Čokoladna poslastica za pecivo: kuharske lastnosti, recepti in pregledi

Čokoladna fudge za torto daje končnemu izdelku le lep, popoln videz, ampak tudi skriva manjše pomanjkljivosti plasti tort. Narejen je po več različnih receptih, najboljši od katerih boste našli v današnjem članku.

Koristna priporočila

Tehnologija izdelave čokoladnih premazov je zelo enostavna in od kuharja ne zahteva posebnih veščin. Zato se bo vsaka začetna hostesa zlahka spoprijela s to nalogo. Da bi vse potekalo tako, kot bi moralo, je treba upoštevati več pomembnih odtenkov. Fondantne torte lahko pripravite na osnovi vode, debele kreme, smetane ali maščobnega kravjega mleka.

Da bi pridobili bogatejši okus, se pogosto dodajajo čokoladni čips, limonin sok, hranilno makovo seme, mleto cimet ali vanilijo. Konzistenca končnega premaza ima pomembno vlogo. Morala bi biti podobna debeli kisli smetani. Ta glazura bo ležala ravno na površini pogače in se bo bolj strdila.

Klasična možnost

Da bi naredili to pecivo za torte, potrebujete najmanj sestavin in malo potrpljenja. Sam proces je zelo preprost in ne traja preveč časa. Če želite narediti klasično glazuro, vnaprej preverite, ali je v hiši vse, kar potrebujete. Potrebovali boste:

• Žlico masla.
• 100 gramov čokolade.
• 3 žlice destilirane vode.
• 100 gramov sladkorja v prahu.

Zlomljeno čokolado damo v primerno posodo, združimo z vročo vodo in jo nato pošljemo v vodno kopel. Takoj ko se zmes stopi, jo dodajte maslo in presejani sladkor v prahu. Vse je dobro utemeljeno v enotnem stanju. Nastala zaledenitev se nanese na površino pogače in počaka, da se strdi.

Možnost z jajcem

Glede na spodaj opisano tehnologijo dobimo sijajno glazuro, ki je idealna za dekoracijo domačega pečenja. To se naredi tako preprosto, da se lahko tudi najstnik zlahka spopade s takšno nalogo. Preden pripravite sladico za torto, poskrbite, da imate pri roki:

• 150 gramov grenka čokolada.
• Surovo piščančje jajce.
• 200 gramov sladkorja v prahu.
• 60 g masla.

Čokolado razbijemo na manjše kose in položimo v primerno posodo. Prav tako dodamo potrebno količino masla in ga pošljemo v vodno kopel. V raztopljeni masi nežno vozite surovo jajce in dobro premešajte. Tam postopoma polijejo sladkor v prahu in ga z mešalnikom vse premagajo. Vroče pecivo za pecivo lepo nanesemo na površino pečenih peciv in počakamo, da se strdi.

Možnost z medom

Glazuro, izdelano po spodaj opisani metodi, odlikuje ne le njena zanimiva aroma, temveč tudi njen prijeten, specifičen okus. Ker je sestavljen iz nestandardnega nabora sestavin, vnaprej preverite, ali imate pri roki vse potrebne sestavine. Tokrat boste potrebovali:

• 180 gramov temna čokolada.
• 70 mililitrov pravega tekočega medu.
• 200 gramov rjavega sladkorja.
• Banka kondenziranega mleka.
• 80 gramov kokosovih čipov.

Priprava napitkov za torto doma je zelo hitra in enostavna. Celoten proces lahko razdelimo v več faz. V eni posodi združimo kondenzirano mleko, med, maslo in sladkor. Vse to je stepeno z metlico in poslano na štedilnik. Pet ali sedem minut po vrenju se nastala masa odstrani iz toplote in k temu doda zdrobljena čokolada. Takoj ko se koščki popolnoma raztopijo, se napolnijo kokosove ostružke in dobro premešajte. Končna glazura se takoj nanese na površino pogače.

Možnost mleka

Ta sladica za torto s kakavom in škrobom je prijetnega čokoladnega okusa in lahke arome. To bo odlična dekoracija za vsako domačo sladico. In s pripravo se bo spopadla tudi tista, ki se prvič ukvarja s podobnim poslom. Pred začetkom postopka se prepričajte, da vaš dom vsebuje:

• 20 gramov kakava.
• 60 mililitrov kravjega mleka.
• 150 gramov sladkorja.
• 60 g masla.
• 15 gramov škroba.

Mleko se v isti skledi združi s sladkorjem in pošlje v peč. Takoj ko se zrna sladkega peska popolnoma raztopijo, se v njih vlije škrob. Vse dobro premešamo, poskušamo preprečiti nastanek najmanjših grudic in segrejemo, da dobimo želeno konsistenco. Izgreto maso odstranimo iz toplote in ohladimo. Potem je previdno vlije v posodo, v kateri pre-naribano maslo in kakav. Vse to temeljito zmešamo z leseno lopatico in takoj nanesemo na površino pogače.

