Kuhanje italijanskega rižota s piščancem in gobami: recepti za vse priložnosti

Dobro znana jed, imenovana rižota na ušesu vsakega gurmana. Res je, da vsi ne vedo, da je kulinarično ustvarjanje iz oddaljene Italije. V tej čudoviti deželi je to nacionalna jed, pripravljena je predvsem iz posebne sorte riža, obogatenega s škrobom (bolj zdrava in ne kuhana), mesa in različnih zelenjave. Posoda je po sestavi podobna orientalskemu pilafu, ki se razlikuje le z dodajanjem pikantnih začimb in zrna v njem postanejo bolj drobljiva.

Obstaja neverjetno število receptov za to jed: z bučo, morskimi sadeži, sirom, paradižnikom, smetano in drugimi sestavinami. Če čakate na goste in ne veste o njihovih okusnih preferencah, vam svetujemo, da kuhate rižoto s piščancem in gobami. To je zmagovalna možnost, ki si jo bodo vsi želeli brez izjeme. Predstavljamo tudi zanimive recepte z dodatnimi komponentami za prave sladokusce.

Piščančja rižota (fotografija): recept s sirom

Komplet izdelkov lahko kupite v kateri koli trgovini z živili. V jedi izberite arborio rižev kruh - v njem boste našli harmonično kombinacijo prehranskih elementov za telo (potrebnih bo približno 1,5-2 skodelic). Prav tako morate založiti piščančjega fileja (tristo gramov), gob ali jurčkov (dvesto gramov).

Rižota s piščancem in rižem vključuje tudi maslo (50 g), čebulo (ena glava), t parmezan (150 g), pet litrov piščančje juhe. Pikanten okus daje pikantni okus: timijan, sol česna, črni poper (zemljo) in svež peteršilj.

Kuhanje

Segrejte maslo v globokem kotlu, položite opran in posušen riž, prepražite nekaj minut. Po polnjenju polovice juhe - takoj ko se tekočina izhlapi, dodamo preostalo piščančjo juho in kuhamo, dokler ni pripravljena (približno dvajset minut). V končnem zdrobu parmezan naravnajte z timijanom in soljo, premešajte.

Ostale sestavine pripravite ločeno. Na drobno nasekljano čebulo dokler se zlato ne zrežemo, dodamo sesekljane gobe in prepražimo. V drugi ponvi zapečemo kose piščančjega fileja. Združite obe masi, začinite s soljo, poprom in sesekljanim peteršiljem. Prenesite maso na križ. Vročo piščančjo rižoto postrežemo s kozarcem vina.

Azijski recept s smetano in kozicami

Kombinacija neobičajnih izdelkov za naše ljudi bo prijetno presenetila gospodinjstva in goste.

Zahtevane komponente:

• kozarec riža
• 10 kosov. velika kozica
• prsi ali piščančji file - 300 g,
• 50 gramov sira
• 30% krema - kozarec.

Potrebovali boste tudi čili pod, ščepec curry, črni poper in muškatni orešček, pa tudi korenina ingverja (majhen kos za okus), bazilika, čebula, maslo (žlica) in malo manj kot kozarec namiznega vina. Namesto vode je bolje vzeti liter goveje juhe.

Tehnologija kuhanja

Korenino ingverja speremo, narežemo na tanke trakove in na maslu prepražimo. Nato odstranite rastlino, nanesite nasekljano čebulo, ko jo pražite, dodajte vino, pokrijte in počakajte, da se alkohol popolnoma izhlapi. Nalijte žito v mešanico čebule in premešajte.

V posebni posodi prepražimo file. Riž iz kozic (lahko jih sesekljate) in prelijemo z juho s čilijem, dodamo poper, muškatni orešček in curry, kuhamo pod pokrovom 15 minut. Ko v posodo ni tekočine, vlijte kremo, narežite baziliko, pustite 10 minut, da bo zamašek dobro namočen v mastno kremno maso. Rižoto s piščancem in kremo potresemo z naribanim sirom in okrasimo s češnjevim paradižnikom. Nežna jed s kremnim okusom vas bo navdušila s prvo žlico.

Kako kuhati rižoto s piščancem, gobami in zelenim grahom?

Pripravite naslednje sestavine:

• piščančja trupla - 1 kilogram,
• belo vino - 100 g,
• 150 gramov arborija,
• ostrige ali šampinjoni - 200 g,
• velika korenček - 1 kos,
• kozarec konzerviranega graha.

Poleg tega morate imeti čebulo, zeleno, lavrushko (dva lista), maslo (dve veliki žlici), česen (strok) in črni poper.

Navodila za kuhanje

Prebačeno ptico (celoto) potopimo v vodo, počakamo na vrelo, položimo olupljeno korenje, poper, lovorov list in zeleno. Kuhajte pol ure. Odcedite juho. Odstranite kožo iz piščančjega mesa, narežite ledje, prepražite s čebulo, gobami in grahom.

Mešano kuhano zdrob z mehčanim maslom in vinom (mora biti namočeno). Če je jed pripravljen za otroka, je treba alkohol izključiti iz sestave. Nalijte v malo juho, premaknite nadev gob in začimb. Rižoto postavite s piščancem in gobami na čudovito jed in jih okrasite z zelenimi.

Recept v multivariate

Če imate v vaši kuhinji mikroprocesorsko napravo, lahko brez težav vložite italijansko jed. Hkrati pa ohrani vsa hranila.

Med sestavinami boste potrebovali:

• 300 gramov riževih žit, t
• ena piščančja prsa,
• sveže ali zamrznjene gobe - 200 g,
• tri stroke česna,
• lok,
• maslo - 50 g,
• začimbe: timijan, muškatni orešček, sol, poper.

Maslo položite v skledo naprave in nasekljano čebulo s česnom prenesite na njo, nato pa pošljite filetne kose (brez kosti) na zelenjavo in nastavite možnost "Cvrtje" ali "Stewing" 10 minut. Ob koncu časovnega intervala dodajte gobe z žitaricami. Začinite s potrebnimi začimbami (neobvezno), nalijte v tri litre vode in kuhajte v načinu "Kaša" pol ure.

Italijanska rižota s piščancem in gobami bo ponosna na mesto v knjigi receptov. Če želite, lahko uporabite katerokoli meso ali ribo namesto piščanca - izkaže se, da ni nič manj okusna in zadovoljiva.