Klasična judovska kuhinja: Forshmak iz sleda

Forshmak iz sleda je že dolgo del zlate zbirke judovske kuhinje polnjene ribe, matzo in cimes. Ta jed najbolje odraža zgodovino ljudi, njihova potepanja in sposobnost preživetja v vseh pogojih.

Malo zgodovine

Prvotno je forshmak iz sleda ali mesa pripadal prusko-švedski kuhinji in je služil kot vroča jed. Pekla se je s kislo smetano in različnimi začimbami, pred glavnimi jedmi pa je služila kot ogrevalni prigrizek. Postopoma se je hladna pita začela imenovati forshmakom, ki je poleg sleda nujno vključevala kisla jabolka, margarino, čebulo in kuhana jajca. Pogosto v receptu lahko najdete več kruha ali kuhanega krompirja. Ko pogledaš to forshmak recept iz sleda se zavedaš, da se ni rodil iz bogatega življenja, ampak iz žalostne revščine. Ampak to ne pomeni, da je manj okusno. Poskusimo začeti to zanimivo jed v klasični, tako rekoč, obliki.

Zračna forshmak iz sleda

Sestavine: ponudba slana sled, čebula, strok česna, veliko kislo jabolko (Simirenko ali Antonovka), 100 gramov margarine (ali masla, če stroga košernost ni potrebna), nekaj začimb (koriander in suh ingver), sol.

Kako kuhati

Na splošno morajo biti vsi izdelki, razen masla, drobno sesekljani. Bodite prepričani, da roko, ne mlinček za meso ali združiti.

Skrivnost sodobne kulinarike

Dve tretjini sleda in jabolk skupaj z začimbami je treba zmleti v mešalniku. Lupino nabrusimo ločeno, nato dodamo v mešanico. Margarina ali maslo, pretepite do svetlobe, nežno zmešajte z ostalimi sestavinami. Prerežemo preostalo tretjino sleda in jabolk, dodamo še forshmaku. Zdaj, sol za okus, vendar ne pretiravajte s soljo, sicer bo jed bo brezupno razvajen.

Kako datoteko

Forshmak iz sleda se postreže z dišečim črnim kruhom ali kuhanim krompirjem. In lahko ga pijete močno sladko črni čaj Moški bodo zagotovo cenili ta prigrizek pod kozarcem ledene vodke.

Zanimive vrste

Toda ta jed ne bi bila resnično priljubljena brez veliko modifikacij in dodatkov klasičnemu receptu. Lahko najdete forshmak iz sleda s topljenim sirom, pesa, zelje, majonezo in gorčico. Prav tako je pečen z mesom. Zato podajamo še en dokazan recept.

Praznični Forshmak

Potrebovali boste te izdelke: slano skušo, kuhani krompir, kuhana jajca, surovo čebulo, mehko maslo (merjeno v žlicah) - 2 kos. vsako sestavino.

Kako kuhati

Krompir, jajca, skuša, čebula narežemo na zelo majhne kocke. Čebula se ocvrta v sončničnem olju, dokler ni prozorna. Vse sestavine so mešane. Zadnje dodano maslo. Nekaj ​​ur se mešanica infundira v hladilniku (iz te posode postane debelejša in okusnejša) in postreže na praznični mizi. Vaši gostje ne bodo zapustili takega forshmaka brez pozornosti!

Omaka

Kot "skrivno" sestavino se lahko forshmaku doda posebna omaka. Narejena je iz fino narezanih kislih kumaric, sesekljanega kopra, domače majoneze, sladkorja in soli. Izkazalo se je zelo okusno! Preizkusite forshmak sleda v različnih različicah. In eden izmed njih bo zagotovo postal vaša jed!