Chevapchichi - kaj je to? Recept za kuhanje klobase

Srbska kuhinja je v zadnjem času zelo priljubljena pri nas. Glavni razlog za to so chevapchichi. To je, seveda, malo jih ve. In to so ocvrte srbske mesne klobase, ki jih lahko pripravite doma in na pikniku ali koči. Ta jed je dobra alternativa kebabom in rebrom na žaru. Ta jed tradicionalno združuje več vrst mesa. Pogosto uporabite svinjsko in goveje meso ali dodajte ovčetino, ki je nasekljano. Običajno se klobase pečejo na žaru in postrežejo s kislo smetano in ayvarjem v majhni jami. Tudi tu je dodana velika količina čebule, poslastica s paradižnikom, paprika, zelenice in kruh.

Male skrivnosti

Za to poslastico je primerna katera koli vrsta mesa, vendar je najbolje vzeti mešanico govejega in svinjskega mesa. Za klobase ne izgubijo svoje oblike pri peki, mleto pre-beat zelo previdno. K jedi lahko dodamo začimbe in začimbe. Lahko pečete chivapchichi na žaru, žar, v pečici, mikrovalovni pečici ali v ponvi. Klobase vroče z zelenjavnimi in krompirjevimi jedmi, okrašenimi z zelenjavo. Tako zanimiva in hranljiva jed se pogosto kuha v naši državi. To je še posebej pomembno pri piknikih. Ne morete mletje mesa v mlin za meso, in sesekljajte ga fino, potem bodo klobase bolj zanimive in okusnejše.

Klasični recept cevapčići

Sestavine :

- 750 gramov govejega mesa, odvzetega iz lopatice;

- 400 gramov svinjine;

- 5 zob česna;

- 2 čajni žlički sode;

- 1 žlico paprike;

- 1 jajce;

- 150 gramov visoko gazirane vode;

- sol in začimbe;

- 0,5 rdeče čebule;

- 1 limono;

- 1 čajna žlička sladkorja čaja;

- oljčno olje;

- kislo smetano in aivar.

Kuhanje

Zdaj bomo podrobno preučili, kako chevapchichi delajo, kar je, že vemo. V veliki posodi združite mleto meso, zdrobljen česen, papriko, poper in soda. Dodajte jajce in dobro premešajte z rokami. Voda se vmeša v obroke brez mešanja. Nadev ne sme biti tekoč, ampak moker. Jedi z mesom se prekrijejo s folijo ali brisačo in dvanajst ur postavijo na stran.

Oblikovanje klobas

Sčasoma se začnejo oblikovati chevapchichi, katerih recept je dokaj preprost. V ta namen se meso prenese na pecivo, na kateri pre-cut luknjo s premerom dveh centimetrov. Začnite stiskati klobase na namazan pekač ali pergamentni papir. Robovi izdelkov nežno gladijo prste, tako da se izkaže, da so okrogli.

Druga metoda izdelave klobas

Pripravljena nadeva je razdeljena na dvanajst enakih delov. Roke navlažite z vodo in z vsakega dela zavrtite žogo. Klobase so izdelane iz te kroglice. Raztegnejo jih na pekač, predhodno naoljen ali pergamentni papir.

Pečenje mesnih izdelkov

Chevapchichi kuhane klobase so prekrite s folijo in pol ure na hladno ali do žara. V tem času narežite zelo tanke obročke, jih poškropite s sladkorjem, solite in prelijte z limoninim sokom. Mora malo stati, da bi mariniral. Izdelek pečemo na žaru približno dvanajst minut. Nato klobase položimo v pito tri kose, aromatiziramo z ayvarjem in kislo smetano, poškropimo s kislo čebulo, dodamo čili paprike in jih postavimo na mizo v čudovito jed.

Piščančje meso

Sestavine :

- 0,6 kg piščančje prsi;

- 2 korenju in čebuli;

- 1 jajce;

- sol in začimbe, vključno s sušenim česnom;

- rastlinsko olje.

Kuhanje

V skladu s tem receptom se izkaže, da je chevapchichi (to vemo) mehka in nežna, enostavna za prebavo. Za sočnost jedi dodajte maslo. Piščančja prsa zavita v mlin za meso, dodamo sol in začimbe. Čebula in korenček passera nekaj minut, dodajte mesu skupaj z jajcem. Končna klobasa je narejena iz mletega mesa in pečena na plošči. Postrežemo z zelenjavo in zelišči.

