Piščančja jetra: recept s fotografijami

Danes bomo kuhali jetrna pogača Piščančja jetra niso le zdrava, temveč tudi okusna. Lahko naredite tako prigrizek z dodatkom različnih sestavin in uporabo različnih omak za namakanje ocvrte plasti tort. Razmislite o najbolj priljubljenih receptih.

Recept za jetra in čebulo

Začeti uporabljati najenostavnejši recept z minimalnimi sestavinami in zamudno. Vendar pa so preproste jedi pogosto najbolj okusne. Navsezadnje je pomembna prava kombinacija okusa, impresivna količina sestavin pa ne sme »potegniti odeje preko sebe«. Za pripravo jetrne piščančje jetrne pogače potrebujemo naslednje izdelke:

• piščančje jetra - 500 g;
• mleko vseh vsebnosti maščobe - 1 skodelica;
• velika čebula - 3 kose;
• pšenična moka - 3 žlice. žlice;
• jajce - 2 kom.
• rastlinsko olje za praženje;
• majoneza za omako - 100 g;
• sol in poper.

Način kuhanja

Jetra je treba po potrebi oprati, da se odstranijo iz ostankov filma. Nato bomo stranski produkt prenesli skozi mlinček za meso in dodali en olupljen čebulo.

Druge čebule narežemo na majhne kocke in prepražimo v ponvi, dokler se zlato ne porjavi. Predložil jetrni recept torta (iz jeter in čebule) je zelo zahtevna med hostesami, ker ima jed na izstopu izjemno občutljiv okus v primerjavi z govedino.

Nato v pripravljeno jajce dodamo jajca, mleko in moko. To bo kompoziciji bodočih peciv pomagalo, da se med peko ne razpade na koščke, hkrati pa bo razpisana. Sol, po želji, poper, zmešajte sestavine z mehurčki, dokler ni gladka. Jetrno testo se zdi vodeno, zato je pečenje na predgreti in namazani ponvi na vsaki strani potrebno za kratek čas, približno enako kot palačinke. Pomembno: mleto meso se vlije samo na vročo ponjavo, sicer palačinka ni mogoče obrniti. Po tem, ko je prva pogača nameščena za praženje, se lahko plin nekoliko zmanjša.

Nastanek končne jedi

Ko pečemo vse torte, ne čakamo, da se ohladijo, začnemo tvoriti jetrno torto. Ta recept je zelo preprost in celo novinec, ki je popolnoma neizkušen v kulinariki, ga lahko obravnava. Vsako torto raztresemo na ravno posodo, namažemo z majonezo in površino pokrijemo s prepraženo čebulo, dokler se pečene torte ne položijo drug na drugega. Na vrhu krožnika ostane nanos vzorcev iz potočkov majoneze in po želji okrasite z zelenjavo. Naša preprosta in okusna jetrna torta iz jeter je pripravljena!

Jetrni recept za pecivo z gobami in korenjem

Na praznično mizo lahko postrežemo jed, ki vam jo brez skrbi ponujamo. Zagotavljamo vam, da bodo gostje navdušeni. Za pecivo si vzemite naslednje izdelke:

• piščančja jetra - 600 g;
• kefir - 1/2 skodelice;
• pšenična moka - 150 g;
• piščančje jajce - 2 kosa;
• voda - 1/4 skodelice;
• granulirani sladkor - 1/2 žličke;
• sol;
• poper po okusu.

Jetrna pogača (recept, ki ga predstavljamo zdaj je preprost, vendar je proizvodnja zelo zanimiva jed) ni sestavljena le iz plasti tort, temveč tudi iz okusne gobaste plasti, omake in okraske v obliki naribanega sira. Toda vse uredimo. Za polnjenje potrebujemo naslednje sestavine:

• šampinjoni - 200 g;
• korenje - 3 kose;
• čebula - 2 kosa;
• orehi - 50 g;
• sol in poper.

Jetrna pogača (fotografije, predstavljene v članku prikazujejo faze procesa njene priprave) bo postala večplastna ne z navadno majonezo, temveč z omako, posebej pripravljeno za praznično mizo. Potrebno je pripraviti naslednje komponente:

• kisla smetana - 5 žlice. žlice;
• majoneza - 5 žlice. žlice;
• česen - 3-4 klinčke;
• skuta (katera koli) - 100 g;
• sesekljan peteršilj

Nato bomo vrh klobuka okrasili s trdo naribanim sirom (50 g) in potrebovali bomo tudi sončnično olje za cvrtje.

Kdo lahko pripravi to jed?

Naša naloga je pripraviti jetrno torto, narejeno iz piščančjih jeter, lepega in brezhibnega okusa. Če smo prejšnji recept priporočali kot vsakodnevno jed in rekli, da ga lahko pripravi tudi neizkušen kuhar, potem ta poslastica ni sramota za goste. Toda pri tej možnosti za začetnike tudi težave ne bi smele nastati. Edini problem je povečanje časa kuhanja zaradi razširjenega seznama sestavin. Ne smete se bati okusnih lastnosti jedi, ker je nemogoče karkoli pokvariti z gobami, čebulo in sirom.

