Piščančji file v smetanovi omaki in obložen s pire krompirjem

Piščančji file v omaki iz kisle smetane je lahka in hitra jed, ki jo lahko skuhamo v samo štiridesetih petih minutah. Opozoriti je treba, da se za tako hranljiv golaž najpogosteje postreže priloga testenin ali zmečkanega krompirja.

Piščančji file v kisli smetani: potrebne sestavine

• čebula - dve srednji glavi;
• sol - ena majhna žlica;
• piščančji file - 510 gramov;
• sončnično olje - pet žlic;
• timijan in limonin sok - po okusu;
• sveže zelenice - en majhen grozd;
• sveži šampinjoni - 100 gramov;
• korenje - en kos srednje velikosti;
• poper - za okus;
• kisla smetana - 200 mililitrov;
• maščobna krema - 200 mililitrov.

Piščančji file, začinjen v kisli smetani: predelava glavnih sestavin

Da bi dobili okusno jed, je priporočljivo, da kupite piščančje prsi z nizko vsebnostjo maščob, saj bodo med toplotno obdelavo dodane sestavine z visokim odstotkom vsebnosti maščobe. Belo perutninsko meso je treba oprati, ločiti od kosti, hrustanca in kože, nato pa razrezati na velike koščke, položiti v predgrete jedi. Treba je omeniti, da je prvih deset minut fileja je priporočljivo, da se obara z vodo z dodatkom rastlinskega olja. Po tem je potrebno lupino in korenje lupiti, jih na drobno nasekljati in jih poslati na ponjavo. Nato sestavine je treba sol, poper in prepražimo do zlato rjave barve.

Piščančji file v smetanovi omaki: končna faza kuhanja

Ko belo meso postane rahlo mehko, mu morate dodati sveže gobe. Če želite to narediti, morate gobe sprati in drobno narezati po nogi. Filet z gobami je treba ocvrti skupaj (približno petnajst minut). Nato v ločeni skledi mešamo bogato smetano, kislo smetano in drobno narezano zelenjavo. Sestavine je treba temeljito zmešati z mehurčki, nato pa jih zlijemo v ponvi na ocvrti file in gobe. Potem ko omaka začne malo vreti, je priporočljivo dodati ščepec timijana in eno majhno žličko limoninega soka.

Piščančji file v smetanovi omaki: potrebne sestavine za prilogo

• krompir - šest majhnih koščkov;
• sol - pol žlice;
• mleko - pol kozarca;
• piščančje jajce - en kos;
• maslo - 60 gramov.

Piščančji file v smetanova omaka: postopek priprave

Da bi kuhali zmečkani krompir, je treba zelenjavo oprati, olupiti in dati v lonec s slano vodo. Priprava takega izdelka ni daljša od 25 minut. Ko je krompir mehak, morate hitro izčrpati juho iz jedi, dodajte maslo, kuhano mleko in eno jajce zelenjavi. Kuhane gomolje je treba pazljivo pomešati, da se brez zamaškov naredi brezzračna kaša.

Pravilno serviranje

Postrezite za večerjo, če je to jed po možnosti vroče. To naredite tako, da na delno ploščo dajte zmečkani krompir in na vrhu poškropite kislo smetano omako z rezinami praženega mesa.

Dober nasvet

Krompirja ni priporočljivo gnetiti z mešalcem, saj se pri taki predelavi zelenjava pridobi pastasto konsistenco, ki lahko povzroči težo v želodcu.