Smetana kisle smetane in kondenziranega mleka - nikoli ni lažja!

Pred vsako gostiteljico, ki pride iz pečice pecivo, obstaja dilema o tem, kako namočiti skorjo, da bi bila torta sočna, vendar hkrati lahka. Mnogi kuharji, ki so končali s pečenjem testa, začnejo izdelovati smetano kisle smetane in kondenziranega mleka - najhitrejši in najbolj okusen način za poudarjanje okusa torte ob najnižji možni ceni.

Prva različica kreme na kondenzirano mleko

Kuhati kondenzirano mleko in kislo smetano, bo zahtevalo majhno količino sestavin in porabljen čas. Treba je premagati kozarec kuhanega kondenziranega mleka s 400 g maščobne kisle smetane v kremasto stanje. Kisla smetana mora biti sveža in dobro ohlajena. Nekateri namesto maščobne kisle smetane uporabljajo kombinacijo smetane in kisle smetane, če pa kremo dodamo še malo želatine, se ne bo razširila iz skorje, čeprav bo izgubila malo njene posebno občutljive teksture. Obstaja tudi zanimiva vrsta te kreme: lahko dodamo mleto orehe in nekaj žlic žganja za kislo smetano, potem bo torta še bolj dišeča. Kreme na kislo smetano in kremo se ne smejo shranjevati več kot 5 ur v hladilniku.

Druga metoda priprave impregnacije s kondenziranim mlekom

Smetana kisle smetane in kondenziranega mleka se lahko pripravi na drugačen način: zmehča v sobnih pogojih maslo (1 pakiranje) z majhno količino kisle smetane, zmešajte s sladkorjem v prahu (malo več kot pol kozarca), dokler ne nastane puhasta bela masa. Postopno dodajajte kondenzirano mleko (polovico kozarca). Potem ko je vse kislo smetano izginilo, nadaljujte s premagovanjem približno 15 minut. Za povečanje vonja lahko daste ščepec vanilije. Za izdelavo čokoladne kreme iz kisle smetane in kondenziranega mleka lahko v puhasto maso dodamo žlico kakava v prahu ali liker. Če želite, lahko hostesa smetano razlikujejo žlico marmelado ali marmelado, kot tudi sok in polet citrusov. Ta smetana kisle smetane in kondenziranega mleka je bolj drzna in ima boljšo obliko pečenja, brez širjenja.

Klasična kisla smetana

Ta vrsta smetane - morda ena izmed najpogostejših na svetu. Smetana kisle smetane in sladkorja je kot nalašč za sladice na osnovi medu: sama krema je precej tekoča, med pa absorbira veliko količino vlage, kar povzroči nežna in sočna peciva. Hladi kislo smetano v hladilniku je treba zmešati s sladkorjem in vanilinom, toda da bi se sladkorna zrna popolnoma raztopila, je treba maso odložiti za 10-15 minut. Čez nekaj časa znova premešamo. Manj maščobne kisle smetane vzamete za kremo, bolj se absorbira. Malo kislega okusa kisle smetane blaži sladkost medu - in tukaj je popoln duet pripravljen!

Smetana za skuto

Za pripravo se skuto (450 g) zmeša v mešalnik s kislo smetano (350 g) in sladkorjem (po okusu), dokler se ne oblikuje homogena masa brez granul. Postopoma (po želji) prelijemo 3 žlice. l žganje in malo več v količini medu in še naprej premagati. Kuharji menijo, da je ta smetana kisle smetane in skute ena najlažjih, zato, če ste le prvi korak pri kuhanju, priporočamo ta poseben recept.