Postopek izdelave testa za sloje pogače

Začnimo s kuhanjem jetrne pogače. Fotografije iz postopka kuhanja, ki bodo začetnikom pomagale pri hitri navigaciji, si lahko ogledate v tej publikaciji. Operite jetra, očistite nepotrebnih elementov in preskočite mlinček za meso. Seveda, ne pozabite na sol in poper mleto meso.

Zdaj pripravimo testo, ki se kasneje kombinira z mlekom. Za to se topimo maslo, dodajte mleko, nekaj vode, granulirani sladkor, rahlo solite in zmešajte sestavo. Nato dodajte moko in jajca in vse zmešajte. In zdaj je čas, da združimo testo in zvitek jeter.

Popecite bazo jeter

Najprej popecite jetrne palačinke in potem bomo obravnavali plast. Raztopite tekočo podlago v tankem sloju nad predgreto posodo in začnite prepražiti na enak način kot v prvem receptu. Vrtne plasti morajo biti zelo previdne, da niso zlomljene. Vendar, če je palačinka še vedno izbruhnila, ne skrbite, ker v končnem jedu odmori ne bodo tako opazni in vedno lahko pošljete napačno torto nekje v sredini. Od sestavin, navedenih v receptu, mora biti 8 ali 10 pripravljenih pogače (vse je odvisno od premera ponve).

Piščančja torta: pripravi okusno nadev

Za plast ločeno popecite naribano korenje, nasekljano čebulo in gobe. Brusi orehe v malti. Polnjenje bo dvojno:

• ocvrta čebula skupaj s korenjem;
• potresemo z gobami zdrobljenih orehov.

Oba in drugi sloj morata biti soljena in rahlo poper.

Kuhinjska omaka

Za piščančjo jetrno torto se je izkazalo, da je zelo okusna, pripravite omako. Če želite to narediti, združite kislo smetano, skuta majoneza, sesekljane zelenice (tako dolgo, kot želijo gostiteljice) in česen stisnjeni s stiskalnico. Vse sestavne dele je treba temeljito razbiti z vilicami.

Postopek montaže plasti

Zdaj bomo morali preživeti morda najbolj prijeten zaključni postopek pri pripravi te čudovite jedi. Sami moramo oblikovati jetrno torto. Korak za korakom izgleda tako:

1. Prvo palačinko položimo na pripravljeno ploščo in površino namažemo s pikantno omako.
2. Na vrhu razdelimo gobico in jo pokrijemo z naslednjo torto.
3. Druga palačinka bo najprej premazana z omako, nato pa bomo na vrh položili korenje. Pokrijte z naslednjo torto.
4. Ponavljajte zaporedje, dokler se vse palačinke ne končajo.
5. Na vrh omake namažemo vrh in v temeljito impregnacijo pošljemo torto v hladilnik.
6. Po 4-5 urah lahko na mizo postrežemo jetrno pogačo, kar preostane le, da jed potresemo z naribanim trdim sirom.

Zvita jetrna torta iz jeter, korenja in čebule

Dejansko okus popečene čebule v velikih količinah ne prenaša vseh. V tem primeru bo recept prišel na reševanje gospodinj, kjer bo korenček in čebula vključena v sam polnilo in ne v obliki plasti. Tako ni treba žrtvovati ocvrte zelenjave, okus jed pa se sploh ne pokvari. Za pripravo takšne pogače morate vzeti naslednji komplet izdelkov:

• piščančja jetra -1 kg;
• mleko vseh vsebnosti maščobe - 1 skodelica;
• sveže jajce - 4 kosi;
• korenje - 3 kose;
• čebula - 3 kos;
• pšenična moka - 300 g;
• maslo -2 žlica. žlice;
• majoneza za mazanje končnih peciv;
• sol, poper;
• začimbe po okusu.

Način kuhanja

Pripravite jetra, kot v prejšnjih receptih. Prinesite čebulo in korenček k doslednosti pire krompirja s helikopterjem v mešalniku. Kljub temu, da je rastlinska masa zdrobljena, pa ni dovolj mehka. Zelenjavo v ponvi pod pokrovom bomo kuhali 7-10 minut. Ogenj, medtem ko delaš najslabše. Na samem koncu marinirani sestavi dodajte maslo.

Jetra se pomikajte z mlinom za meso in v njem nalijte mleko, jajca in temeljito premešajte z vilicami. Torej bo testo bolj homogeno. Sestrimo sestavo in pustimo, da postopoma (eno žlico) dodamo moko, mešamo mešanico ves čas, tako da se ne oblikujejo grudice. Kdo ljubi poper in začimbe, jih doda v nadev po uvedbi moke. Ostaja, da vnesete sesekljano parjeno zelenjavo in vse temeljito premešate.

Kot rezultat, po peki, boste dobili nenavadno bujne plasti torte na jetrnem kolačku. Piščančja jetra brez rastlinskih dodatkov pri praženju ne morejo oblikovati palačink dobre debeline. Posledica tega je, da se na vsaki strani peče malo dlje kot v prejšnjih receptih. Ponovno je potrebno vizualno določiti pripravljenost jetrne palačinke, za to pa z leseno lopatico previdno dvigniti rob in oceniti stanje.

Nasvet: če je vaša družina majhna, zmanjšajte težo teh sestavin za polovico.

Dokončanje dotika

Samo kolače moramo položiti v kup in razmazati vsako plast z majonezo. Okrasite vrh po želji, uporabite zelenico in domišljijo.

Dober tek!