Chevapchichi v slanini

Sestavine :

- 0,6 kg svinjskega in govejega mesa;

- 2 stroka česna;

- 200 gramov slanine;

- 1/3 čajne žličke čaja sode;

- rastlinsko olje;

- sol in začimbe.

Kuhanje

V slanini chevapchichi (na sliki) so sočno. Najbolje je, da uporabite narezane slanine, naj bodo tanke. Čebulo lahko po želji dodamo. Prvič, nadev se zmeša s zdrobljenim česnom, soljo in začimbami, dobro premeša in premaga z rokami. Iz mesa iz klobas, od katerih je vsaka potopljena v trakove slanine. Nahajajo se na ponev z rastlinskim oljem in se na obeh straneh ocvrta do zlato rjave. Postrezite pripravljen obrok z zelenjavnimi prigrizki, pomfritom.

Srbske mesne klobase v pečici

Pred kuhanjem chevapchichi, bi rad povedal, da ta različica jed vam omogoča, da shranite vse okus in zdrave lastnosti izdelka. Jed je narejena na majonezi, zaradi česar je bolj sučna in bolj rožnata.

Sestavine :

- 500 gramov mletega svinjskega mesa, govejega mesa ali izbranega;

- 2 čebuli in klinčki česna;

- 1 žlica majoneze;

- sol, začimbe in zelenice.

Kuhanje

Pred kuhanjem chevapchichi, morate mleto meso skozi meso mlinček skupaj s česnom in čebulo. Nato vse ostale sestavine vmešamo v nadev, dobro premešamo, pobijemo z rokami in nekaj časa pustimo, da postane nasičen z aromami začimb. V predgreto pečico v pekač vstavite klobase in pecite 25 minut pri srednji temperaturi. Končno jed pripravimo vroče, okrasimo jo z zelenjavo in zelenjavo.

Srbske klobase v mikrovalovni pečici

V skladu s tem receptom dobimo prehranske chevapchichi (kar je to, vemo), saj se olje tukaj ne uporablja. Če v mikrovalovni pečici je žar, lahko uporabite kombinirani način, da postanejo izdelki rožnate.

Sestavine :

- 600 gramov polnjenja (lahko vzamete več vrst mesa);

- 4 stroke česna;

- pol čebule;

- sol in poper.

Kuhanje

Mletje skupaj s čebulo in česnom, skozi mlin za meso, dodamo začimbe po okusu. Mesne roke odtrgamo in nekaj ur pustimo v rokah, tako da je nasičen z aromami začimb. Nato naredite ven klobase, dajo na posodo in nastavite, da pečemo osem minut, vklopite polno moč. Kuhate lahko v kombiniranem načinu pri moči sedemdeset odstotkov.

Srbske klobase v konvekcijski pečici

To je zelo priročno za uporabo konvekcijske pečice za kuhanje te jedi. Izdelki so nanizani na nabodala in pečeni, da jih postavijo nad pekač, da odtečejo sok.

Sestavine :

- 600 gramov mešanega mesa;

- pol čebule;

- 2 stroka česna;

- sol in začimbe.

Kuhanje

Drobno nasekljano čebulo in česen, sol in začimbe dodamo kesam, mešamo in skrbno pretepemo, da izdelki v prihodnosti ne izgubijo svoje oblike. Klobase so narejene iz mletega mesa, nanizane na nabodalo in pečene v konvekcijski pečici dvajset minut na vsaki strani. Končno jed pripravimo s krompirjem, zelenjavo.

Cevapchichi je torej jed z narodi, ki živijo na Balkanskem polotoku. V njej je na voljo veliko kislega čebule, ki je narezana na polobročke. Jedo jo tudi z belim svežim kruhom, ki se v Srbiji imenuje pita. V Srbiji je ta jed izdelan iz dveh vrst mesa, ki sta narezana z nožem. V nadev dodate in peneča voda ker izdeluje izdelke sočnejše in čistejše. Včasih namesto sode dodamo soda. Običajno je nadev dobro zmečkan in prepuščen enemu dnevu.