Konjak iz lunga - kuharski recepti

Med različnimi alkoholnimi pijačami je konjak ena izmed pomembnih mest, saj ima izvrstne in izvirne okusne lastnosti. To je jantarna tekočina velike moči s kompleksno cvetico arom, v kateri so ugibali lahke note vanilije. Edinstven okus žganja je rezultat dvojne destilacije vina in kasnejšega dolgotrajnega staranja v hrastovih sodih. Postopek izdelave te pijače je lahko precej problematičen, vendar izdelava domačega žganja iz lunga ni tako težka. Seveda v njem ne bo grozdnega alkohola in tudi stoletja ne bo stalo v hrastovih sodih, vendar bo barva in okus domače pijače videti kot konjak. Obstaja več takšnih receptov.

Konjak iz lunje na predelih orehov

Sestavine: predelni orehi, čaj, sedem kosov klinčkov, žlička vanilijev sladkor in kumina, nekaj citronske kisline (na konici noža) in tri litre dobre pivo, prečiščeno s kalijevim permanganatom iz fuzalnih olj. V posodi z lunjenjem morate izmenično dodati približno 100 gramov posušenih predelov orehov, klinčkov, čaja, vanilijevega sladkorja in kumine. Zadnji dodamo citronsko kislino. Nato se mešanica infundira več dni, vendar ne več kot teden dni, nato pa se filtrira skozi gazo. Ta recept je zelo preprost, zato pijača ne vzame veliko časa.

Konjak iz lunje na hrastovih odrezkih

Prvič, iz mladega hrasta je treba rezati čips. Po tem se posuši in razreže na tanke trakove, ki se nato zdrobijo. Ta čip napolni posodo skoraj do vrha. Nato se vlije lepljiva snov (njena moč mora biti vsaj 45%) in dodamo eno žlico sladkorja na vsak liter. Mešanico je treba infundirati v temnem in suhem prostoru približno tri mesece. Rezultat je pijača s čudovitim vonjem in okusom, ki zelo spominja na pravi konjak.

Konjak iz lunje na hrastovem lubju, začimbah in zeliščih

Zahtevano: ena žlica lubja hrasta, divja vrtnica, črni čaj Tudi zelišča s hiperikumom allspice (dva graha), lovorjev list na konici noža sta cimet in vanilijev sladkor, tri tablete glukoze, in pol litra mesečine. Vse sestavine, razen glukoze, so mešane. Posodo zapremo s pokrovom in pustimo tri dni na temnem mestu. Po tem se tekočina prelije skozi gazo, doda se ji glukoza in ustekleniči. Pijače iz lunga so zelo zanimive. Ta recept je preprost, originalen in hiter.

Konjak iz lunje na začimbah in kavi

Sestavine: tri žlice naravne kave in sladkorja, čajna žlička cimetovega in vanilijevega sladkorja, 15 klinčkov, tri litre mesečine, prečiščeni s kalijevim permanganatom. Najprej se vse suhe sestavine vlijejo v en liter lunin in meša, da se sladkor raztopi. To je bolj primerno narediti v majhni količini tekočine. Nato dodamo preostalo lunino, posodo zapremo s pokrovom in jo postavimo za štirinajst dni na temnem in suhem mestu. Ob koncu obdobja se pijača filtrira in ustekleniči.