Piščančja juha - zdravilna receptura
Piščančja juha - jed za vsak dan. Vendar pa v njeni pripravi obstaja veliko razlik in odtenkov. Na primer, od katerih je bolje, da zavremo juho - od fileja, piščančjih nog ali juhe, ki se prodajajo povsod?
Kako kuhati piščančjo juho
Seveda morate najprej odgovoriti na najpomembnejša vprašanja. Vsaka hostesa bi morala vedeti, kako kuhati piščančjo juho iz celega piščanca! Na kilogram mesa potrebujete približno pet litrov vode. Kot rezultat, kuhanje bo ostalo približno tri litre juhe. Če ne potrebujete toliko, potem kuhajte piščančje noge. Zaradi piščančje prsi zdravilna juha ne bo delovala. Drobovina gre na določeno in, moram priznati, slastno juho. Toda piščančja juha pokvarijo, naredijo blatne. Presežek maščobe je treba odstraniti tudi iz istega razloga.
Sorodna zelenjava
Za lepoto, okus in večjo odpornost je treba piščančji juhi dodati še nekaj obveznega. Recept se začne s seznamom zelenjave, ki je tradicionalna - korenje, steblo zelene, čebulo. In dodajte nekaj gob. Zelenjava je lahko rahlo predkuhana v suhi ponvi, nato pa se bo juha spremenila v barvo jantarja. Upoštevajte, da vam ni treba char, ampak rahlo prepražimo. Gobe in čebulo je treba kuhati v juhi, in korenje lahko narežemo.
Začimba
Manj kot so začimbe, bolje je, da okus piščanca ne ubije nehote. Par črnih poprov in lovorjev list Dodate lahko tudi stebla peteršilja in kopra, pridejo do ptic in okrasijo piščančjo juho. Recept jedi ima nekaj posebnosti, zlasti je prepovedano uporabljati močno dišeče začimbe: klinčke, piment in mnoge druge. Kar ni prepovedano, se doda piščancu po vrenju, ko odstranimo vso peno in zmanjšamo požar.
O peni 
Pena iz bujona je skoraj čista beljakovina s številnimi hranili. Dobro bi bilo, da ga ne odstranite, ampak kako kuhati piščančjo juho s peno in vzdrževati preglednost? Moraš biti mojster. Juha skoraj ne sme kuhati v celotnem kuhanju, le rahlo "pokapyvat". Nato bo vsa pena padla na dno in ne bo vplivala na rezultat.
Več skrivnosti
Kuhajte bolje brez pokrova za nadzor procesa. Voda v posodi nikoli ne dodaja. Ob vrenju na začetku soli.
Piščančja juha - prvi recept
Kakšno potrebo
Funt piščančjih nog pol kilograma, šest kozarcev hladne vode, čebula, nekaj peciva zelene, korenje, sol.
Kako narediti
Zeleno in korenje razdelite na kose približno tri do pet centimetrov, lupino pa olupite. Vlijte vso zelenjavo in piščančje noge z vodo in hitro zavrite. Hitro zmanjšajte ogenj na minimum. Potem morate odstraniti peno in odvečno maščobo. Nato potrebujete sol. Kuhaj približno štirideset minut. Nato segrejte piščančjo juho. Recept je podprt - juha je prozorna. Nato ga lahko uporabite za predvideni namen. Če pa je nekaj zamujeno, potem lahko uporabite zakasnitev za najmanjše delce, ki prodrejo skozi katerokoli sito. Treba je kuhati juho s stepeno beljakovinami (to je takšna posebna tehnologija). Če pa juha prehaja v omake ali juhe, potem absolutna preglednost ni potrebna.
Piščančja juha - drugi recept
Kakšno potrebo
Piščanec približno treh kilogramov, nekaj stebla zelene, grobo narezane, razčlenjene čebule, lovorjev list sol, poper.
Kako narediti
Kuhaj v veliki ponvi. Po vrenju odstranite ogenj na minimum, odstranite peno in kuhajte 2,5-3 ure. Sean bujona.