Kuhanje doner kebaba

Doner kebab je bil kljub turškemu imenu izumljen v majhni berlinski restavraciji. To je seveda o njegovi moderni različici. Prvotno doner kebab je blisko- vzhodna jed, ki ima veliko različnih analogov v različnih državah. Najpogosteje se imenuje shawarma. Toda imena, kot so karski kebab in pita, so vam verjetno znana. In to je vse isto doner kebab. V Grčiji obstaja tudi podobna jed - žiroskopi. V Mehiki ta jed ima svoje sorodnike, imenovane enchilada in burritos. Načelo je enako - mešanica praženega mesa, zelenjave, začimb ali smetanova omaka. Začetki tega prigrizka so veliko - kot tudi njegove različice. Nekateri verjamejo, da so bili kebabovi kuhani v dneh žrtvovanja iz mesa žrtvenih živali. V Turčiji je priljubljena legenda o tem, kako Aleksandra Makedonskega Ta jed je izumil med vojaško kampanjo. Ker je bilo poleg piškotov, jagnjetine, leče in jogurta v obrokih vojakov ničesar prisotnega, je bila nova jed zgrajena iz teh sestavin in je postala zelo priljubljena.

Shawarma se lahko kuha doma

Kljub temu, da doner kebab obstaja v neštetih variantah in ga je mogoče pripraviti z različnimi nadevi, je klasičen način izdelave meso. Poleg tega lahko v nadev postavite sir, gobe in druge izdelke. Shawarma in pita kruh, ki ga lahko kupite na ulicah vseh mest, je sestavljen iz piščančjega ali jagnjetine pražene na rotirajočem nabodalu, ki se skupaj z zelenjavo in omako zavije v ravno torto. Ker jed, kupljena v gostinskih prostorih, ni vedno varna, jo lahko poskusite pripraviti doma iz razpoložljivih izdelkov. To je enostaven in zabaven postopek. Meso, ki je prvotno kuhano na nabodalu in odrezano, saj se porjavi, lahko zamenjamo s polnilom. Prav tako je možno kuhati domače doner kebab, uporabiti ostanke pečenega ali kuhanega piščanca, pa tudi mesne kroglice, prekajeno meso. Kot polnilo je primerno skoraj vsako meso. Zaželeno je, da je bilo malo opečeno.

Osnovni recept

Kot torta primerna ne le pita. Mogoče, če veš, kako speči tortiljo koruzna moka, Ljubili boste njihovo kombinacijo z mesom in omako. Tudi kupljene torte bodo delovale. Torej, vzemite nekaj porcij, ocvrti krompir (po možnosti globoko ocvrte), korejska solata iz korenja (ali ena suha korenček narezana na rezine in dušena v olju), paradižnik in kumare ter kečap in majoneza, narezana na kocke. Meso potrebuje približno petsto gramov - to je dovolj za tri ali štiri shawarme. Začimbe se lahko vzamejo povsem drugače - lahko kupite že pripravljeno mešanico (npr. "Taco" ali "Hmeli-suneli"), lahko eksperimentirate z izdelavo lastnega koriandra, kurkume, čilija, korianderja. Če niste ljubitelj vročih jedi, se omejite na dodajanje nekaj ščetin črnega popra na meso. Ne bo skoraj nobenega pekočega občutka, vendar boste lahko poudarili okus nadeva. Spajate meso, krompir, zelenjavo, majonezo in ketchup na pita kruhu. Po želji lahko dodatne sestavine praženo čebulo, zelenjavo (baziliko, peteršilj), kisle kumare, gobe ali kumarice po želji. Po zlaganju pita kruha z debelim ovojem ga položite v teflonsko ponev in prepražite brez olja. Pri tem kuhanju se šavarma lahko šteje za popolno.