Čokoladni piškoti Kultni triple piškoti in osnovni recept kuharja

Čokoladni piškoti so čudovita poslastica, primerna za zajtrk s skodelico kave ali na hladen jesenski dan s kozarcem mleka ali kakava. Takšno pečenje, kljub svoji zunanji preprostosti, je precej muhasto - vredno je moteče in potencialno drobljivo testo se spremeni v kamen. Spodaj opisani recepti in triki za kuhanje vam bodo pomagali doseči odličen rezultat.

Piškotki?

Za ta tip peke ni osnovnega recepta, definicija pa je pogosta - to so samo pečeni kosi testa. Lahko je sladko in slano. Mimogrede, za sladokusce lahko pripravite čokoladne čokoladne piškote z velikimi kristali soli, ki odlično poudarjajo globok okus poslastice.

Na splošno lahko izdelate piškote iz kakršnega koli testa, ki vam je všeč - od puffa do piškotov. Vendar pa je privzeto, ko gre za to peko, se vse zniža na peščeno, saj jetra zagotavlja lastnosti, kot so:

• krhkost;
• taljenje na teksturi jezika;
• nežno kremasto olje, ki spremlja polnilo, ki ste ga izbrali.

Popolni čokoladni čokoladni recepti

Ta čokoladni piškotek (glej sliko spodaj) je čudovit v vsem - je nežen, topen, z bogatim bogatim okusom čokolade in subtilnimi notami dišeče vanilije. Da bi to dosegli, morate uporabiti visokokakovostni kakav v prahu brez dodatkov in naravne vanilije. Potrebovali boste tudi:

• mehko maslo - 90 gramov;
• moka - 90 gramov;
• fin sladkor - 50 gramov;
• mandljeve moke - 50 gramov;
• rumenjak - 1 kos;
• kakav - 25 gramov;
• sončnična semena iz polovice česala vanilije;
• vanilijev sladkor - 30 gramov.

Zmešamo testo iz vseh izdelkov, razen vanilijevega sladkorja. Začnite mešati z mešalnikom, nato pa z gnetenjem z rokami dosežite gladkost in enakomernost. Delujte čim prej.

Testo pridobimo iz pridobljenega testa, ovijemo v film ali pergament in pustimo počivati ​​v hladilniku vsaj nekaj ur, idealno za noč.

Pečico segrejemo na 170 ^° C, na rezine narežemo rezine, debele do pol centimetra. Iz vsake rezine oblikujte klobaso s konci tanjimi od sredine. Upognite klobaso v obliki polmeseca in jo položite na pekač, prekrit z pergamentom. Če imate željo in konditorski brizgi lahko naredijo vzorčne obročke.

Pečemo 10-12 minut, zelo je pomembno, da ne pretiravate.

Vlijemo vanilijev sladkor v ploščo in ga z vseh strani nežno navijemo z malo toplega izdelka. To je vse, lahko si pomagaš.

Kuharski triki

V večini primerov so piškotki narejeni iz testa iz testenine in je zelo preprosto spremeniti v kameno neokusno plast. Če upoštevate spodnja priporočila, se lahko temu izognete:

• Osnova vsakega kratkega peciva - maslo. Zelo hitro se topi v rokah in tudi pri sobni temperaturi. Da bi dobili čokoladne piškote, poskusite vzeti testo z rokami čim manj, gnetite ga z žlico, vilicami ali mešalnikom. Oblikujte izdelke na najbolj kul mestu. Če morate testo razvaljati, ga naredite med dvema listoma papirja za peko. Tega ne smete narediti na mizi, nalijemo moko, da ne lepljivo - ta metoda dodaja samo moko v testo, na izhodu pa tvegate, da boste dobili zelo trden izdelek.
• Če je mogoče, zamenjajte 1/3 pšenice. moke iz mandljev - to bo vaši jetri dalo več hrustljavosti.
• Uporabite fini sladkor ali sladkor v prahu v testu, saj zaradi hitrega gnetenja in hladnih izdelkov veliki kristali sladkorja ne bodo imeli časa, da bi se razpršili in bo na zobeh neprijetno škripati.
• Piškotke (čokoladne ali ne) priporočamo, da jih dobro ohladite pred peko - ta ukrep bo pomagal ohraniti prvotno obliko slepega vzorca.

Trojni užitek

Ta poslastica nam je prišla iz Združenih držav. Ima debel okus in bo navdušil "šokolika".

Torej, trojni čokoladni piškoti, recept:

• moka - 140 gramov;
• sladkor (rjava je boljša) - 130 gramov;
• kakav - 60 gramov;
• pecilni prašek - 1 žlička;
• sol - 1/4 žličke;
• temna čokolada - 220 gramov;
• jajca - 2 kom.
• vanilin - ščepec;
• instant kava - 1 žlička;
• maslo - 75 gramov;
• čokoladni čips ali drobno narezano čokolado (kot vam je všeč) - 70 gramov.

Kuhanje

• Pečico segrejemo na 180 ^° C.
• Raztopite 220 gramov čokolade v vodni kopeli.
• Zmešajte soljo, kakav, moko in pecilni prašek dvakrat.
• Jajca rahlo pretepite s kavo.
• Pound maslo s sladkorjem. Dodamo jajčno zmes v delih, ne da bi ustavili mešanje.
• Nalijte tanek tok čokolade.
• Pour mešanico moke, hitro premešamo, ne dosežejo posebne enotnosti.
• Dodajte čokoladne čipe. Ponovno hitro premešajte.
• Maso položimo na pekač, prekrit s papirjem za peko, v delih, ki so nekoliko manjši, kot bi želeli videti končne čokoladne piškote.
• Pečemo 10 minut.
• Ohladite brez odstranjevanja iz papirja.

Čokoladne pozdrave iz otroštva

Zagotovo se vsi spominjajo lepega čokoladna "klobasa", ki je bila narejena iz piškotkov in čokoladne kreme. Nekakšna domača različica tortice "Krompir". Če želite zadovoljiti svoje sorodnike, vam predlagamo, da preizkusite naslednji recept:

• piškoti po okusu - 500 gramov;
• oreški - 100 gramov;
• sladkor - 300 gramov;
• maslo - 300 gramov;
• jajca - 2 kom.
• voda - 6 žlice. žlice;
• čokolado z vsebnostjo kakava najmanj 55% - 140 gramov.

  

Poseben čar je ta recept čokoladni piškoti ne zahteva praženja - z eno vročo ploščo.

• Piškote razdelite na srednje velike kose.
• Oreščke narežite na koščke velikosti graha, malo popražite.
• Mešajte piškote z orehi.
• Ločeno raztopimo maslo s sladkorjem in vodo. Prekuhamo na majhnem ognju, dokler ni mešanica homogena in se sladkor popolnoma raztopi.
• Prebite jajca, vlijte tanek tok v jajčno-sladkorno maso in nenehno mešajte.
• Kuhajte na majhnem ognju 5-6 minut.
• Odstranite iz ognja, premešajte v čokoladi, dokler ne postane gladka.
• Ohladite smetano, dodajte v drobtine piškotkov z orehi, premešajte.
• Postavite maso na film, oblikujete klobaso zahtevane velikosti. Po želji zmes razdelimo na več delov.
• Pakirane klobase položite čez noč v zamrzovalnik.

Postrezite, narežite na rezine.