Piščančje rezine s bučkami. Kuharski recepti

Ko je v hiši piščanec, ne hitite, da ga pečete na žaru ali ne piščančji tobak. Seveda je ptica s hrustljavo hrustljavo skorjo videti privlačna. Ampak piščančje jedi so lahko zelo raznolike. Ne pozabite, da se lahko najljubše piščančice pripravijo ne le iz svinjskega ali govejega mesa. Perutninsko meso bo bolj koristno in manj maščobno. V tem članku bomo pogledali, kako kuhati piščančje krompirje s bučkami. Zdi se, da sta ti dve glavni sestavini jedi drug drugemu. Piščančje meso ima občutek okusa. In bučke mu dajejo sočnost. Kotleti prihajajo zelo okusno, kot da puhasto in dišeče. Ker so bučke prečkale ocean in se pojavile v Evropi, so ljudje našli veliko uporab za to čezmorsko zelenjavo. Eden od njih je, da je jedi sočnost. Poskusite, na primer, dodajte naribane bučke v mleto meso za krompirjeve palačinke. Videli boste, kako se bo okus običajnih jedi spremenil na bolje.

Piščančji bučki Kotlet: osnovni recept

Da bi poenostavili nalogo, vzemite že pripravljeno mleto meso. Če takšne možnosti ni, boste morali odstraniti kožo iz trupa, fileti iz kosti olupiti in jih prenesti skozi mlin za meso. Na funt mleto piščanca potrebujete enako količino bučk. Zelenjavo olupite in zmeljemo na grobem. Zmešajte z mletim mesom. Prebijte dve jajci in dodajte nasekljano zelenjavo (čebulo, peteršilj ali koper). Sol in začinite s poprom in najljubšimi začimbami. Škrob, še posebej mladi, lahko naredi sok. V tem primeru morate zgostiti preveč tanek nadev z eno ali dvema žlicama krušnih drobtin, zdroba ali moke. Mokri prsti tvorijo majhne plodove mletega piščanca z bučkami. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Na njem se prepražimo na šibkem plamenu na obeh straneh, dokler ne nastane zlato rjava skorja. Postrežemo s katerimkoli okrasom, z ali brez preliva.

Piščančji brizol z bučkami

Funt fileta (prsi) pred udarcem. Fino razrežite. Majhne bučke očistiti in podrgnil veliko. Pusti sok. Gomila zelenega fino plevela. Stisnite bučke iz odvečne tekočine in jo zmešajte z mletim mesom. Dodajte zelenice in stisnite skozi stiskalnico dva stroka česna. Zmešamo in dodamo dve jušni žlici kisle smetane, eno jajce, sol in začimbe. Nadev se zdi voden. Dodajte mu štiri jušne žlice zdroba in dvajset minut za otekanje. Po določenem času na posodo nastavite posodo z dvema žlicama rastlinskega olja. Na obeh straneh prepražimo mleto piščančje rezine z bučkami. Ljubitelji zdrave hrane lahko brez maščobe. Breezols odlično delujejo v pečici ali dvojnem kotlu.

Še en recept za Brisole

Glavna razlika je, da je meso predhodno vloženo. Če je pravilno opravljeno, boste dobili neverjetno okusne in sesekljane zračne piščančje rezine s bučkami. Recept predlaga petsto gramov rezanja prsi z nožem. Meso položimo v skledo, potresemo s sodo (s čajno žličko), nato pa potresemo s sokom ene limone. Poglejte, kako poteka kemična reakcija. Ko se preneha znojevati in žgati, lahko meso solite. Dajemo mu dvajset minut. Po tem, tri v mlete malo mlade bučke. Dodajte dve jajci, štiri žlice kisle smetane in dva škroba. Zmešajte mleto, pustite, da se kuha še pol ure. V tem času se mora zgostiti. Oblikujemo koščke in jih prepražimo z dvema stenama na srednjem plamenu pod pokrovom. Da bi okrasili recept, priporočamo postrežbo zelenjave.

Kotlet "Kijev"

Originalnost tega recepta je, da mleto meso postrežemo v drobtinah. Ne dajo soka z squashom, da bi se razlili in ga obdržali v notranjosti. Zato je jed tako nežen. Navzven, zaradi paniranja, piščančje mince piščancev z bučkami spominjajo na svetovno znane "Kijev", vendar jih brez masla. Ker je ta jed bolj koristen. Eno funt bučk očistite in zmeljemo na grobo Rende. Postavimo jih v cedilo in pustimo, da odteče. Iz bolgarske paprike izvlecite semena in jih tudi zmeljemo na drobnem ribniku. Eno funt piščančjega fileja preskočilo skozi mlin za meso. Zmešajte vse tri sestavine mletega mesa. Dodajte eno jajce, sol in piment. Mešajte nadev. Ločeno, narežite na majhne koščke sto gramov trdega sira. Na ogenj postavite posodo s petimi žlicami rastlinskega olja. Izdelujemo odrezke piščančje prsi s takimi bučkami: potresemo veliko žlico drobtin. Nadev za širjenje. Na vrh položite rezino sira. Zaprite polnilo žlice. Potresite drobtine. Previdno položite patty v vroče olje. Po vsaki minuti pecite pod pokrovom.

Piščančje zrezke s bučkami v pečici

Mletje na finem ribniku, ki je ena čebula. To je najtežja in zahtevnejša faza dela. Naslednja stvar bi morala iti hitro. Mletje na istem Rende mlade bučke (250-300 g). Sok ni stisnjen. Piščančji file (850 gramov) preskočite skozi mlin za meso. Dodajte eno jajce, bučke, sesekljane zelenice - peteršilj, koper, koriander k mesa. Začinite s soljo in poprom. V ogretem maslu v ponvi položite klobučke. Ker se nadev izkaže, da je tekočina, izdelkov ni mogoče oblikovati z rokami, ampak se širijo z žlico. Ko kotleta samo "zgrabi", izklopite ogenj pod ponev. Izdelek prestavimo na suhi pekač. Pečemo piščančje klobase bučke v pečici četrt ure na 180 stopinj.

Originalni recept

Dve rezini belega peciva, namočenega v mleko. Stisnite in zmešajte s pol kilogramom mletega piščanca. Prebite eno jajce, dodajte sol, poper. Majhne bučke, narezane na tanke podložke. Vsak krog bo prebodel z vilicami. Pripravite omako. Če želite to narediti, zmešajte sto gramov majoneze in kisle smetane, dodajte štiri stroke česna in bujono kocko, razbito v drobtino. Na dlani razvaljamo mleto meso v ravno torto. Postavi jo na bučke. Na vrh dodamo omako. Zaprite drugo žličko mletega mesa. Da ne bi iztekla omaka, zmeljemo piščančje krompirje s bučkami v zdrobu. V globoki ponvi rahlo pecite. Nato dodamo nekaj juhe in kuhamo približno deset minut, dokler se ne skuha.

Piščančji koščki z bučkami in sirom

Ta jed potrebuje dve do tri prsi. Meso zmeljemo v mešalniku ali pa na polovici čebule pomikamo v mlinček za meso. Mlade bučke se drgnejo z velikimi čipi - in tudi s sto gramov trdega sira. Dodajte mletega jajca, sol, koriander, piment. Za piščančje kroglice z bučkami, ki so se izkazale za prehranske, jih ne bomo prepražili v maščobo in takoj pečemo. V ta namen položimo pekač za kuhanje papirja. Mokre dlani tvorijo kroglice. Pošlji jih v pečico, segreto na 180 stopinj. Piščančje mesne kroglice pečemo s bučkami in sirom približno petindvajset minut.