Kuhanje zelenjave z mesom

Mednarodna jed

Ragout - jed iz pečene zelenjave, gob, mesa, perutnine ali divjačine, običajno z dodanimi omakami. Iz francoščine se "obara" prevede kot "brusiti apetit" in to je zelo primerno ime. Samo zapomni si, kako izgledajo. obara Z mesom ... Trenutno je to jed zelo težko pripisati francoski kuhinji, ker ni nikoli obstajal en sam recept in takoj ko se je pojavila jed, je takoj pridobil popularnost po Evropi in celo zunaj njenih meja. V vsaki državi, pokrajini, v sosednjih mestih, včasih celo na sosednjih ulicah, je bila obara pripravljena povsem drugače.

Meso in fižol

Tradicionalne lahko imenujemo enolončnice iz svinjine ali govedine, gob in fižola ali fižola. Vse to je bilo drobljeno, ocvrto in dodano (odvisno od predvidene debeline) ali kosov kruha in nadaljevalo z varjenjem, ali polilo malo vina ali piva. Nato lahko dodate več izdelkov. Na primer, sesekljano zelenjavo za kuhanje zelenjave z mesom. Na nacionalni osnovi se je jed spremenil toliko, da je včasih izgubila glavne sestavine in postala zelo specifična. Na primer, tyankonabe je tako drugačen od svojega evropskega prednika, da je težko verjeti v njihov skupni izvor. Obvezne sestavine jed vključujejo svinjino, govedino ali perutnino, pa tudi stročnice ali svežo zelenjavo. Čeprav sodobni recepti za enolončnice z mesom manj verjetno vsebujejo fižol ali fižol.

Kuhanje zelenjave z mesom

Sestavine :

• svinjina 1 kg;
• krompir 1 kg;
• paradižnikova pasta;
• bučke 2 kos;
• paprika ;
• čebula;
• zelena čebula, koper, peteršilj in drugo zelenjavo;
• sol, poper.

Priprava

Najprej morate zmleti vse sestavine. Meso se razreže na majhne koščke, krompir - s paličicami ali kockami, bučkami - z majhnimi kockami ali okroglimi zrni, poprom - s kockami ali kratkimi slamicami. Zelenjava z mesom je cenjena zaradi razpoložljivosti izdelkov, okusa in celo privlačnega videza, zato so kosi lahko večji.

Kuhanje

Nalijte nekaj masla v velik lonec, meso postavite tam in čebulo. Hranite na majhnem ognju 10-15 minut. Sedaj dodamo bučke, poper, krompir, nekaj vode. Sol, dodajte začimbe. Namakajte vse na ogenj približno 25-30 minut. Poskrbite, da krompir ne bo izgorel. Za to dodajte vodo in občasno premešajte. Nato dodamo paradižnikovo pasto. Zelene lahko v past dodamo skupaj s pasto, vendar obstaja nevarnost, da bo izgubila barvo in nekatere lastnosti okusa.

Zelenjadni jajčevci

Sestavine:

• jajčevci;
• Bolgarski poper;
• krompir;
• čebula;
• korenje;
• paradižniki;
• rastlinsko olje;
• sol, poper.

Priprava

Očistite in zmeljemo izdelke. Jajcevec je bolje, da narežemo na majhne kocke, kot je krompir z korenjem, poper - ni kratek slamice. Jajceve rezine namocite 10 do 15 minut v hladno slano vodo.

Kuhanje

V ponvi popecite sesekljano čebulo, dokler ne zlate. Nato dodajte krompir. Sol, poper, stalno mešamo. Po nekaj minutah dodamo poper in korenje. Redno premešamo. Ko so zelenjava rahlo pečene, dodajte v posodo jajčevce in vodo. Kuhajte 15 minut in mešajte. Sedaj dodajte paradižnik in po potrebi dodajte še več vode, da preprečite gorenje. Držite na ogenj še 5 minut - in lahko služite na mizi. Zelenjava z mesom, jajčevci, gobami ali perutnino ne bo pustila ravnodušnega nobenega gurmana. Dober tek!