Kuhanje hladne juhe

Osvežujoč poletni okus

Hladna juha - originalna sorta hladna juha. V poletni vročini je zelo osvežujoč in je zato zelo priljubljen v vročem vremenu. Pripravljena je na enak način z okroško. Obstaja veliko receptov, ki se razlikujejo po sestavinah, začimbah in načelih priprave. Glavne sestavine jedi so pesa, korenje in zelena čebula. Dajanje mesa ali ne, je odvisno tudi od recepta. Običajno so jedi brez njega enostavne, pogosto pa se hladni boršč kuha brez mesa. Ta jed se širi na ozemlje Rusije, Ukrajine in nekaterih drugih držav nekdanje ZSSR.

Hladni boršč z kuhano klobaso

Potrebovali bomo:

• pesa;
• korenje;
• zdravnik klobasa ;
• spomladanska čebula;
• svež peteršilj in koper;
• majhna glavica čebule;
• kumare;
• jajca;
• krompir;
• majoneza, sol, poper.

Kuhanje

Kuhamo pesa, korenje, jajca in krompir. Olupite pesa in naribajte. Korenje in jajca narežemo na majhne koščke. Vse zelenice temeljito narežemo. Klobasa narezana na kocke. Kumare je treba sesekljati ali naribati. Sedaj vzemite globoko skledo in zmešajte vse sestavine, razen krompirja. Ne pozabite posoliti in poper. Nato dodamo majonezo in vse dobro premešamo, da naredimo solato. Dodamo nekaj vode in ponovno premešamo. Vlijte vodo, dokler ne dobite srednje debele juhe. Dodajte malo limoninega soka, da se znebite sladkega okusa pese. Pustite, da se jed prenese. Zdaj je potrebno pečemo krompir. Na pekač, namazan z maslom, damo krompir, narežemo na kose srednje velikosti. Potresemo z začimbami, soljo in poprom. Pokrijte s steklenim pokrovom ali folijo na vrhu, tako da krompir ne postane preveč suh. Posodo pošljite v pečico 20 minut. Temperatura je nastavljena na približno 160 stopinj. Končani krompir damo v juho. Okrasite s sesekljanim peteršiljem in svežo čebulo. Zdaj vemo, kako kuhati hladno juho. Postrezite s črnim kruhom, svežo čebulo in kuhana jajca. Dober tek.

Hladno boršč na kefirju s kislom

Potrebovali bomo:

• pesa - 200 gramov;
• kumare - 200 gramov;
• kefir - 2 kozarca;
• kislica - 100 gramov;
• redkev - 5-7 kosov;
• piščančja jajca - 2 kosa;
• sveže zelenice;
• čebula;
• majoneza;
• sol, poper.

Kuhanje

Začnite kuhati hladno juho iz jajc in pese. Morajo zavreti. Kuhajte pivo v uniformi. Jajca na pripravljenost, da se ohladi. Medtem ko ta živila vre, čistimo čebulo. Naribajte kumare. Čebula in redkve narežemo na majhne koščke. Kislica se potopi za 1 minuto v vrelo vodo, nato splakne s hladno vodo in zmelje skupaj s preostalimi zelenicami. Zdaj olupite pesa in jih razdelite na 2 enaka dela. Polovico razrežemo na majhne kocke in narežemo na drugo, da dobimo največji sok. Zmešamo naribana jajca, pesa in kumare ter zmes mešamo z majonezo. Dobro premešajte, prelijte vse kefir. Nato dodajte redkev, čebulo, kislica in ostalo zelenjavo. Postavite nekaj slanin in popra. Mešajte. Pustimo ga 20-30 minut. Boršč hladen kefir pripravljen. Najboljše postrezite s črnim kruhom, svežimi zelišči in kuhanimi jajci. Dober tek.