Možnost želatine

To recept recepta za torto, vam omogoča, da hitro naredite ogledalo premaz hitro in brez veliko težav. Ta zaledenitev izgleda zelo impresivno pri peki doma in je zato zelo priljubljena med domačimi hostesami. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 150 gramov sladkorja.
• 135 mililitrov prečiščene vode.
• 100 gramov kondenziranega mleka.
• 150 mililitrov glukoznega sirupa.
• 15 gramov želatine.
• 150 gramov čokolade.

Najprej naredite želatino. To se vlije 65 ml filtrirane vode in na kratko odstrani na stran. V ločeni skledi združite sirup in sladkor. Vse to se vlije preostalo vodo in pošlje v peč. Dobljeno tekočino segrejte na minimalno toploto, dokler se zrna sladkega peska popolnoma ne raztopijo.

V drugem plovilu kombinirajte zdrobljeno čokolado, kondenzirano mleko in želatino. Vse to je vlije vroče sirup, stepeno z mešalnikom in ohlajeno na 35 stopinj. Šele po tem se končni pecivo razširi na površino pogače.

Možnost kreme

To je eden izmed najlažjih receptov, po katerem lahko hitro in brez nepotrebnih težav pripravite glazuro za dekoracijo domačega pečenja. Za to potrebujete najmanj časa in malo napora. Preden naredite poslastico za torto, se prepričajte, da imate na dosegu roke vse, kar potrebujete. V tem primeru bi morali imeti na zalogi:

• 40 gramov masla.
• Standardna čokoladica.
• 3 žlice 30% kreme.

Razdelimo na koščke čokolade v suho čisto posodo in postavimo v vodno kopel. Dodamo tudi maslo in rahlo premešamo, dokler ni gladka. V končni fazi se v nastalo maso previdno vnese stepena smetana.

Možnost kakava

V skladu s spodaj opisano tehnologijo je mogoče razmeroma hitro pripraviti sladko in okusno glazuro. Idealen je za okraševanje piškotov, peciv, peciv in drugih peciv. Čokoladna sladica za kakavovo torto je svetle, bogate barve in prijetne značilne arome. Intenzivnost sence se lahko prilagodi z zmanjšanjem ali povečanjem količine praškaste sestavine. Ker ima kakava odločilen vpliv na konsistenco, okus, aromo in barvo končnega izdelka, ne sme vsebovati dodatnih zeliščnih dodatkov. Za izdelavo temnega, debelega in bleščečega polnila boste potrebovali:

• 100 gramov nesoljenega masla.
• 5 ali 6 žlic kakava.
• 150 mililitrov kravjega mleka.
• 10 žlic sladkorja.

V primerno posodo vlijte pravo količino kakava. Tudi pošiljanje sladkorja. Vse je dobro podrgnil z navadno žlico, poskuša preprečiti nastanek grudic.

Do nastale mase dodamo stopljeno maslo in mleko. Ponovno močno premešajte in postavite na peč. Vsebina ponev se zavre. Pomembno je, da maso neprekinjeno mešate tako, da se ne lepi na dno in stene posode. Takoj, ko se na površini tekočine pojavijo prvi mehurčki, se ogenj privije na najnižjo možno mero in se zniža do prihodnje zaledenitve na želeno konsistenco. Iz kuhalne plošče se odstrani debelejša čokoladna maščoba, ohladi na trideset osem stopinj in šele nato uporabi za predvideni namen.

Da bi dobili bleščečo, gladko glazuro, na površini katere ne bo niti najmanjšega namiga belega cvetenja, je priporočljivo uporabiti visokokakovostno nesoljeno maslo z vsebnostjo maščobe približno 82-83%. Samo v tem primeru čokoladni napitki ne bodo imeli le odličnih okusnih lastnosti in estetskega videza, temveč tudi idealno ležijo na pečenih pogačah.

Ocene kuharjev

Po mnenju mnogih izkušenih gospodinj, ki pečejo različne sladice, domača torta ne le okusna in lepa, ampak tudi zelo uporabna. Za razliko od primerkov v trgovinah, ne vsebuje enega gramov umetnih barvil in konzervansov. To pomeni, da lahko takšne dobrote brez strahu zabavajo tudi najmanjše sladke zobe.

Večina gospodinje bodite pozorni na dejstvo, da če nepravilno pripravljena glazura, lahko gorijo. Da bi se temu izognili, je priporočljivo, da čokolado razbijemo na manjše koščke in jo šele nato pošljemo v vodno kopel. Dno lonca, v katerem se ta sestavina segreje, je priporočljivo rahlo namazati z maslom. Zahvaljujoč tej preprosti manipulaciji se čokolada ne bo držala sten posode. V nobenem primeru ne smete taliti izdelka v vreli vodi. Poskušati moramo ohraniti povprečno temperaturo.