),
• vanilijev sladkor - pol čajne žličke,
• limona - ena stvar.

Kmečki sir zmešamo s štirimi jajci, dodamo sladkor, vanilijev sladkor. Vse skrbno zmeljemo, lahko uporabimo mešalnik. Narediti mora mehko maso brez grudic.

Temeljito umijte limono, previdno odstranite rumeni del kože (polet), zmeljemo na ribežu, dodamo mešanici skute. Dobro premešajte.

Pečemo kalupi za peko (lahko vzamemo majhne ognjevarne skodelice), namažemo z maslom, damo v njih skuto iz testa, položimo v predgreto pečico 25 ali 30 minut.

Izvlecite pripravljene skute paschki iz plesni, okrasite po okusu s kandiranim sadjem, orehi, sesekljanimi suhim sadjem itd.

Skrt za veliko noč brez jajc

Za tiste, ki iz nekega razloga ne jedo jajc, obstajajo recepti za kuhanje velike noči brez dodajanja jajc.

Eden od najpreprostejših receptov predlaga naslednji niz izdelkov:

• sveža mehka skuta - en kilogram,
• kondenzirano mleko - 250 gramov,
• maslo - 100 gramov,
• rozine, kandirano sadje, suhe marelice, oreški - 100 gramov ali po okusu.

Skuto obrišite skozi fino sito.

Maslo prinesite v mehko vodno kopel, odstranite iz toplote.

Maslu dodamo kondenzirano mleko, vse skupaj zmešamo do homogene mase.

Zmes zlijte v naribano skuto. Vse temeljito premešajte.

Dodajte sesekljano suho sadje in orehe v skuto. Vse znova premešajte.

Prilepite velikonočno škatlo z gazo, napolnite jo s skuto, pokrijte s koncem gaze. Postavite obliko v globoko ploščo, zaprite skuto na vrhu krožnika, pritiskajte nanj. Nastalo strukturo damo v hladilnik čez noč.

Zjutraj, previdno odstranite velikonočni s plesnijo, jo okrasite po vašem okusu s kandiranim sadjem, sadjem itd.

Zakaj je velikonočna koristna?

Curd Easter - vir vitaminov, mikroelementov in aminokislin.

Sir je vir fosforja, kalcija. Posušeno sadje (rozine, suhe marelice) vsebuje vitamine, kalij, aminokisline.

Skuta Velikonočni se upravičeno šteje za močan vir energije, zlasti po strogem štiridesetih dneh.

Od antičnih časov so pravoslavci verjeli v čarobno moč velikonočne tortice. Njeni kosi so bili oviti v platneno tkanino in jih nosili s seboj kot talisman, ki je bil doma, da bi pritegnil srečo in dobro počutje. Da bi odstranili demone in se znebili alkoholizma, so uporabili tinkturo na velikonočni torti, pripravljeni na čisti četrtek.

Zaključek

Curd Easter je občutljiva, okusna poslastica, ki je koristna za vse. Sledite starodavnim običajem, z uporabo sodobnih receptov in nasvetov pripravite praznično poslastico za sebe in svoje ljubljene.

Dober tek!