Piščanec v kremni omaki z gobami. Kuharski recept

Piščanec v smetanovi omaki z gobami, lahko rečemo, klasični univerzalni recept. Ta jed se dobro ujame s pire krompirjem, rižem ali zelenjavo. Na splošno je piščančje meso kot sestavina zelo pogosto v kulinaričnih tradicijah različnih narodov. Ta izdelek je zelo hranljiv, nizkokaloričen in ga telo zelo hitro absorbira. Na primer, piščanec v sladki in kisli omaki v kitajščini je že zdavnaj presegel svojo "zgodovinsko domovino" in je na voljo v številnih restavracijah na svetu. O teh receptih vam bomo povedali v tem članku.

Piščanec v smetanovi omaki z gobami

Za pripravo potrebujemo dvesto tristo gramov piščančjega fileja, približno osem šampinjonov enake velikosti, eno čebulo, sol, poper, maslo in zelenjave. Za pripravo omake vzemite 200 ml smetane ali mleka, eno žlico presejane moke, peteršilj in koper, dvajset gramov masla, začimbe po okusu. Olupljen čebulo drobno narezano. Popecite ga v ponvi, ki se segreje z rastlinskim oljem. Nato ga odstranimo in pustimo tekočino. Zdaj pošiljamo kose piščančjega mesa in prepražimo na visoki temperaturi do polizdelkov. Postavite ga v ločeno posodo. Nato rahlo prepražimo gobe. Združite gobe, piščanec in čebulo v ponvi. Spet je požar. To je prva faza kuhanja jedi, imenovane "Piščanec v kremni omaki z gobami". Dodajte začimbe in moko, dobro premešajte. Ločeno segrejemo mleko (smetano) in vlijemo v posodo z ostalimi izdelki. Pustimo, da nenehno mešamo, da ne nastanejo grudice. Drobno sesekljite zelenice, dodajte glavne sestavine in še naprej kuhajte, mešajte tri do štiri minute. Potem ugasnite ogenj, položite kos masla in pustite, da se pusti pod pokritim pokrovom pet do sedem minut. Piščanec v kremni omaki z gobami je pripravljen! Lahko pokličete vse na mizo!

Piščanec v sladki in kisli omaki. Kuharski recept

V kitajski kuhinji je kuhanje v sladki in kisli omaki zelo pogosto. Kljub eksotičnemu poreklu je recept popolnoma preprost in enostaven za izvajanje doma. Za pripravo piščanca v sladki in kisli omaki bomo potrebovali funt piščančjega fileja, enega svežega ananasa ali pločevinke, dva ali tri kose bolgarskega popra, dve žlici škroba, medu, paradižnikove kaše, jabolčnega ali grozdnega kisa, rastlinskega olja ( sezama je najprimernejša), ena srednje velika korenina ingverja, sojino omako, eno žlico moke. Meso narežemo na majhne koščke in mariniramo v sojini omaki približno 60 minut. Nato dodajte eno žlico moke in škroba piščancu. Vse premešamo tako, da vsak kos pokrijemo z oblikovanim klyarjem. Nato popecite v majhnih porcijah v rastlinskem olju za 3-5 minut in nato odstranite in vstavite v ločeno posodo, da zložite maščobo. Medtem pripravite omako. Pepper narežite na velike kose in hitro prepražimo v ponvi. Dodamo tudi nariban ingver, narezan ananas, kis, pol kozarca vode in med. Daj malo obara in dodamo škrob in paradižnikovo pasto. Potem lahko dodate meso. Pustite malo ugasniti. Jed je pripravljen.