Croissants Recipe v najboljših francoskih tradicijah

Začnite zjutraj s skodelico črna kava in sveže pečen rogljič - neprecenljiv. Francozi vedo veliko o užitku in vsako minuto svojega življenja zapolnijo s prijetnimi trenutki. Da bi ponovili tradicijo popolnega zajtrka, ni potrebno živeti v Parizu. Dovolj je imeti željo in se naučiti uživati ​​v preprostih malenkostih. To vam bo pomagalo recept za rogljič, ki bo s svojim vonjem napolnila celotno stanovanje in vam zjutraj dala dobro razpoloženje.

Zanimivosti o rogljičkih

Zanimivo je, da je bil prvi rogljič skovan v Avstriji v čast zmage v turški vojni in je bila poosebljenje islamskega polmeseca. Kasneje je to pecivo postalo priljubljeno v Franciji in se hitro spremenilo v njegov simbol in glavno jed, s katero je ta država povezana. Odličen rogljiček popolnoma uteleša čar in eleganco Francozov. Če sta vam duh in kulinarični preferenciali blizu, potem obvladovanje formule za to, da bi rogljičke postorili prav tako kot v najboljših pariških kavarnah, ni težko.

Najlažja faza - zamesimo testo

Skrivnost tega pečenja je v velikem številu tankih plasti kvašenega testa, zato se izkažejo za tako zračne in praktično breztežnosti. Najbolje je, da uporabite klasični recept za rogljičke, namesto da bi kupili že pripravljeno listnato testo. Njihova izdelava ni zelo težka, vendar bo potrebno potrpežljivost in skrbno delo. Najprej morate namočiti kvas (3 žlice) v 100 gramov hladne vode. Maslo (3 velike žlice), talite v vodni kopeli, dodajte moko (650 gramov), sladkor (70 gramov), sol (2 čajni žlički) in vlijte mleko (100 gramov). Vse sestavine se dobro premešajo z mešalnikom. Narediti mora gladko gladko maso. Dodamo kvas in zamesimo testo 1-2 minuti. Nato zvalite žogo iz nje, jo položite na desko za rezanje in jo pokrijte, pustite, da se prilega pol ure.

Kuhanje je popolno večplastno testo

Zdaj nadaljujemo do najpomembnejše stvari - nastanka plasti. Kako kuhati rogljičke, tako da so puhasti in zračni kot v najboljših francoskih slaščičarnah? Naredite desno lisico. Ta recept za rogljičke pomeni, da bo vzel 250-gramsko maslo. Razvaljamo testo, ki je debelo približno 5 milimetrov, pokrijemo s folijo in ga nekaj ur pustimo v hladilniku. Nato ga izvlečemo, razvaljamo v tanki plasti, nanesemo olje in ga zložimo v tri, ponovno zavijemo, nanesemo olje in ga ponovno zložimo v treh slojih. Ne pozabite vsakič pritrditi robov, tako da se pri pečenju rogljičkov ne bodo odprli in olje ne bo izteklo. Odstranimo v hladilniku, vendar že eno uro.

Pečemo rogljičke kot v Franciji

Testo vzamemo in razrežemo na dva dela, od katerih se vsak razteza v obliki kroga. Razdelite ga na 6 enakih trikotnikov, nanesite polnilo (čokoladna smetana, marmelada, kondenzirano mleko, sir) in ovijte cevi. Dajte jim obliko polmeseca, nanesite na pekač, prekrito z pergamentom in namažite z maslom. Pokrijte rogljičke z brisačo in pustite na toplem. Morali bi se podvojiti. Namažite jih s stepenim rumenjakom in pecite v pečici, segreti na 200 stopinj. Kuhajte, dokler se ne porjavi in ​​pojavi se zlata skorja.

Croissants za zajtrk, kosilo in popoldanski čaj

Ohlajene rogljičke vstavite v pleteno košaro in postrežite s kavo in čajem. So idealni ne le za zajtrk, temveč tudi okrasite večerno kozarec mleka ali pa bodo odličen prigrizek s kozarcem. svež sok. Če slano pecivo razrežemo in položimo na sredi tankega kosa sira, šunke in nekaj zelenjave, dobimo dobro kosilo na vrhuncu delovnega dne. Predlagani recept za rogljiček je klasika, ki se lahko dopolni in izboljša glede na vaše okuse.