Piščančji žele: recept s fotografijami

Aspic je lahka jed, ki pogosto krasi največje praznike. Takšna predjed je pridobil tako široko priljubljenost ne samo zaradi svojega okusa, ampak tudi v povezavi z vsebino majhne količine kalorij.

Recept za piščančji aspik je dokaj preprost, pripravi jed V skladu s predhodno izumljeno tehnologijo bo lahko skoraj vsaka gospodinja, ki ima vsaj minimalno znanje na področju kuhanja. Da bi posoda postala čim prijetnejša okusu in izgledu, mora imeti visoko vsebnost snovi, ki so potrebne za strjevanje, za katero so med sestavinami uporabljeni različni mesni izdelki z naravno želatino. Pogosto veliko izkušenih gospodinj kot zgoščevalec uporablja navadno želatino, kar omogoča tudi strditev prigrizka.

Torej, kaj so nekateri recepti za piščančje aspic? O tem še naprej.

Iz tac

Ena izmed najbolj zanimivih izbir želeja je tista, ki je narejena iz okončin perutnine. Recept za piščančje medenine je dokaj preprost za izvedbo in, kot pravijo mnoge gospodinje, precej proračuna.

Da bi pripravili to jed, morate vzeti 1 kg nog, odstraniti film iz njih in ga temeljito očistiti. Po tem jih je treba položiti v ponev, dodamo korenje, čebulo, polovico opranega in predelanega piščančjega trupa in nato zavremo na ognju. Postopek kuhanja juhe bo v povprečju 2-3 ur, med katerimi ne smete pozabiti, da odstranite peno.

Takoj, ko preteče določen čas, morate dobiti piščanca, vzeti meso iz njega in ga po razstavitvi v vlakna položiti na ogenj, da bi še naprej kuhali. Hkrati pa morate na ponev dodati nekaj lovorjev listov, pet črnih poprov, kot tudi različne začimbe po okusu in soli. Po tem, ko so sestavine kuhane nekaj časa na majhnem ognju v taki sestavi, je treba meso odstraniti in držati na ognju v njegovi čisti obliki.

Iz kuhanih korenje lahko narežete številke in jih položite na dno posode, ki bo služila kot zaloga žele iz piščančjih nog. Recept navaja, da se čebula, ki je bila kuhana z juho, ne sme jesti, zato jo je treba zavreči. Na korenje morate položiti piščančje meso, ki je bilo ukradeno iz trupa in nog, in na vrhu vse to je treba vlije juha. Po vsem zgoraj navedenem, je treba jedi z aspik na hladnem mestu za 6 ur.

Brez želatine

Prvotni in hkrati preprost recept za piščančji aspik brez želatine bo nedvomno privlačen za vse gospodinje, ki raje kuhajo in varčujejo s časom. Da bi ustvarili takšen prigrizek, morate vzeti par piščančjih nog, tri boke in majhno količino nog (približno 10 kosov). Vse te sestavine je treba temeljito oprati in očistiti od vseh nepotrebnih, nato vlijemo hladno prečiščeno vodo in požarimo. V korito za meso (1 kos) dodamo koren zelene, čebulo in korenje. Za aromo in bogat okus bodočega želeja v ponvi lahko postavite tudi kup peteršilja, mešanega s koprom, in glavo česna. V tej sestavi je treba sestavine kuhati tri ure, občasno odstraniti peno.

V receptu za piščančji aspik brez želatine je priporočljivo soliti sestavine po treh urah kuhanja, nato pa nadaljevati še 40-60 minut na zelo počasnem ognju. Po tem je treba meso odstraniti iz ponve, dvakrat napiti juho in odstraniti nekaj zelenjave. Na dnu ploščice za serviranje okrasite majhno količino kuhane zelenjave, meso, ki je bilo predhodno razstavljeno, položite na vlakna, poleg tega pa boste morali izliti bistro juho. Po 5-6 urah ohranja prigrizek na hladnem, bo pripravljen.

Z želatino

Izvirno in zelo okusno dobimo piščančje aspik z želatino po receptu, ki je predstavljen tukaj. Da bi ga skuhali, vzemite piščančjo truplo, naredite primarno predelavo in ga nato položite v posodo. Dodamo korenček peteršilja, čebulo, korenje in tudi lovorov list, več graha črnega popra in sol, olupimo in narežemo na velike koščke. Po tako preprostih pripravkih je treba vsebino posode kuhati na počasnem ognju (2,5 ure). Po določenem času, iz ponve je treba dobiti vse sestavine, dodamo črni poper na juho, majhno količino kumina (po okusu) in kuhamo v tej obliki za 7 minut. Takoj, ko je juha pripravljena, jo je treba izsušiti.

V tem času vlijte vrečko želatine s toplo vodo in naredite vse v skladu z navodili na vrečki. Ko želatina nabrekne, jo morate zmešati z juho in v tej sestavi vreti majhno količino časa. Medtem ko bo v končni fazi kuhanja, kuhamo nekaj piščančjih jajc in jedi kuhamo s podlago za ježka. Na svojem dnu, morate položiti meso ločeno od kosti in razstaviti v vlakna, dal figuralno narezano kuhano zelenjavo, polovice ali rezine jajc na vrhu, nato pa vse to z vročo juho. Po 5-6 urah bivanja v hladnem prigrizku bo končno pripravljen.

