Izbira vašega recepta za kuhanje palačink

V mnogih državah so palačinke priljubljena jed. To je nacionalna poslastica Rusov, najljubši nedeljski zajtrk Američanov in uglajen francoski prigrizek. Kuharski recept palačinke so lahko enake v vseh teh primerih. Sposobnost kuhanja te jedi ne bo nikoli končana.

Korak za korakom za palačinke

Kuhanje palačink je mogoče opraviti na različne načine, vendar na splošno načelo pogosto ostaja enako. Nekaj ​​preprostih skrivnosti za kuhanje zagotavlja, da je vse v redu. Na primer, če kuhate palačinke s kvasom, morate testo pet dni pred serviranjem zamesiti. Moko za testo je treba vedno sejati tako, da se izkaže mehkejša in bolj veličastna, in to je treba storiti tik pred kuhanjem, in ne prej. Jajca za palačinke morajo biti sveža. Pomemben je tudi postopek kuhanja. Najprej morate zmešati vse tekoče sestavine in nato dodati moko. Mleko, kefir ali celo mineralna voda so lahko tekoča sestavina. Vse je odvisno od tega, kaj recept za palačinke izberete, vendar, da bi praviloma ostala enaka. Jajca, ki so prav tako vključena v tekočo mešanico, priporočamo, da jih premagamo s sladkorjem, rumenjaki pa ločimo od beljakovin in jih dodamo testu: najprej rumenjake in nato beljakovine. Ne pozabite, da morate testo zmešati po dodajanju jajc od zgoraj navzdol, pri čemer ohranite njegovo zračnost in penasto strukturo. Če gre za kvasno testo, bo naslednji korak pri kuhanju, da počakate, da se dvigne, in možnosti, ki ne vsebujejo kvasa, lahko takoj pečete v predgreti ponvi. Zadnja faza kuhanja - malo zelenjave ali masla. Nekaj ​​žlic bo pomagalo narediti najuspešnejše testo.

Originalni recept za kuhanje palačinke

Če želite kuhati tako imenovane "rdeče" palačinke, potrebujete 800 mililitrov pečeno mleko, funt moke, štiri jajca, čajna žlička soli in dva sladkorja, 20 gramov stisnjenega kvasa in nekaj žlic rastlinskega olja. V 600 mililitrih mleka morate kvas razredčiti z moko, v preostalem pa dodajte rumenjake, ki jih razžvrklja s sladkorjem. Nato zmešamo nastalo testo in pustimo, da se dvigne, potem pa palačinke spečemo v vroči ponvi. Obstajajo take palačinke lahko z marmelado, kislo smetano ali stopljeno maslo.

Posteljni recept za kuhanje palačink

Da se ne bi odrekli užitku tudi med postom ali dieto, lahko naredite palačinke, kot sledi. Vzemite kozarec ajdova moka in dve pšenici, 20 gramov stisnjeni kvas, žlica sladkorja, malo rastlinskega olja in tri kozarca vode. V toplo vodo razredčite kvas s sladkorjem in soljo, nato dodajte dve skodelici moke v tanek tok. Pustimo, da se mešanica dvigne, nato preostalo moko vlijemo in pustimo nekaj časa toplo. Pečemo palačinke v namaščeni ponvi. Vse lahko služi kot polnilo za takšne palačinke. V času posta kot takega bi bila idealna rešitev gobe ali skuta z zelenjavo ali rozinami.