Kuhanje marmelade

Jam je proizvod, ki ga kuhamo iz različnih vrst jagod in plodov do viskoznega (gelu podobnega) stanja. Ta džem lahko videti precej drugačen: kot gosto maso naribanega sadja, in v obliki celih jagod in sadnih kosov. Od jam jam značilno je dejstvo, da so plodovi v njem dobro kuhani mehki in imajo homogeno stanje. Čudoviti izdelki za marmelado so rdeči in črni ribez. Pripravljeni džem marelic, češenj ali drugega sadja je po teksturi podoben želeju. Takšno viskozno stanje se doseže zaradi želirnih lastnosti nekaterih jagod in sadja. To olajšuje pektin, ki ga vsebujejo. Obstaja veliko te snovi v ribez, tako rdeči ribez ali črni džem je tako priljubljen. Ne pozabite, da je ta jed je bolje kuhati iz rahlo nezrele jagode, saj je v njih več pektina kot v prezrelih. Zato bo marmelada imela želeno konsistenco. Poleg tega, ribez vsebuje tako koristne snovi, kot so železo in kalij, tako jam bo ne le okusno sladkost, ampak tudi zdravilo v vašem domu.

Recept za izdelavo džema rdeči ribez

Za pripravo rdečega ribeza potrebujete naslednje sestavine: rdeči ribez (1 kg), sladkor (500 gramov), voda (0,5 skodelice). Preden začnete kuhati jedi, morate razvrstiti jagode, jih očistiti od vej, sprati in pustiti, da voda odteče. Potem morate pripraviti sladkorni sirup: vlijte ga v vodo, položite na majhen ogenj in premešajte. V pripravljeno raztopino počasi dodajte jagode. Postopek kuhanja je treba ponoviti dvakrat ali trikrat - do popolne pripravljenosti. Med temi tehnikami morate narediti kratek premor v nekaj minutah. Ne smemo pozabiti, da je pri kuhanju potrebno nenehno odstranjevati peno. Iz nje se mimogrede izkaže precej okusna poslastica za toast in čaj. Ampak to še ni vse: po pripravi se mora marmelada (nujno vroča) politi v sterilizirane kozarce. Za to morajo biti pasterizirani v povprečju 20 minut in šele nato naviti. jam. Rdeči ribez jam lahko celo kuhate v mikrovalovni pečici. Za to potrebujete več sladkorja (1 kg) in manj vode (200 ml). Če pri kuhanju jagode malo počil, ne skrbite, to je normalno.

Kuhanje džema iz črnega ribeza

Črni ribez je prav tako zelo koristen. Vsebuje velik odstotek askorbinske kisline (vitamina C), kalija in železa. Džem iz črnega ribeza se pripravi po isti shemi kot iz rdeče barve, priporočljivo je le dodati še eno sestavino - citronsko kislino (1/2 žlica). Možno je kuhati marmelado iz ribe na različne načine: tako iz celih jagod kot iz naribanih. K tej jedi lahko dodate tudi druge jagode ali sadje. Lahko so popolnoma drugačne: pomaranče, jabolka, hruške in celo lubenice. Vse je odvisno od vašega okusa in želje. Ne pozabite, da ste pripravili marmelado rdečega ribeza ali črno, lahko mirno spite pozimi. Nobena prehlad ali pomanjkanje vitaminov ne bo ogrozila vas in vaše družine! Seveda, pod pogojem, da tedensko uporabo vsaj 3-4 žlice ribeza jam.