Svinjina in piščanec

Mešane jetrne kot tudi vsa gospodinjstva. Recept za piščančji aspik z dodatkom svinjine se pripravi na osnovi kuhane glave in para ušes. Vse te sestavine je treba dati v ponev, zelenjavo, kot so korenje (3 kos.) In česen (3 glave) je treba dodati, nato pa, napolnjena z vodo, dajo na počasen ogenj za 5-6 ur, dodajanje vode in odstranitev pene.

Po približno dveh urah od vrenja vsebine ponev dodajte par velikih piščančjih nog in par čebule, ki jih morate grobo narezati. Hkrati je treba juho nasoliti na okus, dodati nekaj lovorjevih listov in nekaj črnih poprov.

Takoj ko je končni čas kuhanja primeren, morate pripraviti kalup za pripravo želeja. Če želite to narediti, je treba pokriti svoje dno z mesom, odvzeto iz vode, razstaviti v vlakna, stisniti česen (po okusu) enakomerno na njem, nato pa vse to z vročo juho. Korak za korakom recept za piščančje aspic (fotografija je mogoče videti spodaj) z dodatkom svinjine vključuje tudi dodajanje zelenjave na končno različico prigrizek - jih je treba lepo cut in dal na dnu ali na vrhu oblike pred lije.

Klasičen recept za žele z želatino

Piščančja predjed, pripravljena po standardnem receptu, bo zagotovo osvojila vsakogar s svojo preprostostjo. Za njegovo pripravo morate kuhati celo piščanca 2-3 ure, in zaželeno je, da je domače. Po uri kuhanja dodamo korenček korenja, nekaj čebule in sol v posodo.

Takoj, ko bo čas, namenjen pripravi juhe, vzel meso iz ponve in ga ločil od kosti, razstavil v vlakna. Po tem je treba pripraviti vsebino ene vrečke želatine v skladu z navodili na njej in jo, potem ko je počakala na trenutek, ko nabrekne, vlijemo v juho. V tej sestavi je treba vsebino ponev kuhati na majhnem ognju nekaj minut, nato odstraniti in prelijemo juho meso in zelenjavo, ki bi morali najprej dati v skledo za serviranje. Po tem je treba odstraniti mišico na hladnem in počakati, da se strdi.

Piščančji žele s tacami

Še en odličen recept piščanca tace s fotografijo, ki bo privlačna gospodinjstvom. Da bi ga pripravili, morate počasi ogreti nekaj kilogramov olupljenih piščančjih nog in 800 g dojk, napolnjenih z vodo. Za njih morate dodati 2-3 korenje in nekaj čebulic, ki vam bodo dali ne le okus, ampak tudi odličen okus. V procesu kuhanja, ki naj traja približno 2-3 ure, ne pozabite odstraniti pene. Po nekaj časa po kuhanju dodamo nekaj grahov črnega popra in nekaj listov lovorov v juho.

Po 2-3 urah morate meso in noge spraviti iz ponve, jih skrbno ločiti od kosti in jih po razstavitvi mesa v vlakna dati v posodo za serviranje. Po tem je treba kuhano zelenjavo položiti na vrh (za lepoto) in jo zlijemo v vročo juho, jo poslati na hladno mesto.

Piščančje in svinjske noge

Kot veste, so svinjske noge odličen vir paste v procesu kuhanja želeja. V receptu za piščančje prigrizke po korakih je opisana celotna preprosta tehnologija kuhanja take jedi.

Da bi pripravili okusen žele, morate v eno posodo pripraviti 4 svinjske noge in eno veliko piščančjo domačo hrano. V tej sestavi sestavine dolgočasno prelijemo z vodo in požarimo. Če zavremo, moramo toploto zmanjšati, sestavine pa odstraniti 2,5 ure. Po tem obdobju dodajte 4 majhne čebule, korenje, 2-3 listne liste, kot tudi nekaj grahov črnega popra in sol na posodo. Nato je treba sestavine kuhati 2 -2,5 ure.

Takoj ko je juha pripravljena, odstranite meso iz njega, razstavite vlakna, ločite od kosti in izpraznite tekočino. Ledeni kosi je treba dobro premešati z drobljenim drobnjakom (po okusu) in jih položiti v posodo. Po tem je treba jelly odstraniti na hladnem mestu za nastavitev.

Kakšna je skrivnost okusa?

Ni skrivnost, da ima dobro kuhani recept za piščančjo aspic čudovito aromo. Dišeči vonj se lahko enostavno doseže z dodajanjem zdrobljenega česna po okusu razstavljenemu mesu. Poleg tega je za ta namen v procesu kuhanja juho v ponvi, lahko vrgel nekaj grah črne ali piment.

Kakšna je skrivnost preglednosti?

Da bi končni žele je bil čim bolj pregleden, morate pravilno kuhati juho. Da bi to naredili, morate redno odstranjevati iz pene v procesu kuhanja. Ko je popolnoma očiščena, morate močno zmanjšati toploto na minimum in nadaljevati s kuhanjem. Po kuhanju osnove za prigrizek je konec, da bi dosegli večjo preglednost, lahko sev brozgo skozi sito ali gazo prepognjene na pol.

Kakšna je skrivnost lepe barve?

Mnoge gospodinje, ki se pomikajo po receptih piščančjega mesa s fotografijami, poskušajo najti odgovor na vprašanje, kako originalni jedi dajo originalno barvo. To je zelo preprosto: na samem začetku kuhanja dodajte nekaj čebule v lupino na juho. Tudi zelenjavne korenine, dodane nekaj časa po vreli vodi, dajejo poseben odtenek juhi.